ეს რეცეპტი hearty beef brisket ნელი მოხარშული on stovetop ერთად კომბოსტო, leeks, სტაფილო, კარტოფილი და turnips. ლუდის ორი ბოთლი დაემატება ბოთლის სიღრმესა და სიმდიდრეს, ნებისმიერი ლუდის არომატის გარეშე.
მოხარშული ვახშამი, როგორც ასეთი, კომფორტული საკვებია ირლანდიის სახლებში. ისინი ერთჯერადი კბილებით არის დამზადებული და შეიცავს ყველაფერს, რაც საჭიროა გემრიელი საოჯახო სტილის სადილისთვის, რომელიც სრულდება ხორცის არჩევანით (ძროხის, ხორცი, ღორის, ცხვრის, ან ხორცის ყველა სამუშაო კარგად), კარტოფილი და უამრავი ბოსტნეული
ეს ყველაფერი მოდის ერთად ყველა დროის, ერთად უმეტესი ძალისხმევა ემზადება ემზადება ყველა ახალი veggies. თქვენ, თუმცა, უნდა დაუშვას ეს მზარეული მინიმუმ 3 1/2 საათი, ასე რომ იდეალურია შაბათ როდესაც მთელი კლანის შეუძლია ერთად და ისიამოვნეთ.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ფუნტი
- ძროხის ბრიზამი (patted მშრალი ქაღალდის პირსახოცი)
- 2 (12 უნცია) ბოთლი ლუდი
- 2 ჭიქა წყალი (ან საკმარისი დასაფარავად)
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 10 შავი
- წიწაკა
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 2 teaspoons
- მარილი
- 2 tablespoons კარაქი (ან
- ზეითუნის ზეთი )
- 3 კბილი
- ნიორი (peeled და დაჭრილი)
- 2 ჭიქა
- პრასი (თეთრი ნაწილები მხოლოდ, გაირეცხილი და დაჭრილი)
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი (peeled და დაჭრილი)
- 3/4 ფუნტი დიდი სტაფილო (peeled და დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი)
- 3/4 ფუნტი პატარა
- კარტოფილი (მთელი წითელი, unpeeled)
- 1 ფუნტი turnips (peeled და quartered)
- 2 ფუნტი
- კომბოსტო (მწვანე, დაჭრილი შევიდა sixths, უზრუნველყოფილი toothpicks)
- 1 ცალი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 ცალი შავი პილპილი (ახლად დაფქული ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ 8- დან 10-კვარტალიანი ღუმელით დაფარული კაშეეროლის კერძი (როგორიცაა ჰოლანდიური ღუმელი). დაამატეთ საქონლის ხორცი, ლუდი, წყალი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ოხრახუში და მარილი.
- სითბოს ცალკე frying პან და დაამატოთ კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.
- Sauté ნიორი, leeks და ყვითელი ხახვი სანამ translucent და გადაცემის casserole.
- მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და დაფარავს casserole, simmering ნაზად 3 1/2 საათის განმავლობაში ან სანამ ხორცი ძალიან ტენდერი. ეს ჩვეულებრივ მიიღებს დაახლოებით 1 საათს თითო ფუნტს.
- ბოლო 25 წუთის სამზარეულო, დაამატეთ სტაფილო და წითელი კარტოფილი.
- ბოლო 15 წუთის განმავლობაში სამზარეულო, დაამატეთ turnips, კომბოსტო, მარილი და პილპილი.
- თუ ბოსტნეული არ გაკეთებულა თქვენს liking, საზ მათ აღარ, მაგრამ არ overcook.
- წვრილად ნაჭერი ხორცი და ემსახურება ბოსტნეულს (გახსოვდეთ, რომ ამოიღონ toothpicks საწყისი კომბოსტო) და ქოთანში წვენები ერთად horseradish და grainy მდოგვი თუ სასურველი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული, შეგიძლიათ ერთად ამ კერძი ერთად კარტოფილის პური ან pumpernickel პური რომ sop up ყველა იმ flavorful წვენები.
> წყარო: Frugal გურმანი ჩვენს საიმიგრაციო წინაპრების მიერ ჯეფ სმიტი (უილიამ Morrow & Co). ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 698 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 816 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 65 გ |