Როგორ ორთქლის Couscous in Couscoussier

01 08

მიღების ავთენტური მაროკოს Couscous

თუ გნებავთ ემსახურება ავთენტური მაროკოს couscous, თქვენ უნდა steam ის couscoussier - ტრადიციული მაროკოს ბანკში გამოიყენება საზ couscous მეტი simmering Stew. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს 3 სტადიის steaming, ეს არის საკმაოდ მარტივი პროცესი.

02 08

კუსკუსიერი

ფოტო აქ ჩანს couscous in couscoussier. ეს ტრადიციული მაროკოს ქვა შეიცავს მსხვილ ბაზას ( ბარი , გდრა ან თანჯრა ), საცხობი ხორცი და ბოსტნეული და სტემერის კალათა ( კესკესი ), რომელიც შეესაბამება ქოთანში კუჭის, ბრინჯის, ან თუნდაც ვერმიცელელის ( სეფა ).

Couscoussier მოდის სხვადასხვა ზომის. აქ ნაჩვენები ერთია 9 ლიტრი (9 კვარტალი) თხევადი და steamer კალათაში შეუძლია 2 კგ (დაახლოებით 4 1/2 გირვანქა) კუჭში.

Couscous ტრადიციულად steamed 3 ჯერ მეტი სწრაფად simmering Stew. კუჭის ხსნარი ქმნის თითოეულ მარცვლეულს და ტენდერს გარეშე სველი, და ამიტომ უკეთესად შეეფერება გემრიელი ბულიონიდან ღორისგან.

Steaming couscous არ დაამატებთ ფაქტობრივ სამზარეულოს დროს კერძი მომზადებას, მაგრამ თითოეული steaming დასჭირდება დაახლოებით 5 წუთი მარტივი მოსამზად სამუშაო.

08 08

სანიშნეს ნავთობის მშრალი Couscous

დაწყება 1 კგ (2 1/4 ფუნტი) მშრალი კუჭის (არ გამოიყენოთ მყისიერი couscous) ძალიან დიდი ზედაპირული თასი. ("Bowl" აქ გამოიყენება gsaa.) შესწორება ოდენობით ნავთობისა და წყლის ყოველი ნაბიჯი, თუ გამოყენებით სხვადასხვა რაოდენობის couscous.

დამატება 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი. Toss, რუბლს და აურიეთ couscous თქვენი ხელებით გავრცელება ნავთობის. ნავთობი ეხმარება ხელს უშლის კუპეს, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ კუჭის თითოეული მარცვალი დარჩეს ცალკე, როგორც ორთქლი.

შენიშვნა: ზოგიერთი მაროკოს მზარეული დაამატეთ ნავთობებს კუსკას მას შემდეგ, რაც პირველად შეჰყავთ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ იგი თავდაპირველად.

04 08

დაამატეთ 1 თასი წყალი

ახლა, დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი კუსკას, და კისრის კენჭს და ხელს უშლის თქვენს ხელებს შორის, სანამ წყალი თანაბრად ნაწილდება. თქვენ ხედავთ, რომ კუსკუსი უკვე გააქტიურებულია, მაგრამ საჭიროა ორთქლისთვის, რათა ტენდერი გახდეს.

05 08

კუსკუსის პირველი ცრემლები

მსუბუქად ნავთობის ინტერიერი steamer. გადაადგილება couscous რომ steamer, ზრუნვა არ შეკუმშოს ან ჩაალაგე couscous. მოათავსეთ steamer on top ბაზაზე couscoussier. სავარაუდოდ, თქვენ უნდა საჭმელად ზოგიერთი ხორცი და ბოსტნეული ბოლოში, მაგრამ თქვენ ასევე steam couscous მეტი დამარილებული წყალი.

თუ ნებისმიერი ორთქლი გაქრება ერთობლივიდან, სადაც steamer და base აკმაყოფილებთ, თქვენ გვინდა დალუქვა ერთობლივი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ერთ-ერთ 3 გზაზე:

1. გახვეული და უსიამოვნო გრძელი ნაჭერი ქსოვილით ერთობლივად.
2. მჭიდროდ გადაიტანეთ ხანგრძლივი პლასტიკური ფილმი ერთობლივ გარშემო.
3. გადატანა და დრაიპე ხანგრძლივი ხნის სამზარეულო პლასტიკური ფილმი გადატანა cimcoussier და შემდეგ განათავსებს კალათაში თავზე.

ერთხელ თქვენ ხედავთ ორთქლის ზრდას couscous, დაუშვას couscous to ორთქლის სრული 15 წუთი.

08 08

კუჭის მეორე საეკლესიო

მას შემდეგ, რაც couscous დაასრულა თავისი პირველი steaming, ცარიელი მას steamer თქვენს დიდი bowl. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ის დაარღვიოს, და დაამატოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემდეგ, დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და სუფრის მარილი. მწვავე კუჭისა და ჩამოსასხმელეთ თქვენს პალმებს შორის, რათა გატეხილიყავი ნებისმიერი ბურთები ან კბილები.

განათავსეთ couscous უკან steamer - ისევ, არ კრავენ couscous - და ორთქლი მეორე დროს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დრო, როდესაც ხედავთ ორთქლის ზრდის საწყისი couscous. დაიმახსოვრე ერთობლივი ბეჭედი, თუ შეინიშნება ორთქლიდან გაქცეული მხარეები.

08 08

Couscous მესამე Steaming

მას შემდეგ, რაც couscous დაასრულა მისი მეორე steaming, ცარიელი მას თქვენს დიდი თასი ერთხელ. დაარღვიე იგი, და ოდნავ გაცივდეს.

ცალკე დაამატეთ 2 1/2 დან 3 ჭიქა წყალი, კუჭის შემცველი და ხელების შერევა ხელები ყოველი ხელებით. Couscous არის საკმაოდ მსუბუქი და fluffy და უნდა მჭიდრო მიმართ ალ dente როდესაც თქვენ ცდილობენ. ის გააგრძელებს ტანვარჯიშის ბოლო დროინდელსა და დროში ყოფნის დროს ბუდას დასძინა.

გააგზავნეთ couscous რომ steamer - გახსოვდეთ, რომ არ შეკუმშოს couscous, უბრალოდ pile იგი მსუბუქად და ორთქლის საბოლოო დრო 10-10 წუთი, დრო, როდესაც ხედავთ ორთქლი. კიდევ ერთხელ, დალუქეთ ერთობლივი couscoussier საჭიროების შემთხვევაში.

კუჭის მოცულობის გამო, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება ორთქლის წარმოქმნას. ამის გამო, ზოგიერთი მაროკოს მზარეული არ დაამატებთ ყველა couscous საბოლოო steaming ერთი რაოდენობა. ისინი შეიძლება ჩაანაცვლონ კამათის 1/3 ან 1/2 სტემერში და დაამატეთ უფრო მეტი, როდესაც ხედავთ ორთქლის იზრდება.

08 08

ემსახურება Couscous

კუსკუსი მზად არის ემსახუროს. რეცეპტი აქ არის კუსკუსი შვიდი ბოსტნეულით .

იმისათვის, რომ აღმოჩნდეს steamed couscous და toss 2 tablespoons კარაქი და რამდენიმე ladles ბულიონი. ხორცისა და ბოსტნეულის ზედა ნაწილზე მოწყობილია და უფრო მეტი ბულიონი იკვრება.

ასევე სცადეთ steamed couscous in:

• Couscous Tfaya - Couscous ერთად კარამელიზებული ხახვი და ქიშმიშით
• Seffa Medfouna - ქათამი, ძროხის ან კვამლი კუსკუსში ან ვერმიშელისში
• Couscous Saycouk