Farro არის catch-all ტერმინი, რომელიც ეხება emmer, ჩაწერეთ და einkorn, სამი უძველესი სახეობის ხორბალი. დღეს ის ხშირად დაკავშირებულია იტალიურ სამზარეულოსთან, მაგრამ ფერმერის ველური ფორმები, პირველ რიგში Emmer და einkorn იყო staples ძველ ისრაელში და შეიძლება იყოს ხორბალი, რომელსაც Torah ეხება, როდესაც იგი ასახავს 7 სახეობის ისრაელის .
რაც არ უნდა ჯიშის თქვენთვის, farro არის გემრიელი მთელი მარცვლეულის ერთად satisfyingly chewy ტექსტურა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი pilafs ან საზ ეს risotto სტილი, მაგრამ მე განსაკუთრებით მომწონს როგორც ბაზა სალათებს. აქ ის შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოთია და მოხარშული ქავილით და ლიმონით და ზეთისხილის ზეთში ჩაცმული. ტექსტურებისა და არომატის ურთიერთქმედება სერიოზულად მწვავეა.
მოსამზადებელი ჭკვიანი, და კვერცხის მზადება 30 წლამდე მზად არის - შეგიძლიათ ჩაყრიოთ chickpeas და ყვავილოვანი კომბოსტო ერთდროულად, ხოლო farro simmers. შეუკეთეთ მას როგორც საჭმელ საჭმელს, როგორც შემწვარი ხორცი. ან გადაქცევას სალვადში, მწვანეთა მსახურობდა და შემწვარი თევზივით სათავეში.
რჩევა: შეგრძნება შემოქმედებით? გამოიყენეთ რეცეპტი, როგორც თარგი, და თქვენი გულის შინაარსი. დიდი add-ins მოიცავს ოქროს ქიშმიშის ან სხვა გამხმარი ხილი, toasted კაკალი, ან შემწვარი veggies. Tahini, silan, ან თარიღი balsamic ძმარი იდეალური drizzles.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა (280 გ) semipearled farro
- იყიდება ჩიკლები:
- 15 უნცია (425 გ) შეიძლება chickpeas (drained და rinsed)
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი
- 1 tablespoon დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- იყიდება ყვავილოვანი კომბოსტო:
- 1 საშუალო მსხალი ყვავილოვანი კომბოსტო (დამსხვრეული და გატეხილი ნატეხი ფოთლებით)
- 1 - 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- იყიდება გასახდელი:
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი (ლიმონის მოხარშული წვენი)
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- Dash ზღვის მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash ახლად დაბზარული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 425 ° F (220 ° C). მოათავსეთ farro დიდი, მძიმე saucepan საკმარისი ცივი წყალი დასაფარავად დაახლოებით 2 inches. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer დაახლოებით 18 დან 20 წუთი, ან სანამ Farro არის სატენდერო მაგრამ მაინც ალ Dente. სანიაღვრე ფერმერი, ჩამოიბანეთ ცივი წყალიდან და გადააფარეთ დიდი თასი.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ფერმერი მდუღარეა, მოამზადეთ chickpeas და ყვავილოვანი კომბოსტო: მოათავსეთ chickpeas on rimmed საცხობი ფურცელი.
გახეხილი კენინი, ნივრის ფხვნილი, შებოლილი წიწაკა და მარილი და კენჭი. ზეთისხილის ზეთისა და ზეთისხილის ზოლით, კოვზი ან სანელებამდე, სანამ წვნიანი თანაბრად დაფარულია სანელებლებით და ზეთებით. მოათავსეთ chickpeas in ღუმელი და შემწვარი, შერყევისკენ პან რამდენჯერმე cooking დროს, სანამ ისინი ტენდერში შიგნით და დასაწყისში ჩართოთ ოქროს და crisp გარეთ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ერთი ფენა სხვა მსხვილ, გაჟღენთილი საცხობი ფურცელზე. ზეთისხილის ზეთი, ჭექა-ქუხილით და წვნიანი ერთად preheated ღუმელში ერთად chickpeas. შემწვარი, შებრუნებული შუა ნაწილამდე, სამზარეულოში, სანამ ფლორტები უფრო მკაცრი ტენდერია და კარამელიზაციას იწყებენ დაახლოებით 15-20 წუთი.
3. დამატება თბილი შემწვარი ქათამი და ყვავილოვანი კომბოსტო ფრედში და დავუახლოვდეთ. პატარა თასიში, აურიეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით სადრენაჟო სალაროზე და გადაყარეთ ერთად. სეზონის გასინჯვა ზღვის მარილი და შავი პილპილი თუ სასურველი. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 406 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 274 მგ |
| ნახშირწყლები | 57 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 16 გ |