მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ღრმა frying, რათა ეს ისრაელის ბადრიჯანი და წითელი წიწაკა სალათი, დანარჩენი მომზადება ისე მარტივია, თქვენ შეიძლება არ იბადება დამატებითი წუთის გატარებული ღუმელი. შეთავაზეთ კერძი, როგორც appetizer, სალათი, ან მხარეს კერძი - არ აქვს მნიშვნელობა, როდესაც ემსახურებით მას, ამბობს გიორა შიმონი, "ყველას დატოვებს თქვენს მაგიდასთან დესტრუქციას გემრიელი კვერცხუჯრედის კერძი".
თუ თქვენ გასართობი, ეს ასევე შესანიშნავი გარდა ხმელთაშუა სამზარეულოს ინსპირირებული პარტიის მენიუები. ემსახურეთ ის ჩვეულებრივი ბუფეტის გვერდით ისრაელის ჰუმუმუსთან , გამომცხვარ ჩიკფაფტიტერსთან , მაბბოასთან , შემწვარი თევზით, გრეიფის ფოთლებით , გრიპის რაისიზით , ოქროს რაისინებით და სპანკოპიით . შეთავაზეთ ბაკლავა და ხილის დესერტი.
ვარიაცია : ზოგიერთი ადამიანი კვერცხუჯრედის ნაჭრებს მსუბუქად ფქვილის წინ,
Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები და რჩევები:
როდესაც დროა უგულებელყოს ცხელ ნავთობის უმეტეს ნაწილში 3 ქვემოთ, ზრუნვა თავიდან აცილების მიზნით! იმის ნაცვლად, რომ ჩამოსხმული ნავთობის პან, ცდილობენ wadding up რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცები, grabbing მათ მაშები და ყურადღებით sopping up ზეთი ზეთი ერთად პირსახოცები.
რედაქტირებულია Miri Rotkovitz
რა გჭირდებათ
- 3 საშუალო ხახვი (დაახლოებით 3 დან 3 1/2 გირვანქა სტერლინგი, დამსხვრეული და დაჭრილი 1/2-inch ნაჭრებად)
- 2 inches canola oil (ღრმა frying)
- 2 საათის წიწაკა (წითელი, შეწუხებული, და დაჭრილი შევიდა ზოლები)
- 1/3 ჭიქა კეტჩუპი
- 2 tablespoons ძმარი (თეთრი ღვინო)
- 3 კბილი ნიორი (peeled, გაანადგურა და წვრილად დაჭრილი)
- ზღვის მარილი გემოვნებით (ან კოშერი)
- პირობითი: ოხრახუში (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრები მსხვილ თასზე დაყენებულ კოლონდარში. სუფრის მარილი და იჯდეს 30 წუთი. ჩამოიბანეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრების მარილი, გაჟღენთილი და ქაღალდის პირსახოცები. (შეეცადეთ მიიღოთ ნაჭრები, როგორც მშრალი, რაც შეიძლება - ნებისმიერი წყლის წვეთები შეუძლია ცხელი ზეთი splatter როდესაც ბადრიჯანი გაიტანა პან).
2. wok, დიდი, ღრმა chefs პან ან მძიმე bottomed ბანკში, სითბოს 2 inches ნავთობის მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
როდესაც ნავთობის ცხელი (375 ° on frying თერმომეტრი), ღრმა fry ბადრიჯანი ნაჭერი batches სანამ ოქროს, ზრუნვა არ გულშემატკივარი პან. Fry თითოეული სურათების სანამ ბადრიჯანი არის ოქროს და სატენდერო, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ამოიღონ ნავთობის ერთად slotted კოვზი. ტრანსპორტირება ბადრიჯანიდან ქაღალდის პირსახოცი-დაფარული ფირფიტების ან საცხობი ფურცლების გაგრილებისთვის.
3. წაშალეთ ნავთობის უმეტესობა ქოთანში და დაამატეთ წითელი წიწაკა. Saute სანამ მხოლოდ შეარბილა, დაახლოებით 3 დან 5 წუთი. გადატანა დიდი თასი და დაამატეთ ბადრიჯანი. Toss გაერთიანდება.
5. პატარა თასი, აურიეთ კეჩუპი, ძმარი და ნიორი. ჩაასხით ნარევი კვერცხუჯრედის და წითელი წიწაკის სალათაზე და ნაზად აურიეთ ქურთუკი. სეზონი მარილი გემოვნებით.
6. დაფარავს და გაცივებას რამდენიმე საათში ან ღამით ემსახურება. სალათი გადასასვლელი კერძით გადავიტანოთ. ემსახურება გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურას, გაღიმებული დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 385 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 91 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 2 გ |