როდესაც დროა დააყენოს ბურგერები თქვენს Webber გრილის, თქვენ გაქვთ არჩევანი მქონე გრილი lid up ან down. არსებობს თითოეული ტექნიკის უპირატესობა და უარყოფითი მხარეები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხორცისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობებს ემატება. ეფექტი შეიძლება იყოს საპირისპირო, როდესაც თქვენ იყენებთ სახურავს გაზის გრილი ან ნახშირის გრილი. შეიტყვეთ, თუ როგორ lid ხდის განსხვავება, თუ როგორ თქვენი საკვები მზარეულები გრილი.
გრეიფით გარსით
თხრიან თხრილში, გაზის ან ნახშირზე , იმავე დაახლოებით იგივეა , რაც ბანაკის გარშემო მომზადება .
ეს ეფექტურია, მაგრამ არ იძლევა იმას, რომ სითბოს გარშემო, რომ საკვების მომზადება საჭიროა. თქვენ ვერ შეძლებთ გამოიყენოთ არაპირდაპირი სამზარეულო ეფექტურად. თქვენ უნდა გადააქციოთ ნივთები ხშირად ისე, რომ ისინი არ მიიღოთ overcooked ბოლოში გარეშე მოხარშული მხარეები და დაბრუნება.
როდესაც არ გამოიყენებთ ნახშირბადის გარსს, საწვავს აქვს შეუზღუდავი ხელმისაწვდომობა ჟანგბადზე და ჩაიწვება როგორც ცხელი. ეს არის პირდაპირი გაგრილების სისუფთავე ფორმა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცეცხლის წინაშე მყოფი საკვები მხოლოდ საზრდოობს.
გამოიყენეთ სახურავი გაზის გრილით
გაზის გრილით, სახურავის შენახვა სითბოს ჩაატარებს, ტემპერატურა სწრაფად იტანს. ყოველ ჯერზე გახსენით სახურავი, გათიშეთ სითბოს ყველა სითბო და ნელი სამზარეულო პროცესი. ეს, როგორც წესი, საუკეთესო დატოვონ სახურავი ქვემოთ რაც შეიძლება მეტი თქვენი გაზის გრილი წლიდან grilling არის საუკეთესო გაკეთდეს სწრაფი და ცხელი.
რა თქმა უნდა, ყოველთვის არსებობს გამონაკლისები. საკვები, რომელიც უბრალოდ უნდა გაათბო ან ეს არის თხელი და საზ ძალიან სწრაფად მაინც შეიძლება გაკეთდეს lid up.
ჰამბურგერი ნამდვილად ვერ შეამჩნევს განსხვავებას, ვინაიდან იგი მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში პირდაპირ სითბოს აცვია. თუმცა, დიდი შემწვარი ან მთელი ქათამი, რომელიც გაცილებით დიდხანს საზრდოობს, დასძენს, რომ სითბოს დაწუნება სჭირდება.
არაპირდაპირი სამზარეულო ყოველთვის მოითხოვს სახურავს ქვემოთ. როდესაც თქვენ grilling ერთად სახურავი ქვემოთ, თქვენ უნდა შეინარჩუნოს მჭიდრო თვალი მასზე.
Flare-ups მოხდება უფრო სწრაფად ერთად lid ქვემოთ.
გამოყენებით სახურავი ერთად Charcoal გრილის
On ნახშირის გრილი, საპირისპირო ზოგადად მართალია. სიბრტყეზე დაწუნება (ანუ), ზღუდავს ჰაერის ნაკადს. ეს არის ის, თუ როგორ კონტროლდება ტემპერატურა ნახშირის გრილით. დამოკიდებულება პოზიცია ხვრელები, lid ქვემოთ შეიძლება მოგცემთ დაბალი ტემპერატურა ან მაღალი ტემპერატურა. თქვენ შეიმუშავებთ თქვენი გრილის უნარ-ჩვევების გამოყენებით ქარიშხლის გრილის გამოყენებით, რომელიც იწყებს გახსნას და დახურვის ხვანებს, რათა უზრუნველყოთ თქვენი ნივთები, როგორც თქვენ აპირებთ.
თუ საჭიროა რაიმე სახის შემწვარი, სახურავი უნდა იყოს კონვექციის სითბოს შესაქმნელად, რომელიც საკვებიდან ყველა მხარეს გარს შემოიფარგლება. ამ გზით, თქვენი საკვები იქნება უფრო თანაბრად და თქვენ არ დასრულდება up ის მიმდინარეობს დაღლილი ბოლოში მაგრამ uncooked ზედა და მხარეები. თუ დატოვებთ სახურავს, მოგიწევთ საჭმელად საჭმლის მიღება ყველა მხარისთვისაც კი სამზარეულოთი.