Peranakans ან Nyonyas არიან შთამომავლები ადრეული ჩინელი მიგრანტების მალაიზია, რომლებიც დასახლდნენ ქვეყანაში და ცოლად ადგილობრივი მალაიზიაში. მათ შეინარჩუნეს თავიანთი მკაფიო კულტურა, მათ შორის კულინარიული ტრადიციები.
მალაგის მსგავსად ნიონიას აქვს ცხელი და პიკანტური საკვები და გამოიყენეთ მრავალფეროვანი ნაზავი ინგრედიენტებით, რომლებიც რეცეპტების შესაქმნელად არიან. ერთი ინგრედიენტებია ტამარინდი, ტკბილი და მჟავე ხილი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ინდოეთის და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, და ამ რეცეპტში გამოირჩევა.
ამ კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი შრიფსის ან prawns. უბრალოდ უნდა იყოს ნათელი, დიდი shrimps არ არის აუცილებელი prawns; შტრიპი და prawns რეალურად განსხვავებული ცხოველები არიან.
ზოგიერთ რეგიონში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ჩათვლით, ახალი შმირპითა და ყვავილებით ყიდიან თავი სათავეებთან ერთად. ამ რეცეპტში არ გამოიყენებთ ხელმძღვანელებს. შეგიძლიათ, თუმცა, ფუნტი და simmer მათ, რათა shrimp ბულიონი გამოყენების წვნიანი კერძი .
რა გჭირდებათ
- 1 კილოგრამი დიდი შტრიპი ან prawns
- 6 tablespoons tamarind Pulp
- 1 1/2 tablespoons მარილი
- 1 1/2 tablespoons შაქარი
- 1 კოვზი მუქი სოიოს სოუსით
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება shrimps ან prawns. გამოყენებით მკვეთრი serrated დანა, გაჭრა slit გასწვრივ თითოეული shrwn გამოვლენა შავი თემა, რომელიც გადის სიგრძეზე სხეულის. შავი ძაფი არის ცხოველთა საჭმლის მომნელებელი სისტემა. გაიგეთ ის და გაუქმება. დატოვე ჭურვი და კუდები ხელუხლებელი. ჩამოიბანეთ shrimps ან prawns და მშრალი მათ ყურადღებით და საფუძვლიანად ქაღალდის პირსახოცები.
- მოამზადეთ თირეიდული მარილი. მოათავსეთ tamarind Pulp in თასი და დაასხით დაახლოებით ორი tablespoons ცხელი წყლით. თამარინჯის მასა შეარბილა, გამოიყენეთ თითები ან კოვზი თამარინთა პულპის დასალაგებლად, ისე, რომ ის წყალს აურია და ხდება სქელი გრავიტი. გამოიყენეთ პლასტმასტერი თამარინების წვენის გასაკეთებლად, რათა არ დატოვონ თამარინების თესლი და სტენგიური ბოჭკოები.
- აურიეთ მარილი და შაქარი თამარინდში.
- მოათავსეთ მომზადებული shrimps ან prawns in არაღრმა თასი. დაასხით თხემის ნარევი მათზე. შეურიეთ. საფარის და საშუალებას marinade მაცივარი ორი სამი საათის განმავლობაში.
- Wok ან frying პან, სითბოს სამზარეულო ზეთი სანამ ჯარიმა wisps მოწევა float ზედაპირზე.
- სანიშნეს marinated shrimps ან prawns ცხელ ზეთი. ამოიღეთ ნებისმიერი marinade თასი და დაამატე პან ასევე.
- Fry shrimps ან prawns მეტი ძალიან მაღალი სითბოს სანამ ნარევი საკმაოდ მშრალი. ვარდისფერი მზად არის, როდესაც ისინი ოდნავ დამწვარია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 382 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 500 მგ |
| ნატრიუმი | 4,177 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 59 გ |