ამ ადვილად დაიცვას რეცეპტი, შეგიძლიათ jerky საწყისი დეჰიდრატირებული ადგილზე ძროხის სახლში.
სარგებელი ხელნაკეთი jerky არის უნარი გააკონტროლოს არა მხოლოდ გემო, არამედ smokiness და რამდენად მარილიანი ბოლოს პროდუქტი იქნება.
ეს jerky დატვირთულია umami flavors მხოლოდ უფლება თანხის chewiness.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1 კოვზი ლიმონის zest
- 2 tablespoons ხახვი (გახეხილი)
- 1 სუფრის კოვზი
- თამარი ან სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2 teaspoons ტკბილი წიწაკა
- 1 clove ნიორი (გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ადგილზე)
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი თხევადი კვამლი
- სურვილისამებრ: 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- ეპ მიწა ხბოს გაცივამდე, სანამ მზად იყავი მისი გამოყენება.
- დიდი თასი, აურიეთ ერთად ლიმონის წვენი, ლიმონი zest, ხახვი, tamari ან სოიოს სოუსი, Worcestershire სოუსი, შაქარი, ზეითუნის ზეთი, Paprika, ნიორი, მარილი, წიწაკა, სურვილისამებრ თხევადი მოწევა და სურვილისამებრ cayenne წიწაკა. მოდით ინგრედიენტები იჯდეს 15 წუთის განმავლობაში გემოს "ქორწინება".
- დამატება ადგილზე ძროხის და კომბინირება კარგად (სუფთა ხელები არის საუკეთესო სამზარეულო ინსტრუმენტი ამ სამუშაოს). 1 სთ-ის მაცივარში.
- შეიმუშაოს ფურცელი ცვილის ან პერგამენტის ქაღალდი სამუშაო ზედაპირზე. Scoop 1/4 of jerky ნარევი გადატანა მას. მოათავსეთ სხვა ფურცელზე ზედა და გააფართოვოს იგი სისქე 1/4 inch.
- ამოიღეთ ზედა ფურცელი, თუ გამოიყენება ერთი. განათავსეთ ერთ-ერთი დეჰიდრატორის ქაღალდი jerky- ს ზედაპირზე და გადაფარავს მთელს რამეზე, რათა ჩაითვალოს jerky to dehydrator tray. წაშალეთ პერგამენტის დარჩენილი ფურცელი ან ცვილის ქაღალდი.
- Patch ნებისმიერი ხვრელების მიერ აყენებს მეტი ნედლეული jerky ნარევი.
- დეჰიდრატირება 4-დან 8 საათამდე 155 საათის განმავლობაში. შემოწმება 4 საათის შემდეგ. გინდა jerky სრულად გამხმარი მაგრამ chewy, არ crunchy. არ ინერვიულოთ, თუ არ ხართ 100% დარწმუნებული, რომ თქვენ სწორად გამოვლენილია ეს თანმიმდევრულობა; შემდგომი ნაბიჯი ეხმარება სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფას.
- როდესაც jerky ჩანს გამხმარი, მაგრამ მაინც chewy, გადასცემს მას საცხობი ქაღალდის და დასრულდება ეს off preheated 275 F ღუმელი 10 წუთის განმავლობაში. ეს მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, რადგან ყველა დეჰიდრატორის ტემპერატურა არ არის ზუსტი. გინდა ხორცის მიღება შიდა ტემპერატურაზე 160 F- დან 165 F- მდე. ჯერიკი ძალიან თხელია ხორცის თერმომეტრით, ამიტომ ეს სრულად დამზადდება. ეს მხოლოდ მზარეული ხორცი და არ არის შემცვლელი დეჰიდრატორით.
- დაჭრილი jerky შევიდა ზოლები. მას შემდეგ, რაც სრულიად მაგარი, შეინახეთ იგი airtight კონტეინერების ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 368 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 383 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 35 გ |