ეს რეცეპტი ძროხის მოკლე ნეკნის სუპის ჩათვლით ჭარხლის მოკლე ნეკნების ჩათვლით, სანამ ხორცი ძირს იშლება, შემდეგ შემწვარი კვერცხუჯრედის ნადევრებს შეავსებს საჭმლის სითხეში.
საუკეთესო შედეგების მისაღებად, სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც მოჭრილი მოკლე ნეკნები დაახლოებით 2 inches ხანგრძლივი (თუ ისინი არ არის უკვე). ეს ხელს უწყობს მათ უკეთესად შეესაბამება თქვენს ბოჭკოებს და გამოყოფს ძვლების დამატებით ჯვარედინი, რაც უფრო მეტ არომატს ანიჭებს.
ძროხის მოკლე ნეკნები შესანიშნავი კერძია წინასწარ, რადგან გემოს განაგრძობს ღამით განვითარება. მოდით ქოთანში მაგარი, შემდეგ გაყინვა. მეორე დღეს, როდესაც თქვენ მზად ხართ წვნიანი, გაამწვანე ცხიმიანი კანი ზედა, ამოიღეთ ნეკნები და ამოიღეთ ხორცი ძვლებისგან, ხოლო თხევადი სითხისკენ მიაქვს. შემდეგ დაამატე noodles და, ბოლოს, ხორცის, სანამ მწვავე მეშვეობით და ემსახურება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე გაყინული Peas დასასრულს.
რა გჭირდებათ
- 1 ½ lbs.
- ძროხის მოკლე ნეკნები
- 1 დიდი ხახვი, peeled
- 2 დიდი ნიახური stalks
- 3 საშუალო სტაფილო, peeled
- 4 კბილი ნიორი, peeled
- 2 დან 3 გამხმარი
- დაფნის ფოთლები
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული diced პომიდორი
- 2 quarts საქონლის ხორცი საფონდო
- ½ ჭიქა
- წითელი ღვინო
- 2 დან 3 ჭიქა uncooked კვერცხის noodles
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 300 F.
- ჩაისხილი ხახვი, და ნაჭერი ნიახური შევიდა დაახლოებით იგივე ზომის ცალი როგორც ხახვი. დაჭრილი სტაფილო სიგრძის შემდეგ ნაჭერი მათ პატარა ნახევარი მთვარე-ისევ, დაახლოებით იგივე ზომა, როგორც ხახვი და ნიახური ცალი.
- უხვად სეზონი ძროხის მოკლე ნეკნები კოშერის მარილით.
- დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან მძიმე, ღუმელი მტკიცებულება წვნიანი ქოთანში, ყავისფერი ხორცი ყველა მხარეს მაღალი სითბოს მცირე რაოდენობით ზეთი. ამოიღეთ საქონლის ხორცი ქოთანში და გადადონ.
- დამატება სტაფილო, ნიახური, ხახვი და ნიორი და sauté შედეგად ძროხის წვენების სანამ ოდნავ browned.
- დაამატეთ ღვინო და გამოიყენეთ ხის კოვზი ან სითბოს მტკიცებულება სპატალა, რომ ფენომის ფსკერის ფსკერის ფსკერზე მოხსნა.
- სანიშნეს პომიდორი, დაფნის ფოთლები და browned ძროხის. მარაგის დამატება. თუ არ არის საკმარისი თხევადი დასაფარავად ხორცი, დაამატეთ წყალი, სანამ ნეკნები მხოლოდ submerged.
- მოიყვანეთ boil, მაშინ დაფარავს მჭიდროდ იარაღი სახურავი და გადატანა ღუმელში.
- მოდით ძროხის ღვიძლი უყოყმანოდ 4 საათის განმავლობაში. წაშალეთ ქოთანში ღუმელიდან და ამოიღეთ ძროხის ნეკნები ჭუჭყისაგან.
- გაიგეთ ხორცი ძვლებისგან (ეს უნდა იყოს ძალიან ბევრი, უბრალოდ, დაეცემა) და წაიღოთ მარცვლეული პატარა ნიმუშებზე. გათვალისწინებულია.
- დამატება noodles to braising თხევადი და simmer მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 8 წუთი ან სანამ noodles ტენდერში. სითბოს გამორთვა. დაამატეთ ძროხის და აურიეთ სანამ ხორცი არ გაცხელდება. სეზონი გემოვნებით Kosher მარილი და შავი პილპილი. მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 538 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 400 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 32 გ |