Როგორ ჩადება ნუშის Croissants (Croissants aux Amandes)

06 01

ტრადიციული ნუშის Croissants

ერთი ჩემი საყვარელი ეპყრობა მსახურობდა ყავა ან ჩაი მაროკოს არიან Almond Croissants. საცხობიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება გაიყიდოს croissants aux amandes , croissants aux creme d'amandes ან თუნდაც უბრალოდ croissants fourrés . როგორიც არ უნდა იყოს ზუსტი სახელი, ისინი უგემრიელესი არიან - უბრალო კრუასანი ივსება მდიდარი ნუშის ნაღებით, რომლებიც კრემის დამანდს უწოდებენ . ეს შევსება შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ან, ან შერეული საკონდიტრო ნაღები, მსუბუქი, ნაზი ტექსტურით. Croissants dipped in მსუბუქი სიროფი, რიმეიკი რამდენიმე შევსების და შემდეგ გამომცხვარი.

ტრადიციულად ფრანგული თონეები ამ მეთოდს იყენებდნენ, რათა ახალი ცხოვრების დღევანდელ კრუასანტებს ახალი ცხოვრება მიეცათ, მაგრამ ალმონდ კრუზანტებიც მზად იყვნენ მომზადებული ახალი კრუისტებით, ან მაღაზიის ყიდვა-გაყიდვა, ანუ ძირითადი კრუასანი რეცეპტით .

მაროკოს საცხობი შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი ხელმოწერის ვარიაცია Croissants aux Amandes- ის მომზადებაში. ზოგი მიჰყვება ფრანგულ ტრადიციას და შეავსებს სავსე კრუასანს, სანამ საკმაოდ სავსეა საცხობი; ზოგი დაამატეთ პატარა ფორთოხლის ყვავილს წყლის სიროფი ჭიქურა ან შევსება; ზოგიერთი კრუასანი მხოლოდ სიროპით და დაჭრილი ნუშისგან; სხვები დაამშვენებენ კრუასონებს ტრადიციულად, შევსებული ნუშისა და შაქრის ფხვნილით.

06 06

იწყეთ ჩვეულებრივი მარცვლოვანებით

დაწყება ძველი ან ახალი ბარის croissants. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გააკეთოთ ძირითადი croissants თავს , მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მდიდარი და უმაღლესი ხარისხის უბრალო croissants, უკეთესი Almond Croissants იქნება.

ნაჭერი თქვენი ბარის croissants ჰორიზონტალურად ერთად serrated დანა. ნუ გაანადგურებ მათ მთლიანად ნახევარში - გინდა კრუასტის თავზე, რომ კვლავ მიმაგრდეს ბოლოში.

06 06

სანიშნეს ნუშის კრემი (Crème d'Amandes)

ერთად კოვზი, გავრცელდა ზოგიერთი ნუშის კრემი ( crème d'amandes ) შიგნით დაჭრილი croissant. გამოიყენეთ Creme d'Amande- ის რეცეპტი ქვემოთ მოყვანილი, ან შეამციროთ ის, რომ შერეულ კრემში შერევით. მე ვიყენებ ერთი ნაწილის ნაღების კრემი ორ ნაწილად ნუშის ნაზავს, მაგრამ ამ კოეფიციენტის შეცვლა შეგიძლია შეცვალოს საკუთარი არჩევანი.

კრეემე დე amandes

• 2/3 ჭიქა ბალახოვანი ნუშის (100 გ)
• 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (100 გ)
• 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჭიქა რბილი კარაქი (100 გ)
• 2 კვერცხი
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
• 1/4 ჩაის კოვზი ნუშის არომატი

მიმართულებები: კვების პროცესორი, წვრილად ნუშის ნუშის შაქარი და მარილი, სანამ ნარევი არ არის პუდრი. შეურიეთ კარაქში და დაამატეთ კვერცხები ერთ დროს, დამუშავება სანამ ნარევი გლუვი და კრემისებურია. აურიეთ ვანილი და ნუშის არომატი.

06 06

ფუნჯი ან დიპლომატი კრუასანში სიროფი

ტრადიციულად დღე-ღამის კროსანტები იწვავებენ სინათლეს სიროფის შევსებამდე, მაგრამ ვინაიდან ვიწყებ ახალი კრუასტანებს, მირჩევნია დავამყაროთ სიროფი ჭიქურაზე, როცა კრუასტები შევსებ. ეს არბილებს ქერქის ცოტა და დასძენს წებოვანი სიტკბოს - yum!

სინათლის მარტივი სიროფი რეცეპტი

• 2 tablespoons შაქარი
• 1/2 ჭიქა წყალი

მიმართულებები: შეურიეთ შაქარი და წყალი პატარა სოუსით. დაბლა სრიალებამდე, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. გაზრდის სითბოს, მოიტანს ნარევი simmer და საზ რამდენიმე წუთის გარეშე აღვივებს. ამოღება სითბო, და ზემოთ.

06 06

დაამშვენებს Croissants

მოათავსეთ სავსე და მოჭიქული croissants on საცხობი ფურცელი გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდი. დაამშვენებს, ცოტაოდენი ნუშის შევსება კრუასტანულ ცენტრებზე და დაასხით რამდენიმე დაჭრილი ან დაჭრილი ნუშის. თუ გნებავთ, დაჭერით მწკრივებს თქვენი ხელით ხელში. (მე არ ვახვევი ამის გაკეთება, თუმცა ეს ყველაზე ტრადიციულია).

06 06

Bake ნუშის Croissants

Preheat ღუმელი 350 ° F (180 ° C), და bake croissants სანამ შევსების არის და edges of croissant არიან browned, დაახლოებით 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ croissants საწყისი ღუმელი და მტვერი ერთად ფხვნილი შაქარი. ნება მიეცით გაცილებით ცოტა ადრე ემსახურება.

გაცივებული ან ნარჩენების გამყინვარება შეიძლება გაყინული და რეჰეზირება უშუალოდ საყინულედან 375 ° F (190 ° C) ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში.