როდესაც ალკოჰოლური სასმელების მიღება ხდება, ლუდი ხშირად ითვლება ჩინეთის სასურსათო კვების მომსახურებისთვის. სინამდვილეში, ჩინელები მრავალფეროვანი ღვინოები იყვნენ. მაგრამ უფრო მეტად ნაცნობი ფრანგული და იტალიური ყურძნის ღვინის ჯიშებისგან განსხვავებით, ტრადიციული მარცვლეული დაფუძნებული ჩინური ღვინოები დასავლეთში საერთოდ არ დაიჭირეს. პრობლემის ნაწილი, ჩინური ღვინის გამოვლენის ნათესავების გარდა, შესაძლოა მისი მაღალი ალკოჰოლური შემცველობა იყოს.
მაგალითად, იქ არის ცნობილი მაო ტაი : ცეცხლოვანი, 55 მტკიცებულება, რომელიც დიპლომატიურ ბანკებში უცხოელი დიპლომატებისთვის ემსახურებოდა. ახლა, რა თქმა უნდა, ღვინო ხარ სასმელის მსგავსად.
ახალი ჩინური ღვინის ჯიშები
ცოტა ხნის წინ, ჩინეთის უკვე ექსპერიმენტებს ყურძნის და სხვა ხილის ღვინოები. ლიჩი ღვინო , ქლიავის ღვინო და თეთრი ყურძნისა და თაფლის ყურძნის ღვინო ბაზარზეა. სამწუხაროდ, როგორც ბრინჯის ღვინო, ჩინურ ხილის ღვინის შერჩევა ლიქიალურ მაღაზიებში და რესტორნებში არ არის გამორიცხული, რომ უახლოეს მომავალში გაიზარდოს. მაგრამ ჩინური სულისკვეთების მოპოვების სირთულე არ ნიშნავს იმას, რომ ღვინით თქვენს კვებაზე საერთოდ არ უნდა დაბრუნდეს. არსებობს რამდენიმე ფრანგული, გერმანული და კალიფორნიული ღვინოები, რომლებიც კარგად არიან კარგად ჩინებული სამზარეულოსთვის.
როგორ გავაგრძელოთ ჩინური საკვები
ღვინის არჩევისას, განიხილეთ, თუ სად სხვადასხვა ნიმუშები წარმოიშობა.
ჩინეთი უზარმაზარი ქვეყანაა კლიმატისა და რესურსების რეგიონალური განსხვავებების მქონე და თითოეული რეგიონი საკუთარი კულინარული სტილით შეიმუშავა.
მაღალხარისხოვანი Szechuan კერძები, ცდილობენ Gewurztraminer . გეურზტრამინერი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სანელებლების ყურძენს" და კალიფორნიის ვარიანტს, კერძოდ, აქვს პიკანტური ატამი გემოვნებით მინიშნებით.
სხვა შესაძლებლობები მოიცავს ფრანგული Pouilly Fuissé ან Sauvignon Blanc .
ცნობილია, როგორც ჩინეთის "Haute cuisine", კანტონის კერძები ბევრად უფრო subtly seasoned. საუკეთესო შედეგისთვის, სცადეთ ტკბილი ხილის ღვინო, როგორიცაა გერმანული Riesling . იმავდროულად, წითელი ბორდო არის განსაკუთრებით შესაბამისი შანხაის სამზარეულოსთვის. კერძები, როგორიცაა Lion- ის უფროსი (მსხვილ ღორის ხორცი, რომელიც კომბოსტოსთან ერთად იჯდა ლომის mane) საკმაოდ მდიდარია და ღვინოში tannin წყვეტს grease. მერლოტი კარგად მუშაობს პეკინგის სამზარეულოსთან, რომელიც ხშირად ძროხისა და ძროხის მსგავსად მძიმე ხავსებს. ასე რომ, შინდისფერი, როგორიცაა პინო ნოუერი.
სხვა ალკოჰოლური სასმელები
რა თქმა უნდა, არაფერია იმის თქმა, რომ ჩინურ საჭმელს არ შეუძლია ცივი შვრია ან კოქტეილი . ლუდი განსაკუთრებით მიესადაგება spicier კერძებს, და ღვინისგან განსხვავებით, ჩინური ლუდი - განსაკუთრებით წინ ტაო - ადვილად მოპოვება. ან შეგიძლიათ გამყარებაში საკუთარი პირადი ფავორიტი. Kan Pei! ("Bottoms up").