არმიის ძველი მოძველებული გზა
ასე რომ არმიის მომავალი სადილისთვის და თქვენ უნდა გამოიმუშაოთ რაღაც შესანახი მათ. როგორ დაიხვეწეთ მთელი სირბილი? ეს ემსახურება დაახლოებით 40-50 ადამიანი, ასე რომ ეს დიდი არჩევანი, რომ ეკლესიის სოციალური ან ოჯახის გაერთიანება.
პირველი, რაც თქვენ გჭირდებათ, ადგილი უნდა გააკეთოს სამზარეულო. შეგიძლიათ გამოიმუშაოთ და გაატაროთ $ 1000 ან კარგი მაღალი ხარისხის მწეველი, ან შეგიძლიათ ერთად ერთი შემოგარენში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად შრომისმოყვარე ხარ გრძნობს, შეგიძლიათ შეიძინოთ გეგმები ან შეიძლება გაყალბდეს ერთი.
Pit შენობა
ერთი გზა მშენებლობის pig გაზქურის მისაღებად რამდენიმე 8 inch ქვის ბლოკები რამდენიმე ლითონის წნელები და მავთულის ეკრანზე. მართკუთხა ფორმის მქონე ბლოკებთან ერთად, ის ინახება 42 "ფართო 50" სიგრძისა და 18 "სიღრმეზე, დაამონტაჟეთ ლითონის ჯოხები ბლოკებისთვის და ხელს უწყობს მავთულის ეკრანებს ჯოხებით. hog უფლება თავზე და მოდით ეს საზ.
მომზადება ღორის
ერთხელ თქვენ იცით, თუ როგორ და სად აპირებთ საზ hog თქვენ უნდა მიიღოს ღორის. სცადეთ იპოვოთ საწმენდი და დამსხვრეული კარკასი 60-დან 100 ფუნტამდე. გვინდა, რომ იყოს მჭლე, ასე რომ არ დაიწყოთ მწვანილი ხანძარი. კარკასი უნდა იყოს პეპელა, ამიტომ მას შეუძლია შედარებით ბინა. იმისათვის, რომ მიიღოთ მთელი hog, მოვუწოდებთ გარშემო რამდენიმე ადგილობრივ butchers და თუ ისინი დაგეხმარებათ out. თუ თქვენ შეგიძლიათ მაცივარზე მთელი სუნთქვა მიიღოთ ის წინასწარ და სეზონზე კარგი რუბლით, მაშინ ნება მიბოძეთ კარგი დღე. თუ არ გაქვთ ადგილი, რომ შეინახოს, მაშინ ყველაფერი მზად არის, ასე რომ თქვენ მიიღებთ სახლს ხანძრის სახით, როგორც კი ის მიიღებთ სახლში.
სეზონი, როგორც თქვენ საზ.
მშენებლობა ცეცხლი
ახლა მზად ხართ ცეცხლის აშენება. თუ ნახშირწყალბადები იყენებთ , საჭიროა დაახლოებით 60 ფუნტი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყარი ხეები, რომლებიც დაწვეს ქვებში. თუ თქვენ გაქვთ პროფესიონალი მწეველი, მიჰყევით ინსტრუქციებს ცეცხლის შედგენის ინსტრუქციებში. თუ თქვენ იყენებთ შემოგარენში ორმოს, მე გთავაზობთ ვარაუდს, რომ ცეცხლის ბეჭედი შემდეგ ორმოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ცეცხლი იქ და შემდეგ გადატანა coals to ორმოს.
შეინახეთ კუჭისკენ მთელი დღის განმავლობაში. იწყება დაახლოებით 20 ფუნტი ქვანახშირისგან. ჩატვირთეთ მათ ყველაფერი, რაც კედლის ქვედა ნაწილში უფრო მწვერვალია, ვიდრე შუბები და ბეჭები, რომლიდანაც თუნდაც მზარეული.
სამზარეულო
გეგმა დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში ჩავდოთ. დაიწყე დილით. სითბოს მთელი დღის განმავლობაში აშენება და უყურეთ ტემპერატურას. კარგი ხორცის თერმომეტრი გამოიყენეთ ერთ-ერთ სუნთქვაში. როდესაც თქვენ მოხვდა დაახლოებით 170 გრადუსი F. (არანაკლებ) hog კეთდება. კანი კანზე 4-8 საათის განმავლობაში და შემდეგ ფლიპი. დამატებითი დამატებით 1-2 საათის განმავლობაში და ისევ ისევ. დასრულება სამზარეულო კანის მხარეს up. გააკეთე კარგი mop და baste hog ყოველ საათში ან იმდენად. გამოიყენეთ ნებისმიერი სოუსით დასასრული.
გაყვანა
მას შემდეგ, რაც ღორის არის მოხარშული ამოიღონ იგი ცეცხლი და ასეც იჯდეს დაახლოებით ერთ საათში, გახვეული მჭიდროდ. ეს საშუალებას აძლევს გაგრილებას ქვემოთ, მაგრამ ასევე სითბოს კი გარეთ და წვენები შემოვა უკან ხორცი. ახლა მზად ხართ ხორცის გაყვანისთვის. ხორცმა უნდა გაიყვანოს ძვლებისგან თავისუფლად. თქვენ უნდა დაიწყოს ჭუჭყიანი ან არღვევს ღორის მდე დიდი ნაჭრები დაახლოებით 5 დან 10 ფუნტი თითოეული. ამ მსხვილ ნაწილაკებს ხორცი გადააჭარბეს პატარა ნაჭრებად ან ზოლებზე. არ გინდა ხორცის ჩახშობა, მაგრამ ნაზად გამოიყვანე.
კარგი წყვილი საიზოლაციო, ლატექსის სამზარეულოს ხელთათმანები აუცილებელია. განათავსეთ გახეხილი ხორცი დიდი ბანკით, რათა თბილი და შეურიოთ. ძირს უთხრის სრულყოფილი ღორის ხორცს უნდა ჰქონდეს ხორცის ღორის ყველა ნაწილი.
ნახეთ ცეცხლი და ნისლი. მოიწვიე ბევრი კარგი მეგობარი და თქვენ გექნებათ კარგი ძველი ღორის კრეფა ".