ოდესმე გააკეთა ხელნაკეთი sourdough პური? ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც თქვენ ფიქრობთ. სინამდვილეში, თუ თქვენ გაქვთ გამომცხვარი რეგულარული საფუარი პურის ადრე, ეს რეცეპტი იქნება cinch.
ეს მთელი ხორბლის ხორცის პური არის ძველმოდური პური რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია 4 ჭიქა ფქვილის ფქვილზე და თქვენი საყვარელი სუნის შემქმნელისგან. რეცეპტი ქმნის ორ მძიმე, მყარ პურებს, რომლებიც ტენიანი და გემრიელია შიგნით და გარშემორტყმული გულიანი, სქელი ქერქით. პური იწყება ღამით და ნებადართულია მივმართოთ სპონგურად, ხოლო ძილის დროს. გაღვიძების შემდეგ, დანარჩენი ინგრედიენტები დაემატება და პური გამომცხვარია. ეს რეცეპტი მთელი ხორბლის სურსათის პურისთვის 2 პურის პურს - ერთი ჭამისთვის, მეორეც გაყინვისთვის, ან მეგობრისთვის ან ოჯახის წევრთან გაზიარებისთვის (ხელნაკეთი პური, საუკეთესო საჩუქრები).
რა გჭირდებათ
- 4 1/2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- 3 3/4 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 1 ჭიქა sourdough შემქმნელის
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 2 teaspoons მარილი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 5 ჭიქა პური ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- ღამით დაგეგმილი საცხობიდან გამომდინარე, შეურიეთ მთელი ხორბლის ფქვილი, თბილი წყალი და თასის საყვარელი ფრინველის შემქმნელის დიდი თასი. საფარი თასი სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან პლასტიკური გადატანა და ნება მითითებული ღამით on counter.
- მეორე დღეს, აურიეთ სპონდი. შეურიეთ საცხობი სოდა, მარილი, თაფლი და მცენარეული ზეთი.
- აურიეთ პური ფქვილი. ცომი იქნება წებოვანი.
- კვერცხის ცომი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის გაკეთება, მე greas ჩემი ხელები მსუბუქად მცენარეული ზეთი თავიდან ასაცილებლად ცომი საწყისი sticking ჩემს ხელში და მე knead ცომი შიგნით დიდი თასი.
- მოდით, დავუმატოთ ცომი 10 წუთით.
- Grease ორი 9 x 5-inch loaf დაჰპირდა. გაყავით ცომი ნახევარში და ადგილს პურით.
- საფარის და მოდით loaves მოიმატებს 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ცომი გაიზარდა ცოტა მეტი პირას პან.
- საცხობი პური 425 გრადუსზე F 20 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბოს 375 გრადუსი F და bake კიდევ 30 წუთი ან სანამ პური ჟღერს ღრუ როდესაც გეხმარებოდნენ.
- მოხსნა პურები და მოდით მაგარი. პური შეიძლება მთლიანად გაცივდეს, გაყინული და გაყინული 3 თვემდე.
პურის საცხობი რჩევები
შეინახეთ ფქვილი სათანადო შენახვისგან.
შეინახეთ პურის რბილი, პლასტიკური ჩანთაში შენახვისთვის.
პურის ფქვილი უფრო მაღალია წებოვანაზე, ვიდრე ყველაფერის ფქვილი. ეს იმას ნიშნავს, რომ პურის ფქვილით დამზადებული პური უფრო მაღალია, ვიდრე პურით დამზადებული ფქვილი. პურის ფქვილის გაკეთება შეგიძლია 1-1 / 2 teaspoons წებოვანათი, თითოეული ჭიქა ყველა ფქვილისთვის პურის რეცეპტში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 167 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 368 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |