ეს ადვილი სალათის ქათამი კვერცხის ფხვნილით, ნივრისა და მშრალი თეთრი ღვინოებით არის გამონაყარი. თუ გსურთ უალკოჰოლო სასმელების მომზადება, უფრო მეტი ქათმის ბულიონი გამოიყენოთ ან დავამატებთ მცირე რაოდენობით ვაშლის წვენს.
მიირთვით ეს დიდი დეკორატიული ქათმის ბრინჯი და საყვარელი ბოსტნეული ზღაპრული ოჯახის კვება.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ქათმის მკერდის ნაწილაკები (ძილიანი, კანის გარეშე)
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 2 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 ჭიქა ქათმის საფონდო (unsalted ან დაბალი ნატრიუმის)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო (მშრალი)
- 1/4 ჭიქა პასრელი (ახალი, დაჭრილი ან 1 სუფრის კოვზი)
- 4 მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 1/2 teaspoons curry ფხვნილი (ან გემოვნებით)
- 3/4 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ქათმის მკერდი; pat მშრალი და მსუბუქად sprinkle მთელი მარილი და პილპილი. Dredge ფქვილი ორივე მხარეს.
- სითბოს ნავთობისა და კარაქი მსხვილფეხა რქოსანი ან sauté პანზე საშუალო თბილი. დაამატეთ ქათმის ძუძუს და საზრგვა დაახლოებით 4 დან 5 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ მსუბუქად დაქუცმაცება. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ღვინო, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ნიორი და კვერცხის ფხვნილი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი და simmer, აღმოჩენილი, 5 წუთი.
- დაფარეთ პან და simmer 5 დან 10 წუთი აღარ.
- აურიეთ კრემი და დავამატოთ მარილი, გემოვნებით. სითბოს მეშვეობით.
- მიირთვით ქათმის ძუძუს ცხელი ცხელი მოხარშული ბრინჯი ზოგიერთ სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1112 |
| სულ მსუქანი | 69 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 318 მგ |
| ნატრიუმი | 644 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 94 გ |