რა თქმა უნდა, სემიოლინა ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარცვლეული, მაგრამ ბევრი მაროკოლი ოჯახი სხვა მარცვლებს იკავებს, როგორიცაა მთელი ხორბალი, ფეტვი და ქერი მათი კუჭის კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეული ყველა მიიღებს მსგავს მკურნალობას სამზარეულოს და ემსახურება, უმნიშვნელო ვარიაციებია იმის მიხედვით, თუ რამდენი წყალი აღიქვამს მათ და რამდენჯერმე შეიძლება მათ სუნთქვა გახდეს ტენდერში.
აქ ჩვენ ფოკუსირება მეთოდი გამოყენებული steam ქერის grits ( belboula ). თუ თქვენ უკვე იცნობთ ორთქლის სოლოლინურ კუჭს, თუ ის გაცილებით დიდხანს ხარ, ქერი რამდენჯერმე აისახება კუსკუსში და ემსახურება საწოლის საჭმელს.
გაითვალისწინეთ, რომ ქერის Couscous გრძნობს გარკვეულწილად მძიმე და denser ვიდრე semolina couscous.
სირთულე: მარტივი
საჭირო დრო: ორი საათი
აი როგორ
არჩევა რეცეპტი და მოსამზადებელი ინგრედიენტები. ქერის კუსკუსი განსაკუთრებით გემრიელია ხორცისა და ბოსტნეულის კომბოსტოსთან, როგორიცაა შვიდი ბოსტნეული ან კუსკუსი, სტაფილო, გოგტა და ჩიკპაი.
დაგეგმეთ ხორცისა და ბოსტნეულის საჭმლის შემცველობა თქვენს ქერის გამაგრილებელთან ერთად. გამოიყენეთ თანაბარი წონა ქერის Couscous (დიდი ქერის გრიტების) თანხის couscous მოუწოდა თქვენს რეცეპტი.
გაეცანით იმ მეთოდით, რომელიც გამოიყენება კუჭში მომუშავე ორთქლის კუჭში . თქვენ უნდა გააკეთოთ იგივე ქერის.
შენიშვნა, თუმცა, რომ ქერის უნდა შეიწოვება მეტი წყალი, ვიდრე semolina couscous დროს steaming. თქვენ უნდა შერევით დაახლოებით ორი ლიტრი წყალი თითო კილოგრამი ქერის დროს steaming. ამ ზომების რეგულირება თქვენი რეცეპტის შესაბამისად.
პირველი ქვიშის ქერის Couscous
ან ძალიან დიდი თასი, შეურიეთ 1 კგ მშრალი ქერის კუჭის ერთად 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, გამოყენებით თქვენი ხელი toss ქერის და თანაბრად გავრცელება ზეთი.
შემდეგი, აურიეთ ორ ჭიქა წყალი, თასი ქერის ხელით და თიშავს ნებისმიერ ყუთს, რომელიც ერთმანეთს აავსებს. დატოვე ქერი, დაისვენეთ და აითვისეთ წყალი ათი წუთით, შემდეგ გადააცილეთ მას steamer კალათაში, ჩაათავსეთ couscoussier და დალუქეთ ერთობლივი. მიეცით ქერის ორთქლი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დრო, როდესაც ორთქლი იზრდება couscous.
მეორე შპრიცი ქერის Couscous
გამორთეთ ქერის თასი თავში და დაარღვიე. შეურიეთ კიდევ ორი ჭიქა წყალი და ორი teaspoons მარილი, კვლავ tossing couscous თქვენი ხელები და rubbing ნებისმიერი ბურთები რომ ფორმით. დატოვე ქერი და დასვენება და აითვისეთ წყალი ათი წუთი, შემდეგ დააბრუნეთ steamer. ორთქლი მეორედ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დრო, როდესაც ორთქლი იზრდება couscous.
ქერის კუსკუსის მესამე ცრემლები
მას შემდეგ, რაც მეორე steaming დასრულდა, აქციოს ქერი ისევ თასი და დაარღვიოს იგი გარდა. შეურიეთ ორი ჭიქა წყალი და დატოვონ კუჭის დასვენება და შთანთქას წყალი ათი წუთი.
მას შემდეგ, რაც ქერის აქვს მშრალი ცოტა, აურიეთ კიდევ ორი ჭიქა წყალი. კიდევ ერთხელ, დატოვონ ქერი დასვენება რამდენიმე წუთში ისე, რომ მას აქვს დრო, რომ აღიქვას წყალი. ამ ეტაპზე, ქერის უნდა შეამოწმოთ ალ Dente და გრძნობს გარკვეულწილად მძიმე.
ორჯერ ქერის ორთქლი, დროთა განმავლობაში, როდესაც ემზადება თქვენი ხორცი და ბოსტნეული ემსახურება.
ემსახურება ქერის Couscous
ამოიღეთ steamed ქერის couscous და toss 2 tablespoons კარაქი (გამოიყენოთ ზოგიერთი smen თუ გირჩევნიათ) და რამდენიმე ladles of ბულიონი. მოაწყეთ couscous შევიდა mound in gsaa ან დიდი platter. ორგანიზება ხორცი ცენტრში და ბოსტნეული თავზე და გარშემო. დაასხით მეტი ბულიონი ყველა და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
რა გჭირდება
- ქერი couscous ან დიდი ქერის grits
- Couscoussier
- ინგრედიენტები რეცეპტი თქვენი არჩევანი
- წყალი
- მარილი
- ზეთი
- კარაქი