პალმის შაქარი და ქოქოსის შაქარი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში გამოყენებული ორი სხვადასხვა ტიპის შაქარია და ასევე შეიძლება მოიძებნოს ჩრდილოეთ ამერიკაში, როგორც იმპორტირებული საქონელი. ორივე ბუნებრივი ტკბილია, რომელიც ხეებიდან მოდის: ქოქოსის შაქარი მოდის ქოქოსის ყვავილების კვირტებისგან, ხოლო პალმის შაქარი მზადდება შაქრის პალმის ხისგან. ორივე შეგროვდება როგორც SAP და, ისევე, როგორც ჩრდილოეთ ამერიკის ნეკერჩხალი სიროფი, SAP შემდეგ მოხარშული უზარმაზარი vats შექმნა შაქრის პასტა (გაიყიდა ქილებში ან tins) ან როკ მსგავსი მოცულობით შაქარი (იხილეთ ჩემი ფოტო ამ გვერდზე) ასევე ცნობილია, როგორც "გაჟღენთილი" (გაითვალისწინეთ, რომ ყურძენი შეიძლება დამზადებული შაქრის შაქარიდან - ეს მხოლოდ ნიშნავს შაქრის მყარ, როკ-ფორმას).
გემო
თქვენ იხილავთ ამ შაქარებს არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც დახვეწილი თეთრი შაქარი (ასე რომ, თუ ისინი იყენებენ ნამცხვრები ან სხვა desserts, შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მეტი მისაღწევად იმავე დონეზე სიტკბოს). თუმცა, მათ აქვთ ლამაზი კარამელის მსგავსი გემო, რომელიც მსგავსია ბუნებრივი მოლაზებით , მაგრამ მსუბუქია. თქვენ აუცილებლად სარგებლობენ გემოთი!
შესყიდვის რჩევები
ორივე ქოქოსის შაქარი და პალმის შაქარი იქმნება და გაიყიდება საუკეთესო Southeast აზიის ქვეყნებში, მათ შორის ტაილანდში. თქვენ შეძენილია ქოქოსის შაქრის ან პალმის შაქრის შეძენა ჩრდილოეთ ამერიკულ აზიურ მაღაზიებში (მაგ. როკ ტიპის პლასტიკური პაკეტში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ეს "ნამცხვრები" საკმაოდ ნათლად - ფოტო ).
ამ შაქრის შეძენისას
გაითვალისწინეთ, რომ სახელები პალმის შაქარი და ქოქოსის შაქრის ხშირად გამოიყენება interchangeably, თუნდაც პაკეტი ეტიკეტები. სწორედ ამიტომ, საუკეთესოა, თუ ეძებთ სპეციფიკურ ტიპს, რომ შეავსოთ ინგრედიენტები პაკეტში, ვიდრე ეტიკეტზე სათაური .
გარდა აზიის მაღაზიებში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ეს შაქარი ბევრი ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში ან გურმანი სასურსათო მაღაზიებში.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
ჯანმრთელობის შეღავათები გამოყენების ამ unrefined შაქარი მხოლოდ დასაწყისია ცნობილი გახდა. ყველაზე დიდი სარგებელი ჯერჯერობით არის მათი დაბალი გლიკემიური ინდექსი (დაახლოებით 35), რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ აქვთ სისხლში შაქრის სპირტის ეფექტი ("შაქრის მაღალი"), რომელიც რეგულარულად ახდენს შაქარს.
ამგვარად, მსგავსი სიბრტყეები სიროფის მსგავსია, გარდა იმით, რომ ისინი არ შეიცავს ფრუქტოზას მაღალი რაოდენობით. ინდოეთში, პალმის შაქარი (როკ-შაქრის ჩანთა ფორმა) რეალურად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, რადგან ის შეიცავს ბევრ მინერალს და აღმოაჩენს ყელისა და ფილტვის ინფექციების განკურნებას.
როგორ გამოვიყენოთ ეს შაქარი
ამ შაქრის პასტა მსგავსი ფორმა არის მარტივი გამოყენება (თაფლის მსგავსი) - უბრალოდ დაამატეთ, როგორც რეგულარულ შაქარს ნებისმიერი დესერტისთვის, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს (გემოვნების გამოცდა, როგორც თქვენ წასვლაზე დარწმუნდებით).
მძიმე ნამცხვარი მსგავსი ფორმა (სურათები აქ) უფრო რთული გამოსაყენებელია. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ან დააბანოთ ყავისფერი შაქრის ფხვნილის მსგავსი ფხვნილი (ნახეთ ჩემი მეორე სურათი), ან შეგიძლიათ გაატაროთ პატარა წყალი სოუსით, რათა შეიმუშაოს სიროფი მსგავსი სითხე.
შედეგად გემოვნების არის კარამელის-არომატული ყავისფერი შაქარი, მაგრამ მსუბუქია, ყოველგვარი გემოვნების გარეშე (პირადად, პალმის ან ქოქოსის შაქრის მომხრეა ნებისმიერი სხვა დაბალი გლიკემიური ინდექსის შაქრის შემცვლელი ამ მიზეზით).
ტაილანდში, შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი პალმის ნექტარი გაყიდული გზისპირა და ბაზრის სადგომებში (ტაიზი ამას "პალმის წყალი" უწოდებს). თუ ტაილანდში ხართ, სცადე - ეს გემრიელია.