ჩვენი წებოვანა თავისუფალი pecan წებოვანი buns ძალიან decadent. დატვირთული კარაქით, შაქრით, პეკებით, რძითა და კვერცხით, ამ კლასიკური განსაკუთრებული შემთხვევა საუზმე და ფილიალი საცხობი დიდია დღესასწაულებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როდესაც უამრავი ადამიანია დასახმარებლად მათ საჭმელს!
ცომი ამ რეცეპტში არის მარტივი მუშაობა და შეიძლება გაკეთდეს ორი დღით ადრე ჩამოყალიბებაში და საცხობი buns როდესაც გახვეული და refrigerated. (იხილეთ ნოტა.)
ეს რეცეპტი ადაპტირებული იყო წებოვანა-თავისუფალი დიეტისგან რეცეპტიდან, "ელინორი კლავანის" მიერ შემუშავებული "ექსტრა-წებოვანი კარამელის-პეკინის ფუნჯის" რეცეპტიდან, რომელიც გამოიყურება თავის წიგნში " სწრაფი Breads" - 50 რეცეპტები Easy, Delicious Bread.
(საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ სამზარეულოს მასშტაბი წებოვანა თავისუფალი ფქვილისთვის ).
რა გჭირდებათ
- ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 1/2 ჭიქა რძე (მთელი)
- 1/4 ჭიქა ლობიო შაქარი
- 1/4 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 1 სუფრის კოვზი
- მშრალი საფუარი (აქტიური)
- 1 1/2 ჭიქა / 237 გრამი ფქვილი (
- წებოვანა თავისუფალი ყველა დანიშნულების blend პლუს ზედმეტი მოძრავი ცომი, წებოვანა თავისუფალი უფასო სასადილო ყველა მიზანი საცხობი ფქვილი Blend გამოიყენება ამ რეცეპტი)
- 1/2 ჭიქა / 66 გრამი
- სორგო ფქვილი (ტკბილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3/4 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი xanthan რეზინის
- 2 დიდი კვერცხი
- შევსების შემადგენლობა:
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (ლერწამი)
- 1 1/2 teaspoons დარიჩინი (ადგილზე)
- 2 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
- შემადგენლობა კარამელისთვის:
- 1/4 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 2 tablespoons თაფლი
- 2/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (ლერწამი)
- 1/4 ჭიქა რძე (მთელი)
- 1 ჭიქა pecans (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- Grease ბოლოში 8x8-inch საცხობი კერძი. ხაზის ქვედა კერძი ერთად პერგამენტის ქაღალდი და grease ზევით პერგამენტზე. ეს იძლევა ადვილად მოსახსნელად წებოვანი buns შემდეგ საცხობი და ადვილი გაწმენდა ძალიან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 11x7-inch საცხობი კერძი მომზადება ამ რეცეპტი.
- მოათავსეთ რძე, შაქარი და 1/4 ჭიქა კარაქი მცირე ზომის ხბოს. სითბოს საშუალო დაბალი დაახლოებით 3 წუთი, მხოლოდ სანამ შაქრის წვავს და კარაქი დნება. არ დაუშვას ნარევი მოვხარშოთ. როდესაც რძის ნარევი არის გამოვლენილი საფუარი ზეთი. დარწმუნდით, რომ რძე არ არის ცხელი ან ის მოკლა საფუარი. ნება ამ ნარევი იჯდეს დაახლოებით 10 წუთი.
- მოათავსეთ კვერცხი შერევით თასში და სცემეს დაახლოებით ერთი წუთი.
- ცალკე თასში გაერთიანებულია წებოვანა თავისუფალი ყველა ფქვილი, ტკბილი სორგო ფქვილი, მარილი, შხამიანი და გვარჯიტი . Whisk რათა კარგად დააკავშიროთ ინგრედიენტები.
- ნელა დაასხით რძის ნარევი შევიდა თასი ერთად კვერცხები და სცემეს დაბალი სანამ კომბინირებული. ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები შერევით თასში. სცემეს დაბალი სანამ ცომი ნარევი არის კომბინირებული. შემდეგ სცემეს მაღალი დაახლოებით 3 წუთი. გამოიყენეთ სპატული, როდესაც საჭიროა საჭიროებისამებრ შერევით თხრილის მხარეები. ცომი უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არ ჩამოყალიბდება ბურთი.
- გამოიყენეთ სპატულა, რომ ცხიმიანი ზედაპირზე გაირეცხოს ცომი. მსუბუქად დაამზადეთ ცომი და მსუბუქად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვავს ფქვილზე, სანამ არ ქმნის რბილ, რბილ ბურთს.
- გამოიყენეთ ხელები, რათა დააკოპიროთ ბურთი სქელი მართკუთხედი. ზედაპირზე მსუბუქად წვრილმარცვლოვანი ფქვილით გახეხეთ.
- 8x8 დიუმიანი საცხობი კერძით, გამოიყენეთ მოძრავი თხელი 12-inch ხანგრძლივი 8-inch wide rectangle. თუ იყენებთ 11x7-inch საცხობი კერძი, roll dough in 14-inch მიერ 7-inch მართკუთხედი. ხანდახან მტვერსავით მოძრავი მტვერი და ხელები წებოვანა თავისუფალი ფქვილით, რათა თავიდან იქნეს აცილებული წებო.
- ნაზად გავრცელებული 2 tablespoons შეარბილა კარაქი მეტი ცომი, რის გამოც დაახლოებით 1/2-inch unbuttered on გარე კიდეებს ხანგრძლივი მხარეს ცომი. ეს ხელს შეუწყობს ჩაყრის ცომი მას შემდეგ, რაც ის ფორმის roll.
- მოათავსეთ 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი და 1 1/2 teaspoons ადგილზე დარიჩინის პატარა კერძი და აურიეთ დააკავშიროთ. Sprinkle ეს ნარევი თანაბრად მეტი buttered ცომი.
- დაწყებული ხანგრძლივი მხარეს ცომი უახლოესი თქვენ, ნაზად გააფართოვოს ცომი, რძე-როლი მოდის. გააფართოვოს ნელა და თანაბრად სანამ გრძელი როლი იქმნება. ნაზად გააფართოვოს ცომი თქვენს მიმართ და როდესაც ხედავთ seam მხარეს, ნაზად დააჭირეთ in seam და დააჭირეთ ბოლოები Roll ნაზად შინაგანი სანამ roll არის ლამაზი კი დიამეტრი.
- იმისათვის, რომ კარამელის ჭიქურა, ადგილი კარაქი, თაფლი, შაქარი და რძე პატარა saucepan. სითბოს საშუალო მაღალი სანამ ნარევი არის დუღილის. მზარეული სრული boil 3 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ხოლო თქვენ გაჭრა buns.
- კვერცხის ორცხობილას 8x8-inch საცხობი კვერცხის მოჭრა 12-inch roll of dough შევიდა 12 თანაბარი ერთი inch ცალი. 11X7-inch კერძით buns buns, გაჭრა 14-inch Roll 14 თანაბარი დარტყმები.
- ყურადღებით დაასხით თბილი კარამელის ჭიქა პერგამენტ-შემკული საცხობი კერძით. წვრილად დაჭრილი pecans თანაბრად მეტი კარამელის.
- 8x8-inch კერძი, თითოეულ რიგში 3 rows 4 buns. დატოვე დაახლოებით 1/2-inch შორის buns საშუალებას იძლევა იზრდება. თუ იყენებთ 11x7-inch საცხობი კერძი, გააკეთეთ 2 რიგები 7 buns თითოეულ row. საფარი საცხობი კერძი პლასტიკური გადატანა ან სუფთა კერძი პირსახოცი და დააყენეთ თბილი მდებარეობა 1 საათის განმავლობაში.
- მინიშნება: თბილი ადგილის გაზრდის მიზნით, თბილ წყალში 1 სანტიმეტრი თხილის წყლით დაასხით, რაც უფრო საცხობი კერძია. ყურადღებით დააყენეთ საცხობი კერძი უფრო დიდი პანში წყლით. დარწმუნდით, რომ არ დააღწიეთ დიდი პანელი წყლით, რათა თავიდან იქნას აცილებული საცხობი კერძით!
- Preheat ღუმელი 350 ° F / 176 ° C.
- როდესაც რულონები სრულად გაიზარდა, მათ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. Bake in reheated ღუმელი დაახლოებით 25 წუთი ან სანამ ოქროს ყავისფერი თავზე. ამოიღეთ და გაგრილდეთ თაროზე დაახლოებით 10 წუთი. ყურადღებით ინვერსია საცხობი კერძი გადატანა დიდი ფირფიტა ან ფილა. მიირთვით თბილი. გაახალისეთ ნებისმიერი ნარჩენების მოკლე დახასიათება.
შენიშვნა: იმისათვის, რომ ცომი ორი დღით ადრე, გადაიტანოთ ცომი და ადგილი მაცივარში.
დღის საცხობი, მიიღოს ცომი გარეთ მაცივარი დაახლოებით 2 საათით ადრე მზად ხართ გააფართოვოს ის.
შეხსენება: თავიდან აცილება ჯამში დაბინძურების სამზარეულოში! ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სამუშაო ზედაპირები, ჭურჭელი, ჩანთები და ინსტრუმენტები თავისუფალია წებოვანა. ყოველთვის წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტები. მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის ფორმულირებები, გაფრთხილების გარეშე. ეჭვის შემთხვევაში, არ იყიდოთ ან გამოიყენოთ პროდუქტი, სანამ დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ პროდუქტი თავისუფალია წებოვანაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 347 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 277 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 6 გ |