ეს ტკბილი, დამამშვიდებელი საფრანგეთის საკონდიტრო იდეალური ქერქი კლასიკური ფრანგული დესერტი tarts . ხილის ტარტები, კერძოდ, პოპულარულია მაროკოში და ხშირად შეიცავენ კრემის შემქმნელის ფენას, ან საკონდიტრო ნაზს.
რეცეპტი ამზადებს საკმარის ცომს ორი 9 "ან 10" ჭურჭლის ჭურჭლისთვის. თუ არ გჭირდება ქერქის ორივე ნაწილი, გაყინეთ ერთი ჭურვი და გაყინვას, ან შეავსოთ ზედმეტი ცომი თხრიან პანში და გაჟღენთილი ცომი გაყინვას.
ორჯერ ან მეტი საათის განმავლობაში შაქრის დასამშვიდებლად. ცომი შეიძლება იყოს გაცივებული 24 საათის განმავლობაში, ან გაყინული ორი თვის განმავლობაში.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა (340 გ) ფქვილი
- 1/2 ჭიქა (100 გრ) შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა (220 გრ) ცივი unsalted კარაქი, დაჭრილი შევიდა ბიტი
- 2
- კვერცხი yolks
- 1-4 tablespoons ice წყალი (როგორც საჭიროა)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. დაჭრილი ცივი კარაქი ერთად საკონდიტრო კატარღა ან ჩანგალი სანამ ნარევი ჰგავს უხეში კვება ერთად ბიტი კარაქი არ აღემატება Peas. (გარდა ამისა, შეგიძლიათ დამუშავება ნარევი პულსის რეჟიმში კვების პროცესორი.)
- დაამატეთ კვერცხი yolks და გაგრძელდება შერწყმა ერთად საკონდიტრო კატარღა (ან პულსი რეჟიმში პროცესორი) სანამ კვერცხი თანაბრად ჩართული და ნარევი ჰგავს ჯარიმა კვება.
- გაღვივება ყინულზე წყლის ჩანგალი, ერთი tablespoons დროს, სანამ ნარევი მხოლოდ moistened საკმარისი შეგროვება და mold შევიდა გლუვი ბურთი. (ან, კვების პროდუქტების დამუშავების დროს, დაამატეთ წყალი ერთი სუფრის კოვზი, სანამ მხოლოდ ნარევი ქმნის ცომი.)
- ცომი ნახევარში გაყავით და თითოეულ ნაწილს გლუვი დისკზე გადააქვთ. შეფუთვა პლასტმასის და მაცივარში მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ან ღამით თუ გირჩევნიათ. ცომი ასევე შეიძლება გაყინული ორი თვის განმავლობაში.
- წაშალეთ გაცივებული ცომი მაცივარიდან და ოთახის ტემპერატურაზე დასვენება 15-დან 30 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ცომი. მოხსენით და გადააქციე ცომი, როგორც თქვენ მუშაობთ, დაიცავით სამუშაო ზედაპირზე მდუღარე ფქვილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წებო. შეესაბამება ცომი შევიდა tart პან და დააჭირეთ მტკიცედ წინააღმდეგ მხარეები და ბოლოში გარეშე გაჭიმვა მას. მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი ცომი და შემდეგ დაფარავს და chill ცომი პან მინიმუმ 30 წუთით ადრე შევსების და საცხობი.
- წინასწარ bake ცარიელი tart shell, prick ცომი ერთად ჩანგალი, დაფარავს ერთად კილიტა და bake at 375 ° F (190 ° C) 15 წუთის განმავლობაში. წაშლა კილიტა და გააგრძელეთ საცხობი ნაწილობრივ გამომცხვარი ჭურვი, ან ოქროს ყავისფერი, სრულად გამომცხვარი ჭურვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 185 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 65 მგ |
| ნატრიუმი | 114 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |