მრავალფეროვანი ფრანგული ხილის tarts პოპულარულია მაროკოს, მაგრამ მოცემული არჩევანი, მე ყოველთვის აირჩიოს Tarte aux Pommes მეტი სხვა offerings. წვრილად დაჭრილი ვაშლი შაქარით და ცოტა დარიჩითაა მოჭრილი, შემდეგ კი სასიამოვნოდ შეფუთული ტკბილი საკონდიტრო ნაჭრებით გაფორმებულია საკონდიტრო ნაღებით ( კრემის პაიზაერი ). საცხობი კარამელის გახეხილი ვაშლი, ხოლო გარგარი გლაზავს დასუსტდება და მჟავე დესერტზე ცოტა ტალღაა.
მიუხედავად იმისა, რომ გემოს მსგავსია, ეს არ არის ისეთი სწრაფი, როგორც ამერიკული სტილი ვაშლის ტორტი. არა მხოლოდ თქვენ უნდა მივცეთ მეტი ზრუნვა, თუ როგორ ნაჭერი და მოწყობა ვაშლი, მაგრამ თქვენ უნდა დაგეგმონ წინ, რათა ორივე საკონდიტრო ნაღები და საკონდიტრო ცომი კარგად წინასწარ შეკრება tart.
შაქრის რაოდენობა ქვედა რეცეპტში ნაკლებად ტკბილი კომფორტულია; თუ გსურთ უპირატესობა სუფთა საკონდიტრო ცომი, დაიცვას Pate Sucree რეცეპტი ნაცვლად.
გაითვალისწინეთ, რომ წინასაარჩევნო და სამზარეულო ჯერ არ ასახავს საკონდიტრო ნაწარმის ორ საათს ან უფრო გაცილებას.
ამ რეცეპტის ალტერნატიული ვერსიები მოიცავს ფრანგული მარწყვის ტარტს და ფრანგულ ატმის ტარტს .
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო კრემი:
- 1 ჭიქა (240 მლ) მთელი რძე
- 3 კვერცხი yolks
- 3 დან 4 tablespoons შაქარი
- 1 კოვზი ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1 ვანილის ლობიო (გაყოფილი სიგრძივით, ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის არომატით)
- იყიდება საკონდიტრო შელი:
- 1 1/2 ჭიქა (170 გ) ყველაფერის ფქვილი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა (110 გრ) ცივი unsalted კარაქი (დაჭრილი შევიდა ბიტი)
- 1 კვერცხი yolk
- იყიდება Apple Layer:
- 5 ვაშლი (სასურველია ფირმა და ტოტი)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 კოვზი კარაქი
- იყიდება ჭიქურა:
- 1/4 ჭიქა გარგარი ჯემი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან წყალი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება საკონდიტრო ცომი
1. ფქვილის, შაქრის და მარილის დიდი ჭიქის კომბინაცია. სანიშნეს კარაქი და მუშაობა მას ფქვილი ნაზავი თქვენი თითების ან საკონდიტრო კატარღა.
2. მუშაობის კვერცხის yolk სანამ ნარევი ჰგავს ჯარიმა კვება, მაშინ გამოიყენოთ ჩანგალი გაღვივება ყინულზე, ერთი კოვზი დროს, სანამ ცომი შეიძლება შეიკრიბნენ ერთად და დაპრესილი ბურთი.
3. ფორმის და ფოთლოვანი ცომი გლუვი დისკი ფორმით, შეფუთვა პლასტმასის და მაცივარში ორ საათში ან ღამით.
გააკეთეთ საკონდიტრო კრემი
1. დიდი თასი, whisk ერთად კვერცხი yolks და შაქარი. Whisk ფქვილი და cornstarch სანამ გლუვი; გათვალისწინებულია.
2. სოუსით, სითბოს რძით ვანილის ლობიოში თითქმის მდუღარეა. ამოღება ვანილის ლობიო, შემდეგ ნელა და თანდათან whisk რძე შევიდა კვერცხის ნარევი.
3. დაასხით ნარევი ზურგჩანთა და სითბოს გადაბმულობით, წიხლებით ან აღვივებს მუდმივად, ხოლო ნარევი thickens და აღწევს boil. გაგრძელება სამზარეულო ნახევარი წუთი ხოლო აღვივებს, შემდეგ ამოღება სითბო.
4. პლასტიკური ფილმის ნაჭერი საკონდიტრო ნაღების ზედაპირზე და დაუშვებელია მისი გაგრილებისთვის, ან გამოიყენოთ შილინგი.
შეიკრიბება და Bake Tart
1. Preheat ღუმელი 400 F (200 C).
2. კანი, ბული და თხელი ნაჭერი ვაშლი. მოათავსეთ ნაჭერი თასში და ნაზად შაქარი და დარიჩინი. თუ ვაშლი იწყება ყავისფერი, შეგიძლიათ toss in კოვზი ლიმონის წვენი.
3. გააფართოვოს საკონდიტრო და ჯდება 9-inch tart პან, trimming ჭარბი ცომი.
4. გავრცელებული საკონდიტრო ნაჭერი ბოლოში საკონდიტრო ჭურვი.
5. მოწყობა ვაშლის ნაჭერი ნიმუში მეტი საკონდიტრო ნაღები და dot ვაშლის ერთად პატარა ბიტი კარაქი.
6. ფორმის ფირფიტების ზოლები, რომლებიც იშლება ქერქის პანგის გარშემო. Bake Tart preheated ღუმელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. წაშლა კილიტა და გააგრძელეთ საცხობი კიდევ 10 წუთი, ან სანამ ვაშლი და ქერქი ლამაზად ფერადი. ამოღება tart to თაროს გაგრილებას.
7. მიუხედავად იმისა, რომ tart ჯერ კიდევ თბილი, სითბოს გარგარი ჯემი ერთად ლიმონის წვენი სანამ დუღილის.
დაძაბულობა და შემდეგ გამოიყენოთ საკონდიტრო ფუნჯი, რათა გამოიყენოთ გარგარი გარგარის ზე მეტი ვაშლი.
8. გამაგრილებელი ტალღა, როდესაც იგი გაცივდა მთლიანად. ემსახურება გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.