ნუ თავის სასარგებლოდ და სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც მიაწოდოს იხვი ფეხები. ისინი უკეთესი ღირებულება, ვიდრე ძუძუს ან მთელი იხვი, და ძალიან მარტივი საზ. შეგიძლიათ ერთი, როგორც პირველი კურსი, ან ორი ენზი. ეს რეცეპტი შეიძლება ადვილად გაორმაგდეს, უბრალოდ გამოიყენოთ მსხვილი შემწვარი პანელი ნაცრის ნაცვლად, რათა ყვავილოვანი ბუჩქის შემდეგ დაიჭიროთ.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 6 იხვი ფეხები (დამსხვრეული)
- მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ყვითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 1 სტაფილო (დაჭრილი)
- 1 ნეკნი ნიორი (დაჭრილი)
- 6 მთელი ნივრის კბილი (bruised)
- 6 sprigs ახალი thyme
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- იყიდება გარგარის სოუსი:
- 1 ჭიქა
- გარგარი ინარჩუნებს
- 2 tablespoons ბრინჯი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 ჩაის კოვზი ახალი თივის ფოთლები
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 325 ° F.
2. სეზონი იხვი ფეხები ორივე მხარეს გულუხვად მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი. სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი ღუმელი მტკიცებულება skillet, მეტი საშუალო ფლეიმის და მოათავსეთ იხვი ფეხები, კანის მხარეს ქვემოთ. საზ სანამ იხვი კანი კარგად browned, დაახლოებით 6-7 წუთი. ჩაირთვება და ყავისფერი ხორცის მხარე 3 წუთის განმავლობაში.
3. წაშალეთ ფეხები ფირფიტაზე, დაასხით ჭარბი ცხიმი და დაამატეთ ბოსტნეული, ნიორი და თიამი.
მოაწყეთ ფეხები ბოსტნეულით, კანის მხარეს. ჩაასხით ბოთლში, დაფარავს კილიტა და მოათავსეთ სალათი ღუმელში.
4. შემწვარი 1 საათი და 15 წუთი, ან სანამ ხორცი თითქმის ჩანგალი ტენდერი. ამოიღეთ და ღუმელი 425 გრადუსამდე გადაყარეთ F. შემწვარი კიდევ 20 წუთი, ან სანამ იხვი სატენდეროა და კანი უფრო crisp. დაისვენოთ 10 წუთით ადრე ემსახურება ზევით გარგარი სოუსით.
5. გარგარის სოუსით: დაამატეთ კონსერვები, ბრინჯი ძმარი და წყალი პატარა ხბოს. მოიყვანეთ simmer, აღვივებს, მეტი საშუალო სითბო. ამოღება სითბო და აურიეთ thyme, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2668 |
| სულ მსუქანი | 219 გ |
| გაჯერებული Fat | 74 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 100 გ |
| ქოლესტერინი | 642 მგ |
| ნატრიუმი | 649 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 148 გ |