ეს spareribs არიან steamed ჩინური სტილის დამარილებული (ფერმენტირებული) შავი ლობიო , მანდარინი კანი, ნიორი , Ginger და სოიოს სოუსით .
Spareribs არის ღორის, რა თქმა უნდა, და მოჭრილი ქვედა მონაკვეთის ნეკნები და breastbone of pig, უბრალოდ ზემოთ მუცლის.
თქვენ ხშირად იპოვით ამ steamed spareribs როგორც ნაწილი ჩინეთის dim თანხა . Rhonda Parkinson, ჩინური სურსათის ექსპერტი, ამბობს dim თანხა სიტყვასიტყვით ნიშნავს "შეეხოთ თქვენი გულის" და გავრცელების შედგება სხვადასხვა dumplings, steamed კერძები და სხვა goodies. შეხედეთ უფრო მეტი dim თანხა შემდეგ მიმართულებები ამ რეცეპტი, ქვემოთ.
შავი ფერის სოუსით 4-ჯერ სვიმონ Spareribs- ის მრავალრიცხოვანი ჩინური კერძების ნაწილია
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ღორის spareribs, გაჭრა crosswise შევიდა 1-inch ზოლები
- 1 (1-inch) ცალი ხმელი მანდარინი კანი (სურვილისამებრ)
- 2 tablespoons
- დამარილებული შავი ლობიო
- 1 ჩაის კოვზი peeled, minced ახალი Ginger
- 1 tablespoon minced ნიორი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი თითოეული, მუქი სოიოს სოუსი და მსუბუქი სოიოს სოუსი, ან 2 tablespoons მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი ჩინური ბრინჯი ღვინო არ იაპონიის გულისთვის ან mirin
- 1 ჩაის კოვზი toasted
- სეზამის ზეთი
- 1 პატარა წითელი ან მწვანე ჩილეს წიწაკა, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 1 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი 1 ფუნტი ღორის spareribs crosswise შორის ძვლები შევიდა 1-inch ცალი. მოჭერით ჭარბი ცხიმი. დააყენა ნეკნები შევიდა დიდი შერევით თასი.
- სითბოს სუფთა 1-inch ნაჭერი ხმელი მანდარინი კანი 10 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე, წვრილფეხა და მინდოდა.
- Rinse 2 tablespoons დამარილებული (ფერმენტირებული) შავი ლობიო თბილი წყლით; გადინება ნაზად ბადაგი ლობიო, 1 ჩაის კოვზი ნაჭერი ახალი კოჭა , 1 სუფრის კოვზი ნაჭერი ნიორი , 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. აურიეთ მანდარინის კანი, 1 სუფრის კოვზი სოუსი სოუსით და მსუბუქი სოიოს სოუსით ან 2 tablespoons სინათლის სოიოს საწებელით , 1 სუფრის კოვზი ჩინურ რაისი ღვინოში, 1 ჩაის კოვზი შებოლილი სეზამის ზეთი და 1 წითელი ან მწვანე დაჭრილი ჩილდი წიწაკა.
- ჩაასხით მეტი spareribs და აურიეთ კარგად. არაღრმა, 9 დიუმიანი, სითბოს მარეგულირებელი ფირფიტაზე გადასვლა (შუშის ფირფიტა სრულყოფილია) და მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
- მოდით ფირფიტა ნეკნები ოთახის ტემპერატურაზე. მოათავსეთ steamer , საფარი და ორთქლი მეტი მდუღარე წყალი (საშუალო მაღალი სითბო) 45 წუთი. შეამოწმეთ წყლის დონე ხშირად და საჭიროების შემთხვევაში მდუღარე წყალთან შეავსოთ.
რეცეპტი წყარო: Joyce Jue. ნებართვით გადაკეთდა.
დიმიტის ტრადიცია
Rhonda პარკინსონი, china- ს ჩინეთის სასურსათო ექსპერტი, ამბობს dim თანხა კანტონის საბაჟო , დაკავშირებული ჩინეთის ტრადიცია yum cha ან სასმელი ჩაი. Teahouses დაამსხვრიეს მდედრობითი ტურისტები, რომლებიც მოგზაურობენ ცნობილი აბრეშუმის გზის გასწვრივ. სოფლის ფერმერები, რომლებიც ამოწურვებულნი იყვნენ ხანგრძლივი სამუშაო საათების შემდეგ, ადგილობრივ თეააჟს ჩაის შუადღეს და დასასვენებლად საუბრობენ. მცირე ნაკბენები საკვები საბოლოოდ ემსახურებოდა ჩაის და dim თანხა დაიბადა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 342 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 98 მგ |
| ნატრიუმი | 354 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 34 გ |