ყველაზე ძირფესვიანად, კონდიმენტად ვუწოდებთ მდოგვას, რომელსაც ასევე "მდოგვი" უწოდებენ, მხოლოდ მდოგვის ქარხანაში თესლი და წყალია. ძმრის ან სხვა მჟავების დამატება ძირტკბილას ინარჩუნებს. გარეშე, მდოგვი ხდება bland დროულად.
ამ ძირითად რეცეპტში, ცოტა მარილი დაემატა არომატს. ტექსტურისთვის შედის ფხვნილისა და მდოგვის თესლის ნაზავი.
როდესაც მდოგვის თესლი გატეხილია (მსუბუქად დამსხვრეული ან ჯარიმა ფხვნილის სახით) და თხევადი სავარაუდოა, რეაქცია ხორციელდება სპრეის ცხელ გემოში.
ამ რეცეპტისა და მისი ვარიაციების გათვალისწინებით, გაითვალისწინეთ, რომ შავი მდოგვის თესლი ყველაზე ცხელი ჯიშია და ცივი სითხეებით იწყება ცხელი გემოთი, ვიდრე თბილი თხევადი. ასე რომ, თუ გსურთ თქვენი მდოგვის ცხელი, გამოიყენოთ შავი მდოგვის თესლი და ცივი სითხე. მქრქალი არომატისთვის, ყვითელი (ზოგჯერ უწოდებენ თეთრ) მდოგვის თესლს და თბილი სითხის გამოყენებას.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons მთელი
- მდოგვის თესლი (ყავისფერი ან შავი)
- 1/4 ჭიქა მდოგვი თესლი (ფხვნილი)
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 4 teaspoons ვაშლის სიდრი (ან თეთრი ღვინის ძმარი)
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- გახეხეთ თესლი spice grinder 15 წამში. თქვენ არ გსურთ მთლიანად შეამციროთ თესლი ფხვნილისგან - ისინი მაინც უნდა იყვნენ ძირითადად მთელი, მაგრამ ცოტათი გაანადგურეს. გარდა ამისა, აქვს ნაღმტყორცნებიდან და pestle.
- შეურიეთ ოდნავ გაანადგურა თესლი, მდოგვი ფხვნილი და მარილი პატარა თასში. აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. შეურიეთ სველი ინგრედიენტები. ამ ეტაპზე მწვავე ჩანდა შეიძლება ჩანდეს. არ ინერვიულოთ - ეს ხელს უწყობს, როგორც მდოგვის თესლი და ფხვნილი აღიქვას სითხეები.
- დაფარავს და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღით ადრე. ეს ლოდინი დრო მნიშვნელოვანია, და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის საშუალებას აძლევს დროს მდოგვის რომ thicken up. ახლად დამზადებული მდოგვი აქვს მკაცრი, მწარე გემო. ეს მწარედ, როგორც მდოგვის ასაკის.
- 2-დღიანი ლოდინის შემდეგ, მდოგვის გადატანა სუფთა მინა jar (s). დაფარავს მჭიდროდ.
- მდოგვი დარჩება მაცივარში მინიმუმ 4 თვის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე უფრო მეტი შენახვისთვის, 1/4 ან 1/2-Pint- ის დამზადება ქილებისა და ხუფების გამოყენებით და მათი დამუშავება 10 წუთის განმავლობაში.
ვარიაციები:
- ცხარე ლუდის მდოგვი
გამოიყენეთ ცივი ლუდი ნაცვლად წყალი და დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი. - თეთრი ღვინო და Tarragon მდოგვი
გამოიყენეთ თეთრი ღვინო ნაცვლად წყალი. გამოიყენეთ tarragon ძმარი ან სხვა მცენარეული ძმარი ნაცვლად უბრალო სახის. ან გამოიყენეთ უბრალო სიდრი ან ღვინის ძმარი, მაგრამ დაამატეთ 1 - 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი ახალი tarragon ან სხვა ბალახს. - Honey მდოგვი
სანიშნეს 2 tablespoons თაფლი ძირითადი რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 9 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 130 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |