Hummus - რომ ძალიან გვიყვარს, თავმდაბალი chickpea დიპლომატიური - არის სასიცოცხლო ნაწილი სამზარეულოს მთელს ახლო აღმოსავლეთში. ისრაელში, სადაც ის ემსახურება საუზმე, სადილი, ვახშამი და საუზმე, ის პრაქტიკულად ხატოვანია.
დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ჰუმუმუსის ტბები მსოფლიოში სუპერმარკეტებში, ყველა სახის არომატით. მაგრამ არაფერი სცემს ხელნაკეთი hummus, და ერთხელ თქვენ ჰანგი ძირითადი რეცეპტი, შეგიძლიათ tweak ის მისაღებად ზუსტად ტექსტურა და გემოს თქვენ სურვილი. ალბათ, როგორც ბევრი hummus რეცეპტები, როგორც არიან ადამიანები, რომლებიც მას, მაგრამ Giora Shimoni ვერსია არის ტიპიური მაგალითი ისრაელის სტილის hummus.
ემსახურება hummus ახლად გამომცხვარი pita პური , როგორც დიპლომატიური veggies, ამ wraps ან falafel სენდვიჩები , ან როგორც ნაწილი mezze გავრცელდა. ან, მიიღოს ის cue საწყისი ისრაელის ცნობილი სასტუმრო საუზმე ვრცელდება , და დაიწყოს თქვენი დღე pita ფუნქციონირებს hummus და ისრაელის სალათი . შესაძლებლობები მართლაც გაუთავებელია!
გინდა ექიმს თქვენი hummus ადრე ემსახურება? მოათავსეთ იგი არაღრმა თასი, გააკეთეთ ცირკულატორი კარგად კოვზიდან და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან სპრეის ნაზავით - შებოლილი წიწაკა ან za'atar ორივე დიდი ვარიანტია. შეგიძლიათ კაბა up შემდგომი მიერ topping ერთად ფიჭვის კაკალი და ჩვეულებრივი ან მოხალული chickpeas . ან აურიეთ წვრილად შემწვარი წითელი წიწაკა ან ზეთისხილი და ლიმონი.
რედაქტირებულია Miri Rotkovitz
რა გჭირდებათ
- 1 3/4 ჭიქა / 350 გ chickpeas (მშრალი, aka garbanzo ლობიო)
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/3 ჭიქა ტაჰინი (ადგილზე სეზამის სათესლე პასტა)
- 2 lemons (ახლად squeezed წვენი, გემოვნებით, დაახლოებით 4 დან 6 tablespoons)
- 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- Garnish: ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- Garnish: ოხრახუში (ახალი, წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ chickpeas დიდი თასი. დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი წიწაკაზე რამდენიმე ჩათვლით. ჩაალაგე თასი პლასტიკური გადატანა ან სუფთა ჩაის პირსახოცი და საშუალებას იძლევა ღამით ღამით.
2. გაჟღენთილი და rinse chickpeas. ადგილი დიდი მარაგიდან, დაამატეთ საცხობი სოდა და საკმარისი ცივი წყალი, რომლითაც 2 ჩამსხვრიეთ chickpeas. მოუტანს boil, skimming off ნებისმიერი ქაფი რომ იზრდება ზედა. დაფარეთ ქოთანში, შეამციროთ სითბოს დაბალი და simmer 45 წუთი საათში, ან სანამ chickpeas რბილი საკმარისი ჩახშობის შორის თქვენი თითების.
3. სარეზერვო დაახლოებით 1/2 ჭიქა სამზარეულო სითხე, შემდეგ გადინება და rinse chickpeas. დააგროვეთ კოვზი ან ორი მოხარშული chickpeas for garnish, თუ სასურველი.
4. განათავსეთ მოხარშული chickpeas, tahini, ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი, წიწაკა და წიწაკა კვების პროცესორი. პიურე სანამ გლუვი. თუ hummus ძალიან სქელი ან მშრალი, დაამატეთ ცოტა მომზადებული სითხე ან მეტი ლიმონის წვენი ან ტჰინი გემოვნებით.
5. ემსახურება, მოათავსეთ hummus in კერძი და გამოიყენოს უკან კოვზი, რათა არაღრმა კარგად ცენტრში. მოათავსეთ ნებისმიერი დაცული chickpeas კარგად, drizzle ზეითუნის ზეთი და garnish ერთად ახლად დაჭრილი ოხრახუში და რეგულარული ან შებოლილი Paprika. ჰაივუტის შემცველობა შესაძლებელია ინახება airtight კონტეინერში მაცივარში 3-დან 4 დღის განმავლობაში. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 262 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 334 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 12 გ |