Coxinha არის პოპულარული ქუჩის საკვები snack ბრაზილია. ქონდარი ცომი ჩამოყალიბდა drumstick გარშემო ნაღების ქათამი სალათი შევსების შემდეგ შელახული და შემწვარი. ჩვენ არ ვიყავით, რა უნდა გავაკეთოთ, რომ მათ პირველად შევეცადეთ, მაგრამ ისინი ნამდვილად ჭეშმარიტი საჭმელი არიან . ისინი ადვილად ჭამენ წასვლას, ისინი კვებავენ თავიანთ თავს, მათ აქვთ უნიკალური იერსახე (იმიტირებული ბარძაყები) და რაც მთავარია, ისინი ღრმა შემწვარი და გემრიელია!
Coxinha არის სახალისო და ეკონომიური. ისინი საუკეთესო თუ თქვენ დაიწყება მათ დღეს, სანამ fry მათ. თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ იპოვოს ბრაზილიის catupiry ყველი, გამოიყენოთ იგი ადგილზე კრემი ყველი.
რა გჭირდებათ
- 1.5 ფუნტი ქათმის ძუძუს (დაახლოებით 4 halves)
- 4 დან 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 სტაფილო
- 2 ხახვი
- 2
- დაფნის ფოთლები
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ცაცხვის წვენი
- 1 8-უნცია პაკეტის კრემი ყველი, შეარბილა
- 2 დან 3 ჭიქა ფქვილი
- 2 კვერცხი
- 2 დან 3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი პური crumbs
- 3 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
- Dash მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის ძუძუს დიდი ზედაპირის ბანკში. დაფარავს მათ ქათმის ბულიასთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში წყლით შეავსოთ ქათმის ძუძუს თხევადი მინიმუმ 1/2 "თხევადი.
- სანიშნეს სტაფილო და ერთი ხახვი (peeled და განახევრდა) ისევე როგორც დაფნის ფოთლები.
- მოიყვანეთ თხევადი სიმინდისა და 15-15 წუთიანი საზრიანი, ან სანამ ქათამი მხოლოდ დამზადდება (ძლივს ვარდისფერი შუა ნაწილში). საჭიროა ქათმის მოჭრა აუცილებელი გითხრათ, როდესაც ეს კეთდება. თუ ძუძუთა კვერცხები უფრო სწრაფად ხდებიან, შეგიძლიათ მათ ამოიღონ ადრე.
- დაამზადეთ ქათმის გაგრილება და გახეხეთ ბულიონი. სარეზერვო ბულიონი.
- გაანადგურა ქათმის ძალიან მცირე ცალი. ჩვენ ვიყენებთ კვების პროცესორს, რომელიც შეესაბამება ამ ნაბიჯს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითები.
- აურიეთ გაჟღენთილი კრემი ყველი და ლაიმის წვენი გახეხილი ქათმის ჩათვლით.
- წვრილად chop მეორე ხახვი და ნიორი. Sauté ხახვი და ნიორი 2 tablespoons of კარაქი სანამ ოქროს და რბილი.
- სანიშნეს ცხელი ხახვი და ნიორი to ქათმის ნარევი და აურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად შერეული.
- გაზომეთ ქათმის ბულიონი (ალბათ დაახლოებით 3 1/2 ჭიქა). თუ თქვენ გაქვთ არანაკლებ სამი ჭიქა, დაამატეთ უფრო დაკონსერვებული ქათმის ბულიონი, რათა 3 ჭიქა. მოამზადეთ ქათმის ბულიონი, რომ ჩაისხილით სალათის ფოთოლი და თანდათან აურიეთ იგივე ფქვილი ფქვილის მსგავსად, რომელსაც აქვს ბულიონი (თუ 3 1/2 ჭიქა ბულიონი გაქვთ, 3 1/2 ჭიქა ფქვილი დავამატოთ).
- გააქტიურეთ და მზარეული 2-დან 3 წუთით. ნარევი გახდება ძლიერი ცომი. ამოღება სითბოსგან და მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
- ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ chill ქათმის ნარევი და ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
- კვერნაინების ფორმირებისთვის, გოლფის ბურთის ზომის შესახებ ცომის ნაჭერი უნდა გადაიღოთ. გააფართოვოს ის ბურთი, შემდეგ hollow გარეთ შუა შევსების.
- დააჭირეთ გოლფის ზომა (დაახლოებით 1 1/2 tablespoons) ქათმის შევსების ნაჭერი ცალი ბურთის შიგნით და დააჭირეთ ცომის დახურვას. ფორმა შევიდა სავარაუდო drumstick ფორმის, flouring ხელში როგორც საჭიროა. დადგეს coxinhas on საცხობი ფურცელი, ისე, რომ აღნიშნა ბოლოს ჩხირები upwards. გააგრძელეთ ცომიდან ან შევსებისას.
- Whisk კვერცხის ერთად თასი. მოათავსეთ პურის crumbs in არაღრმა პან (როგორც ტორტი პან) და სეზონი მარილი და პილპილი.
- დიპლორი კლონიინებში კვერცხში, შემდეგ პურის ბუჩქნარებში. შვრია კვერინინები 1 საათის განმავლობაში.
- შეავსეთ მძიმე ქვედა ბანკის საკმარისი ზეთი, რათა დაფაროს კლონიინები. სითბოს ზეთი 360 გრადუსამდე. Fry coxinhas in batches სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი.
- მიირთვით თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 898 |
| სულ მსუქანი | 75 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 46 გ |
| ქოლესტერინი | 106 მგ |
| ნატრიუმი | 754 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 24 გ |