პიტ სამზარეულო
ეს არის ერთ ერთი უძველესი მეთოდი სამზარეულო. გათხრა ხვრელი ადგილზე, შეავსეთ იგი ცეცხლით, დაამატეთ დიდი ცხოველი, საფარი და მზარეული. ადამიანების უმრავლესობა აღიარებს, როგორც Hawaiian Luau ან უფრო ზუსტად Kalua Pig . მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ამას ბევრ რამეში აკეთებს, არსებობს რამდენიმე ძირითადი ნაბიჯი, რომელსაც შეუძლია მიიღოს ეს უფლება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სამზარეულო მეთოდი დიდი hogs, მთელი ცხვრის , მხარის ძროხის, ან პრაქტიკულად არაფერი გაქვთ, რომ უბრალოდ არ აპირებს შეესაბამება არსად.
თხრილის გათხრა
ზომის ხვრელი, რომელიც საჭიროა, განისაზღვრება, თუ რას აპირებთ საზ. ორმოს უნდა იყოს ერთი ფეხით უფრო დიდი ყველა მიმართულებით. თუ თქვენ გაქვთ pig, რომელიც ოთხი ორი ფეხები უხეშად ზომის მაშინ თქვენ უნდა ხვრელი ექვსი ოთხი ფეხზე. ხვრელი უნდა იყოს დაახლოებით სამი ფუტი ღრმა. ზომა ხვრელი აპირებს განსაზღვრავს ზომა ცეცხლი და რამდენად ყველაფერი სხვას თქვენ უნდა სჭირდება, ასე რომ თქვენ უნდა ხვრელი პირველი.
უგულებელყოფა Pit
უჯრედების უმეტესობა ქვებითა და აგურისგან შედგება. ეს კეთდება კი გარეთ და გამართავს სითბოს. დიდი ქვები, თქვენი ზომის შესახებ, არის სრულყოფილი. ერთი წესი, თუმცა, თავიდან იქნას აცილებული ქვები, რომლებიც მდინარის წყალში (ოკეანე) გეოლოგიურ დროში იყვნენ (ამბობენ, რომ ბოლო რამდენიმე მილიონი წელია). ეს ქვები აქვს ტენდენცია ბზარი, შესვენება და ზოგჯერ downright აფეთქდეს. თუ თქვენ აპირებთ ამის გაკეთებას ბევრი უგულებელყოფა ორმოს ერთად აგური არის კარგი იდეა.
მშენებლობა ცეცხლი
თქვენ აპირებთ გვჭირდება ბევრი ცხელი coals გავაკეთოთ თქვენი pit cooking.
ტრადიციულად, თქვენ შეავსებთ ორმოს მოხსენებას და ჩააგდებს მათ ქვებში. ამ პროცესს შეუძლია დღის საუკეთესო ნაწილი მიიღოს. ზოგიერთი ადამიანი აირჩიოს ნახშირბადის მაგრამ თქვენ უნდა გვჭირდება ბევრი და ხანძრის არ აპირებს წარმოების ბევრად მოწევა გემოს ხორცის შეგიძლიათ ერთად იაფი გადაწყვეტა. რას აპირებთ მიზნად ისახავს, რომ ცეცხლზე ღრმად იწვის ფეხზე, სანამ დაიწყებ რეალურ სამზარეულოს.
ხორცის შესაფუთი
როგორიც არ უნდა იყოს ის, რომ თქვენ უნდა საზ საჭიროა პირველი უნდა flavored და შემდეგ გახვეული. ზოგიერთი ადამიანი იტყვის, რომ თუ დიდ ცხოველს აკეთებთ, სხეულის ღრუში ცხელი ქანები უნდა მოათავსოთ. ეს შენამდეა, მაგრამ საჭირო არ არის საჭირო. რა გჭირდებათ, არის უსაფრთხო პაკეტი ცეცხლში დასამზადებლად. ეს იმას ნიშნავს, რომ ხორცის მტკიცედ მჭიდროდ იკავებს. ზოგიერთი ადამიანი გამოიყენებს ქათმის მავთულხლართებს ერთად. ეს ქმნის კარგ მჭიდრო პაკეტს. ძველ დღეებში ამ შეფუთვის მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო ბანანის ფოთლები (ან სხვა დიდი ფოთლები). ეს იყო დაცვა ცეცხლი და ტენიანობა ხორცში. ამ დღეებში "burlap ჩანთები გამოიყენება, რათა ნესტიანი ზედაპირზე და ალუმინის კილიტა გამოიყენება გამოყოფა ხორცი საწყისი coals. გამოიყენეთ ის, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ.
ძირითადი შეფუთვა ინსტრუქციები უნდა მიიღოს seasoned და მომზადებული ხორცი. დავჭრათ მჭიდროდ ბევრი ფენების კილიტა და შემდეგ გადაიტანოთ, რომ უამრავი სველი burlap. საბოლოოდ, გსურთ გადაიტანოთ ის, რომ მძიმე მავთულის ჩარჩოში. ეს ყველაფერი მთელ რამეს ატარებს და გაძლევთ რაიმე გამართვას. ერთხელ თქვენ ეს გახვეული მჭიდროდ თქვენ მზად ცეცხლი. ერთი წვერი, თუ თქვენ აკეთებთ მთელი სირცხვილი თქვენ უნდა პირში propped ღია, რათა სითბოს მეშვეობით. ამიტომაც ვაშლი ამოიღეს ღორის პირში.
იტვირთება Pit
დახმარებით რამდენიმე ძლიერი ადამიანი და შესაძლოა რამდენიმე 2 x 4 ს, შეგიძლიათ ქვედა ხორცი შევიდა ორმოს. როგორც კი ხორცი არის ორმოს, უნდა დაფაროს ეს. ეს ინახავს burlap საწყისი იწვის მიერ შიმშილის ცეცხლის ჟანგბადის. ხანდახან ქარიშხალი დარჩება, მაგრამ ხანდახან ცეცხლი არ ექნება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჭუჭყიანი ჭუჭყის დასაფარავად, მაგრამ შემდეგ გექნება ყველაფრის გათხრა მოგვიანებით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის დიდი ფურცელი, მაგრამ ის, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, გათიშვა საჰაეროდან დაშორებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, burlap და შემდეგ ხორცის დაწვა. დაფარვით ორმოს თქვენ მუდმივი ტემპერატურა შეინარჩუნეთ, რომელიც მზად არის სამზარეულოსთვის.
სამზარეულო დრო
ეს ხორციელდება ცოტა ხნით. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი hog ბოსტნეულის დატვირთვის მქონე (დიახ, შეგიძლიათ იგივე მივუთითოთ, რომ ორმოცდაათი დღის განმავლობაში უკეთესი მეთოდია.
ზოგადად, თუმცა, სამზარეულო დრო დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში იქნება. ზომა ზომა ნაკარნახევი ზომის ცეცხლი და ამიტომ, თანხის სითბოს კარიერი. ეს აკონტროლებს სამზარეულოს დროს. თუ თქვენ აშენებთ მარჯვენა ზომის ცეცხლს, თქვენ უნდა ჰქონდეთ იგივე დროის შესახებ, რამდენი ხორცი არ უნდა ჰქონდეთ ორმოში. ტრადიციულად, ხორცი ღამით ღამით ღებულობს. მას შემდეგ, რაც ხორცის მჭიდროდ გახვეული იგი არ მშრალი out და შეიძლება მოითმენს ცოტა overcooking ასე რომ თქვენ გაქვთ დიდი ფანჯარა მუშაობა.