ეს მარტივი, ხუთი ინგრედიენტი პური რეცეპტი მკაცრად "ძველი დრო" და აწარმოებს rustic სტილის ესპანური პური. ეს არის ის სახე, რომ თქვენ ხედავთ abuela- ს (ბებიას) სამზარეულო მაგიდასთან pueblos მთელს ესპანეთში.
ერთი რეცეპტი იძლევა სამ (12 უნცია) პურებს, ასე რომ შაბათ-კვირას შუადღეს და კვირაში უმეტესწილად პური გქონდეთ.
ამინდის პირობები, როგორიცაა ტენიანობა და ტემპერატურა პურის მიღებისას. სასურველი ცომის შესაქმნელად საჭიროა ფქვილისა და წყლის რაოდენობები, რომლებიც საჭიროა მორგებული.
ეს ვერსია შთაგონებული რეცეპტი, რომელიც გამოჩნდა ფრანკი მარტინეს ვიკონდოას წიგნში "ესპანელი კარები, კერძები და სიზმრები".
რა გჭირდებათ
- 1.25 ფუნტი / .57 კგ ფქვილი (უნაყოფო თეთრი)
- 2 1/2 teaspoons მარილი
- .65 უნცია / 18 გ საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 12 უნცია / 355 მლ წყალი
- 1 დიდი
- კვერცხის თეთრი (ნაცემი)
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, whisk ერთად ფქვილი და მარილი და გათვალისწინებულია.
- ჩაასხით მშრალი საფუარი თბილი კერამიკული ჭიქა. გათბობის წყალი პან სანამ ძალიან თბილი, მაგრამ არა ცხელი. ჩაასხით დაახლოებით 4 უნცია წყლის თასში საფუარი და გაღვივება ერთად ჩანგალი სანამ საფუარი მთლიანად დაიშალა.
- ჩაასხით საფუარი წყლის ნარევი და ყველა მაგრამ 1/2 ჭიქა წყალი შევიდა ძალიან დიდი შერევით თასი. დაამატეთ ფქვილი ნელ-ნელა თანდათანობით, მუდმივად ხსნის ხის კოვზით, სანამ ყველა ფქვილი შეიწოვება და დასჭირდება დარჩენილი წყალი. ცომი უნდა ჰქონდეს გლუვი ტექსტურა და ჩამოყალიბდეს ბურთი.
- გამოყენება ქაღალდის პირსახოცი, ქურთუკი შიგნით დიდი თასი ზეითუნის ზეთი ან ბოსტნეულის შეკვეცას. საფარის თასი ერთად სველი კერძი პირსახოცი და ადგილი თბილი ადგილზე სამზარეულო. თუ თქვენი სამზარეულო არის drafty და ცივი, დაუშვებს ცომი უნდა გაიზარდოს დაფარული თასი თბილი ღუმელი (დაახლოებით 150 F) კარი ღია. მოიმატებს 30 წუთი.
- დაფარვის ჭრის დაფა გულუხვი ფქვილით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცომი. გამრავლების გამრავლებისკენ გადაქცევა. ფქვილი ხელში და knead ერთად heals ხელები.
- როდესაც ცომი აქვს თანმიმდევრული ტექსტურა და ქმნის ბურთას, გაყავთ 3 ცალი. ფორმა ცომი შევიდა რაუნდები ან oblong ფორმები. მოათავსეთ ბმულების ფურცელი ან საცხობი ქვა. 10-დან 15 წთ-მდე თბილი ადგილის მოყვანა. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, გათბობის ღუმელი 375 F / 190 C.
- მოჭრილი slits ზედა პური მხოლოდ ადრე საცხობი. როდესაც ღუმელი არის ცხელი, მოათავსეთ პურის ცენტრში თაროს და bake 10 წუთის განმავლობაში. ამოღება და ფუნჯი ნაცემი კვერცხის თეთრი. დაბრუნება ღუმელში და bake კიდევ 15 დან 20 წუთი. პური უნდა შეიცავდეს ღია ოქროსფერ ფერს.
- ამოღება ღუმელიდან და საშუალებას იძლევა გაგრილდეთ თხრილში 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც გაცილებით საკმარისია შეხება, ნაჭერი პური დანა და ემსახურება.
მინიშნებები გაყინვა პური ან ცომი
- პლასტმასის შესანახად საყინულეში : მას შემდეგ, რაც პური მთლიანად გაცივდა, გადაიტანეთ მჭიდროდ პლასტმასის გადატანა და დალუქული პლასტიკური საყინულე ჩანთა. წაშლა და დათბობა 1 საათით ადრე.
- გაყინვის ცომი : დაიცავით ეს მარტივი ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გაყინოთ პური ცომი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 67 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 396 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |