მკურნალობის დღესასწაულები
ქვეყანა hams არიან ტრადიციული hams რომ თარიღდება დღით ადრე გაგრილება. ეს კურნავდა hams გაჟღენთილია მარილი წყლის მარილწყალში და შებოლილი შეინარჩუნოს მათ. დღეს პროცესები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ არსებითად ეს ლორი მარილიანი და მშრალია. ახლა, ეს შეიძლება იყოს ცუდი რამ, მაგრამ ნამდვილად არ არის. ქვეყნის ლორი, სწორად მომზადებული არის გემრიელი მკურნალობა.
შერჩევის პროცესი
ქვეყნის ირგვლივ შერჩევისას, პირველი ნაბიჯი არის ის, რომ ის ფაქტი, რომ ქვეყნის შიმშილი იყო.
არსებობს სხვადასხვა სახის ლორი ბაზარზე და ბევრი ლორი მსგავსი შემცირება, რომ მწარმოებლები ცდილობენ გაივლის off როგორც ლორი. ქვეყნის ლორი ჩვეულებრივ ტანსაცმელში ჩანთაში ჩაკეტილია. ამ პროცესის დასაფარად, არ გამოიყენოთ ის, რასაც "ქალაქი ჰემი" უწოდებენ.
როდესაც თქვენ გახსნა თქვენი ქვეყნის ham შეიძლება არ მოსწონთ რას იპოვით. ქვეყნის ლორი გამოიყურება და მშრალი შეიძლება იყოს. ზის გარშემო, რამოდენიმე თვის განმავლობაში ხასიათდება ამ ნიშნების გამოჩენა. არ ინერვიულოთ, სანამ mold მხოლოდ ზედაპირზე, ლორი კარგად არის. უბრალოდ scrape off MOLD და თქვენ ბიზნესში.
ქვეყანა ჰემის მომზადება
პირველი ნაბიჯი ქვეყნის ლოტის მომზადება ჭარბი მარილის მოხსნისაა. ქვეყანა hams მარილი შემონახული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი გამხმარი მარილი. ეს ხდის მათ ძალიან მარილიანი მოხმარებისთვის. ამოიღონ მარილი, უნდა სითბო. განვიხილოთ ეს საპირისპირო ბრუნვა. გაჟღენთილი ლოსით წყალში, მარილი ხორციდან ამოღებულია ტენიანობის დროს.
ზოგიერთი ამბობს, რომ საჭიროა ქვეყნის ლომისთვის 6 საათიდან 12 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ პატარა ლორი, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი ეს შეიძლება იყოს კარგი, მაგრამ მე პირადად მინდა მიყვარს soak ჩემი ლორი დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 2 დან 3 დღის განმავლობაში. გისურვებთ ლოყეს ცივი ყოფნის დროს, მაგრამ არა ისე, როგორც თქვენი მაცივარი.
ქულერი მუშაობს კარგად, რადგან ის უზრუნველყოფს საკმარისი სივრცე და ინარჩუნებს ტემპერატურა კონტროლს. შეინახეთ ტემპერატურა 40 F- სთვის საუკეთესო შედეგისთვის. გახსოვდეთ, რომ ტემპერატურა დაბალია იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ბაქტერიული ზრდა .
როგორც soaking pulls მარილი ლორიდან თქვენ გსურთ შეცვალოთ წყალი ყოველ 12 საათში. ეს იღებს მარილი გზა და საშუალებას იძლევა უფრო გამოვიდეთ. როდესაც თქვენ შეცვლით წყალი, ასევე უნდა მივცეთ ლორი, რომ სწრაფად ჩამოიბანოთ ზედაპირზე მარილის მიღება. გაჟღენთილი ხელს უწყობს ლონდს და ხელს უწყობს უფრო მეტად საკვები.
სამზარეულო Ham
მას შემდეგ, რაც soaking პროცესი დასრულდა, დროა საზ ქვეყნის ლორი. მიუხედავად იმისა, რომ ლორი მზად არის საჭმელად, ის შეიძლება დაუცველებს ბაქტერიას წყალში ჩაღრმავებით, ამიტომ ამ ეტაპზე გადამუშავება მნიშვნელოვანია. სითბოს საზამტვრის ტემპერატურა 160 F -მდე ტემპერატურის მისაღწევად, ხოლო ღუმელში მშრალი წვენია, თუმცა მწეველიდან ან გრილისგან შემდგარი არომატი უფრო სასიამოვნოა.
თუ თქვენს ლოგინს გრილზე აყენებ, გინდა, რომ ის ირიბად იყოს დაბალ ტემპერატურაზე. მინდა ვუთხრა, რომ პან წყლის ქვეშ ლორი დაჭერა ნებისმიერი drippings, მაგრამ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ სამზარეულო გარემოს ტენიანი.
თქვენ ასევე უნდა baste თქვენი ლორი პერიოდულად თავიდან ასაცილებლად ის საშრობი out. კარგი ბუტი ქვეყნის ლომისთვის უნდა იყოს ტკბილი და მჟავა. დოქტორი Pepper კარგად მუშაობს hams, პატიოსნად. დაახლოებით 300 F დაბალი grilling ტემპერატურაზე , თქვენი ლორი უნდა დასრულდეს 3-დან 4 საათამდე. ფრთხილად იყავით, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. ქვეყანა ლომი შეიძლება იყოს მიტევება, მაგრამ გაჟღენთილია მასზე დამღუპველი.
თუ თქვენ აპირებთ თქვენს ქვეყნის ლომის მოწევას, ნუ დააყოვნებთ კვამლის დონეს. ქვეყნის ლოგინს, როგორც წესი, უკვე აქვს სუნიანი არომატი . ძალიან მწვავე კვამლის დამატება მწარედ შეუძლია. ხშირად გაუფერულება და ტემპერატურა დაახლოებით 250 F 5-დან 6 საათამდე. რა თქმა უნდა, შეიძლება აღარ წახვიდე, მაგრამ მოწევის მოთმინება დროთა განმავლობაში მცირდება.
ალბათ შენიშნა, რომ ეს პროცესი დრო სჭირდება. დაგეგმილი გეგმის დაწყებამდე თქვენს ქვეყანაში 3 დღით ადრე.
დიახ, ეს გარკვეულწილად პროექტია, მაგრამ ღირს ძალისხმევა და მასზე დახარჯული დრო არ არის ძალიან გრძელი. თქვენ გაქვთ უამრავი დამატებითი დრო, რათა მოვამზადოთ სხვა ნივთები თქვენი დღესასწაული.