არ იყოს დაბნეული ღორის chops. არსებობს რამდენიმე შემცირება არჩევანი და სახელები ყოველთვის არ არის სტანდარტიზებული. მე შევაჯერე ამ შემცირებას, დაამატეთ მათი ალტერნატიული სახელები და გააკეთე წინადადებები, რათა მომზადებულიყვნენ და მომზადებულიყვნენ. ამ ინფორმაციასთან ერთად, თქვენ მზად იქნება თქვენი ჯალათიც და გაიგო, რა უნდა იყიდოს.
მე ყოველთვის ვურჩევ ბრწყინვალება ღორის ხორცს, რათა მაქსიმალურად გაზარდოს სურნელი და ტენიანობა. აქედან გამომდინარე, დამოკიდებულია დაჭრილი, ან კარგი რუბლს ან საზღვაო შეიძლება იყოს, რათა დაასრულოს არომატს. თხელი ღორის chops უნდა იყოს grilled ცხელი და სწრაფი, ხოლო სქელი cuts, არაფერი inch, უნდა seared პირველი და დასრულდა off მეტი დაბალი ტემპერატურა. ღორის უნდა მოხდეს შიდა ტემპერატურა 145 გრადუსი F / 65 გრადუსი C.
და მახსოვს, თუ მარილწყალში ღორის chop არ გამოიყენოთ rubs, marinades, ან საწებელი ერთად მარილი.
06 01
რიბ ჭოპ
ღორის ჩიპი. BBQ- ის შესახებ ასევე ცნობილია, როგორც: ძვლის- In Ribeye Chop, ნეკნი End Cut
შემცირება ქვედა loin, ეს არის ერთ ერთი საუკეთესო ღორის chops ფული შეძენა შეუძლია. მოჭერით ჭარბი ცხიმი და საზ ცხელი და სწრაფი. ეს გაჭრა შეიძლება განიხილებოდეს, როგორც კარგი სტეიკი და seasoned უბრალოდ ან თუმცა მოგწონთ.
რეკომენდებული რეცეპტები:
06 06
ცენტრი Cut Lop Chop
ღორის ხორცი BBQ- ის შესახებ ასევე ცნობილია, როგორც: Porterhouse Chop, ყველაზე Loin Chop
დაჭრილი ცენტრი loin ამ ღორის chop აქვს ორივე loin და tenderloin სექციები. ზოგადად დიდი დაჭრილი, ეს არის ღორის ბურგერები. დიდი შემწვარი ცხელი და სწრაფი, ეს შეიძლება იყოს მსუბუქად seasoned სრულყოფილი საკვები.
რეკომენდებული რეცეპტები:
06 06
მოჭრილი
ღორის ხორცი BBQ- ის შესახებ ასევე ცნობილია, როგორც: ღორის ღორის ბოლო ჩიპი
ზედა ზოლიდან, ეს ძირითადად მოვიდა, როგორც chop ზემოთ, მაგრამ ცოტა არ tenderloin მონაკვეთზე და ისევე როგორც Porterhouse Chop, ეს ისარგებლებს მარილწყალში და რასაც სუნელი გირჩევნიათ. გრილი ცხელი და სწრაფი.
რეკომენდებული რეცეპტები:
06 06
მეკობრეები
ღორის ქაშაყი Chop. BBQ- ის შესახებ ასევე ცნობილია, როგორც: Sirloin Steak
ქვემოთ მოყვანილი მონაკვეთის ქვედა ნაწილში, ეს დაჭრილი შეიცავს სხვადასხვა სახის ხორცის დამზადებას გრილის გამოწვევად და ტენდერის შენარჩუნებას. ეს ღორის chop უნდა marinated რამდენიმე საათით ადრე grilling. ეს ასევე კარგი ჭრილობა braising.
რეკომენდებული რეცეპტები:
06 06
Boneless Loin Chop
Boneless Chork Chop. BBQ- ის შესახებ ასევე იცის, როგორც: ამერიკის Cut, New York Chop, ღორის Loin Filet
ეს არის loin chop of loin მონაკვეთის დაჭრილი დაშორებით ძვალი. ეს არის სრულყოფილი chop ამისთვის ჩაყრა და არის leanest chop. კიდევ ერთხელ, ეს სარგებელი მარილწყალში ადრე სუნელი და მიმდინარეობს დააგდეს ცხელი გრილი. With Stuffed ღორის chops უმჯობესია ნაზად ძიება 2 დან 3 წუთი ერთ მხარეს, სანამ დასრულდება off მეტი დაბალი ან არაპირდაპირი სითბო.
რეკომენდებული რეცეპტები:
06 06
Shoulder Chop
Shoulder Chop. BBQ- ის შესახებ ასევე ცნობილია, როგორც: Blade Chop, ღორის მხრის სტეიკი, ღორის სტეიკი
ეს გაჭრა მოდის მხრისგან. ეს არის ჯვრის მონაკვეთი ბოსტონის ბატის და აქვს დიდი ძვლის შუა. მკაცრი და დატვირთული შემაერთებელი ქსოვილით, ამ წიწაკა უნდა იყოს marinated სანამ grilling. ეს შეიძლება იყოს grilled ან შებოლილი დაბალი და ნელი მაქსიმალურად სინაზის.
რეკომენდებული რეცეპტები: