მეტი სამუშაო ემატება გემრიელი შედეგი
როგორც ბევრი ლობიო, შავი ლობიო ხელმისაწვდომია მშრალი და შეიძლება. თქვენ შეიძლება ცდუნება შეარჩიოს დაკონსერვებული შავი ლობიო, რადგან ისინი მოსახერხებელი და სწრაფი. მაგრამ არა მარტო ხმელი ლობიო ნაკლებად ძვირი, ვიდრე დაკონსერვებული, მაგრამ ისინი ასევე საზომი უფრო გემრიელი შემდეგ ისინი მოხარშული. გარდაიქმნება კლდოვანი პატარა ნიგარეტი აბრეშუმისებრი, დამაკმაყოფილებელი ღუმელში, მაგრამ გარკვეული ძალისხმევა და, რაც მთავარია, დრო სჭირდება. გეგმავს წინ და გამოიყენეთ ეს რჩევები, რათა ლობიოს დიდი ბანქო.
ერთხელ თქვენ დააგემოვნებთ მათ, თქვენ შეიძლება არასოდეს დაბრუნდეს დაკონსერვებული ჯიშის.
სუნის ლობიო
წინასწარ soaking შავი ლობიო მნიშვნელოვნად ამცირებს cooking დრო და აუმჯობესებს მათი ტექსტურა. პირველი, rinse ლობიო ამოიღონ ნებისმიერი ზედაპირზე ჭუჭყიანი. შემდეგ განათავსეთ მათ კოლინდარში და ლობიოს მეშვეობით გაატარონ, რომ არ არსებობს პატარა კვერცხი ან ქვები, რომლებიც კბილებს ან არღვევენ კბილებს. არსებობს ორი soaking მეთოდები: ღამისთევა და სწრაფი soak.
- ღამის მეთოდი: მოათავსეთ ლობიო საკმარისად დიდი კონტეინერით, რომელიც საშუალებას მისცემს გაფართოებას და დაფარვას ორი დუიმიანი წყლით. მოდით ლობიო ღამით. მომდევნო დღეს მომზადებამდე, ლობიოზე გაჟღენთილი, ქოთანში გადატანა და სუფთა წყლით დაფარავს.
- სწრაფი გაყინვის მეთოდი : მოათავსეთ ლობიო დიდი ბანკში და დაფარეთ წყლით; მოუტანს boil და გაგრძელდება boil ორი წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და იჯდეს ორი საათის განმავლობაში. სანიაღვრე, გადაიტანეთ ქოთანში, დაფარავს მტკნარი წყლით და გააგრძელეთ სამზარეულო. სწრაფი- soak მეთოდი შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ლობიო შესვენება- up როდესაც სამზარეულო. გამოიყენეთ ღამის მეთოდები ჭურჭლისთვის, სადაც აუცილებელია ლობიო მარცვალი, როგორც სალათებსა და სალებში.
- თუ ეს ცხელია თქვენს სამზარეულოში, გამაგრილებელი შავი ლობიოა, როდესაც ისინი იხსნება ფერმენტაციის თავიდან ასაცილებლად.
საზ ლობიო
იმისათვის, რომ საზ ლობიო, მოუტანს boil, შემდეგ შეამციროს სითბო და შეინახოს მათ დაბალი simmer, დაფარული, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. აურიეთ ისინი დროდადრო, რათა თავიდან იქნას აცილებული ქოთანში. ხანდაზმული ლობიო გამამხნევებელი გამხმარი ლობიო შეამცირებს უფრო ტენიანობას და მზარეულს ნაკლებ დროს. ეს ყოველთვის არ არის ადვილი ვუთხრა მიერ ეძებს, ასე რომ თქვენ უნდა ნიმუში ლობიო ან ორი დროს cooking თუ ისინი კეთდება.
- თუ საჭიროა დამატებითი წყლის საჭიროება სამზარეულოში, გამოიყენეთ მდუღარე წყალი , ვიდრე ცივი წყალი.
- სამზარეულო პროცესის დროს, არ დაამატოთ მარილი ან მჟავა ინგრედიენტები, როგორიცაა ლიმონი, ძმარი, ღვინო, ან პომიდორი სანამ ლობიო თითქმის გაკეთდა. ადრე მათ შეყვანა შეუძლია ლობიოს ტექსტურის შეცვლას და მათ მკაცრი გახადოს.
- ბევრი კულტურა ტრადიციულად შედის მწვანილი, რომელიც ებრძვის მეტეორიზმი, რომელიც ხშირია ჭამის ლობიოში. მათ შორისაა საზაფხულო კერძები და ეზაზოტი. დაამატეთ ისინი სამზარეულოს დასასრულს, თუ სასურველია.
- მას შემდეგ, რაც ლობიო სრულად მოხარშული, დაამატეთ მათ თქვენი საყვარელი რეცეპტები ან უბრალოდ სეზონი მათ პატარა მარილი და ზეითუნის ზეთი და სარგებლობენ მათ სუფთა მდგომარეობაში.