დასავლეთი პირველად განიცდის ქათმის ტინოლას მას სუპი. და ეს არის. მაგრამ, ფილიპინებში, არსებობს სუპები, რომლებიც მსახურობენ ძირითად კურსს და არა როგორც დამწყები. ქათმის თინოლა ერთ-ერთი მათგანია. ქათმის და ბოსტნეულის ჭამა ერთად ბრინჯი ხოლო ბულიონი sipped ისევე, როგორც ნებისმიერი წვნიანი.
Chicken tinola არის chunky სუპი სამი ძირითადი ინგრედიენტები - ქათამი, მწვანე papaya და chili ფოთლები (ყველაზე ხშირად, ფოთლების ფრინველის თვალის Chili ქარხანა). მთავარი არომატი მოდის კოჭლიდან. ქათმის კვერცხის დამზადებისას ქათმის ცალი ყვავილოვანი, გლუვი და მარილებისა და შემცველი ბუჩქებით. მწვანე პაპაიას კვერცხები ბოლო 15 წუთის განმავლობაში ემატება სამზარეულო. ჩაის ფოთლები, დამატებული სითბოს შემდეგ გამორთულია, შეავსეთ წვნიანი.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი, დაახლოებით 1.5 კგ
- ორი დიუმიანი knob of
- კოჭა
- 4 კბილი ნიორი
- 2
- შალოგები
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
- 8 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- პატი (თევზის სოუსი) , გემოვნებით
- 1 საშუალო ზომის მწვანე papaya (ან 2 პატარა პირობა)
- მსხვილი ჩილი ფოთლები
როგორ ჩადება იგი
- ქოქოსის დაჭერა 12-დან 16 ცალით.
- პილინგი კოჭა და ჯულიენი.
- გაანადგურე ნივრის კბილი და წაშალეთ ტყავი.
- კანი და თხელი ნაჭერი ნაჭრები.
- სითბოს ქვედა ნაწილში ქოქოსის შემცველობა. სანიშნეს Ginger, ნიორი და შალოტი. საზამთრო დაბალი საშუალო სითბოს, აღვივებს ხშირად, სანამ არომატული, limp და ძალიან მსუბუქად browned.
- თბება საშუალო სიმაღლეზე. სანიშნეს ქათამი ცალი და მზარეული, აღვივებს ხშირად სანამ მსუბუქად browned.
- სეზონი დაახლოებით ერთი tablespoonful თევზის სოუსით და გაგრძელდება სამზარეულო. ქათამი ამ ეტაპზე თხევად განდევნის. გაგრძელება სამზარეულო, აღმოჩენილი, სანამ არსებობს ძალიან ცოტა თხევადი ქოთანში.
- ჩაასხით ქათმის ბულიონი. მოუტანს boil. ქვედა სითბოს, დაფარავს ბანკში და simmer ქათამი 40 დან 45 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის მზარეულები, მოამზადოს ბოსტნეული.
- გაყოფილი მწვანე პაპაია ვერტიკალურად. Scoop გარეთ თესლი ერთად კოვზი. დაჭრილი კანი პატარა მკვეთრი დანა. დაჭრილი მწვანე პაპაიას ხორცი შევიდა wedges.
- ცალკე ჩაის ფოთლები ნებისმიერი stalks, რომ ისინი შეიძლება ერთვის. გაუქმება ყველა stalks.
- მას შემდეგ, რაც ქათამი simmered ნახევარ საათში, გასინჯვა ბულიონი და დაამატოთ მეტი თევზი სოუსი, საჭიროების შემთხვევაში. სანიშნეს მწვანე papaya wedges.
- სითბოს დახუჭვა, სანამ ბულიონი მტკივნეულად მდუღარეა. სითბოს გადაფარვა დაბალია, დაიფარეთ ქოთანში და გააგრძელეთ 15 წუთის განმავლობაში ან პაპაიას სადრენაჟო ტენდერი. დააგემოვნეთ ბულიონი კიდევ ერთხელ და საჭიროების შემთხვევაში,
- გამორთეთ სითბო. ქინძი და მწვანე პაპაიას კვერცხები გაცივდეს.
- ჩაასხით ქოთანში და დატოვონ ხალიჩები ნარჩენი სითბოს 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, იმის მიხედვით, თუ რამდენად დიდია ისინი. ნუ ცდუნება წიხლის ფოთლების დამატებაში, ხოლო წვნიანი კვლავ სიმხნალეა. ჩალის ფოთლები მწარედ იქცევიან, როდესაც მათ გადააჭარბებთ მხოლოდ ნარჩენი სითბოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1123 |
| სულ მსუქანი | 58 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 314 მგ |
| ნატრიუმი | 1,814 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 108 გ |