ტრადიციულად ამ შანხაის კასეროლის კერძი, რომელიც უზარმაზარი ღორის ხორცით და მწვანილებით არის დამზადებული, ღორის ქოქოსთან ერთად დამზადებულია ქვიშის ქოთანში. დიდი meatballs იგულისხმება წარმოადგინოს ლომის და გახეხილი მწვანილი მისი mane.
თუ გნებავთ, ნაცვლად 4 დიდი ხორცით, შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის 6-8 პატარა ხორცი.
გაძლიერებული Shanghai და აღმოსავლეთ ჩინეთის რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- bok choy , პეკინის კომბოსტო (Napa კომბოსტო ან spinach ფოთლები)
- 1 დან 2 მწვანე ხახვი (გაზაფხული ხახვი, scallions, minced)
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ფუნტი ღორის (ადგილზე)
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი (გრანულირებული)
- 2 1/2 teaspoons sherry (ღია მშრალი)
- 3 tablespoons მსუბუქი სოიოს სოუსი (გაყოფილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი აზიური სეზამის ზეთი
- პირობითი: შავი წიწაკა (ან თეთრი, გემოვნებით)
- 2 დან 3 tablespoons cornstarch (ან ფქვილი)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და გაჟღენთილია ბოკი ჭა ან სხვა მწვანილი. დავჭრათ ჯვარი 3-inch ზოლები. დაასხით კოჭა და მწვანე ხახვი.
- პატარა თასი, ცხვარი ერთად ჩანგალი.
- საშუალო თასი, დაამატეთ ნიადაგის ღორის მწვანე ხახვი, კოჭა, მარილი, შაქარი, მშრალი შერი, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, აზიური სეზამის ზეთი, წიწაკა თუ კვერცხი და კვერცხის გამოყენებით.
- დაამატეთ იმდენი მარცვლეული, რომ ნარევი არ არის ძალიან სველი. (დავიწყებ 2 tablespoons და შემდეგ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი დროს).
- ჩამოყალიბდეს ადგილზე ღორის 4 დიდი meatballs. გაათბეთ მათ ცოტა ისე, რომ ისინი არ არიან მთლიანად მრგვალი.
- სითბოს 2 tablespoons ნავთობს skillet ან wok მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ 4 Meatballs. საზ 5 წუთი, სანამ ბოლოში browned. ჩართეთ და დავუკეთოთ მეორე მხარე (შეცვალეთ სითხე თუ meatballs ძალიან სწრაფად მომზადება).
- In flameproof casserole კერძი ან saucepan, რომ არის დიდი საკმარისი გამართავს meatballs, სითბოს ქათმის ბულიონი და 2 tablespoons სოიოს სოუსით მდუღარე.
- სანიშნეს meatballs, შეამციროს სითბოს და simmer, დაფარული, 10 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს bok choy. (თქვენ შეგიძლიათ ორგანიზება bok choy თავზე meatballs ისე, რომ იგი steams, ან ქმნის ზოგიერთი უფლება ბულიონი თუ ოთახი).
- სიმინერი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ meatballs მზადდება მეშვეობით და არ არსებობს pinkness შუა.
იმისათვის, რომ ემსახუროთ ლომის უფროსი ხორცი, ემსახურეთ თითოეული meatball მწვანე ფირფიტა, ან წვნიანი bowls ზოგიერთ bok choy და ბულიონი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წებოვანა ზოგიერთი ბულიონი ერთად cornstarch და წყლის thickener და დაასხით მეტი meatballs.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 477 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 324 მგ |
| ნატრიუმი | 1,143 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 42 გ |