Გზამკვლევი საჭმელი Steamers

Steaming არის ტენიანი სითბოს სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც მზა საჭმელს აკმაყოფილებს ცხელი ორთქლის ერთად თანდართული გარემოში. ეს განსაკუთრებით ჯანსაღი და ეფექტური სამზარეულო ტექნიკაა, რადგან ბოსტნეული, ისევე როგორც ბოსტნეული, შეინარჩუნებს მათ ნუტრიენტებს, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან იმას, როდესაც ისინი წყნარად იყენებენ და საკვები ნივთიერებები შეიძლება გამოვიდეს. უფრო მეტიც, ამ სამზარეულო მეთოდისთვის საჭირო არ არის ცხიმი ან ზეთი. სცადეთ მწვანე ლობიო ან სხვა ბოსტნეულით, ჩაყარეთ chard ფოთლები , აზიური dumplings და სხვა.

არსებობს უამრავი სხვადასხვა სახის სახვევი და ელექტრული steamers. ეს სახელმძღვანელო უნდა მოგცეთ გარკვეული ვარიანტები თქვენს საჭიროებებზე სწორი ვერსიის არჩევისთვის.

Steamer თვისებები და პარამეტრები

Steamers მოდიან ორი ჯიშის: ელექტრო ან stovetop . Stovetop steamer არის ჩანართი, რომელიც შეესაბამება ან ზევით saucepan ან სხვა ბანკში, რომელიც ივსება inch ან ორი simmering წყალი. საჭმელი მოთავსებულია ჩანართში და ჩანართების პერფორირებული ბაზა საშუალებას აძლევს ორთქლს საკვები და სითბო. ამ ტიპის steamers შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ფორმებში:

• დასაკეცი ან collapsable დააყენა პლატფორმების (ხშირად დამზადებული ფოლადის ან სილიკონის) რომ იჯდეს ბოლოში pot
• პერფორირებული ლითონის პანელი, რომელიც ორმაგი ქვაბის მსგავსია
• ბამბუკის კალათა, რომელიც შეიძლება დაისვენოს wok .

ელექტრო steamers , იმავდროულად, შეიძლება ნაპოვნი stackable, პერფორირებული ქაღალდის ან გაყოფილი ისე, რომ დიდი batches საკვები ან სხვადასხვა სახის საკვები შეიძლება steamed ამავე დროს. წყალი ემატება პალატას და გათბობის ელემენტს წყვეტს წყალი, სანამ არ ხდება ორთქლზე. ზოგიერთი ტექნიკა, როგორიცაა ბრინჯი ქურები ან მრავალჯერადი ქურები, აქვს steamer ფუნქცია. ელექტრული წნევის გამათბობლები ან ღუმელიანი წნევის დამცავი ქურები ხშირად იყენებენ steamer უჯრა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც steamer.

ორთქლის რჩევები:

• საუკეთესო საჭმელები სატენდერო პროტეინებს, როგორიცაა მჭლე თევზის ფილე; არაგონივრული, უცხიმო ქათმის მკერდი; და ბოსტნეული. დავჭრათ ბოსტნეული თანაბარი ზომის ცალი, რათა მათ თანაბრად მჭამელი.
• დარწმუნდით, რომ სტემერისთვის საკმარისი თხევადი დაამატეთ, რომ ის მთელ steaming დროით გაგრძელდება - თუ საჭიროა წყლის დამატება, ტემპერატურა დაეცემა. დარწმუნდით, რომ წყლის დონის შემოწმება ხანდახან, განსაკუთრებით მყინვარის steamer- ისთვის, რათა უზრუნველყოს, რომ თქვენი ქვა არ არის მდუღარე მშრალი, რომელიც ხელს უშლის ქოთანში და შეიძლება დააზიანოს იგი.
• მოაწყეთ დიდი ზომის საკვები, როგორიცაა dumplings ან ფილე, ერთი ფენა, ტოვებს პატარა ოთახს შორის თითოეული ნაჭერი დაუშვას ორთქლის გავრცელება. ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა ბროკოლი ან მწვანე ლობიო, წყლით სავსეა steamer. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ არსებობს სივრცე სივრცეში, რომლითაც შეიძლება ორთქლის გავრცელება; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზოგიერთ ნაწილსაც კი არ შეუძლია საზრდო.
• თავიდან აცილების მიზნით, სახურავი მოხსნის ძალიან ხშირად საჭმლის შემოწმებას, რადგან ეს გამოიწვევს ტემპერატურის შემცირებას. ამ მიზეზით, მინის lid არის სასარგებლო, თუმცა ხშირად შევსება ერთად კონდენსაცია, რაც ძნელია შიგნით.
• გახსენით steamer, გახსენით სახურავი თქვენი სახე და ხელები - ცხელი ორთქლი შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა.
• ძალიან კბილების საკვები შეიძლება subtly flavored მიერ დასძინა არომატული ინგრედიენტები თქვენი steaming წყალი. სცადეთ მწვანილი, ჩაი, ხახვი ან ლეკვე. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ არომატული სოუსი საჭმელთან ერთად.

• 01 წლის 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  უზარმაზარი გაუმჯობესების კლასიკური ყვავილების სტილის steamer, რომელშიც პერფორირებული "petals" ვითარდება ქვედა potty შექმნათ ამაღლებული steaming ზედაპირზე, OXO ვერსია აქვს სახელური, რომელიც ვრცელდება ერთად ბიძგი of ღილაკს, რათა გაუადვილოს მიაღწიოს და გააუქმოს კალათა გარეთ პან. მთელი სახელური შეიძლება ამოღებულ იქნას უფრო დიდი საკვები. OXO Good Grips Pop-Up Steamer აქვს ფეხები, რომ აამაღლოს იგი 1 3/4 inches რათა დაუშვას უამრავი წყალი ბოლოში პან; ფეხები დასაკეცი შენახვისთვის. Steamer შეესაბამება ქოთნები, რომლებიც 8 inches ან ფართო.

• 02 05

  შეფინ სკეკი

  დამზადებული სილიკონის ერთად ნეილონის ძირითადი, Chef'n SleekStor VeggieSteam შეესაბამება შიგნით ქოთანში for stovetop steaming ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიგნით lidded მინის კონტეინერი გამოყენებისათვის მიკროტალღოვანი. იგი მოდის 8- და 11-inch ზომის, და მოქნილი მხარეები ადვილად შეესაბამება სხვადასხვა კონტეინერი ფორმები და ზომის. VeggieSteam არის სითბოს რეზისტენტული მდე 400˚F, არ scratch nonstick ზედაპირები, და ყველაზე rack ჭურჭლის სარეცხი უსაფრთხო.

• 05 of 03

  ჰელენ ჩენ ის აზიური სამზარეულო ბამბუკის ორთქლი

  გამოიყენეთ ეს კლასიკური აზიური სტილის ბამბუკის steamer in wok ადვილი, ელეგანტური steaming, ან გამოიყენოთ steaming ბეჭდები (გაიყიდა ცალკე) ისე, რომ მას შეუძლია შეესაბამება მეტი stockpot. 10 დუიმიანი steamer აქვს 2 tiers, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ორთქლის ორი სხვადასხვა ნაწილების თქვენი კვება ერთდროულად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი tiers რომ steam დიდი რაოდენობით dumplings ან სხვა დელიკატური საკვები. დამზადებულია ყველა ბამბუკისგან (ბამბუკის პლეგებისა და ბამბუკის lacing) და ბამბუკი ემსახურება კონდენსაციის მიღებას ისე, რომ საჭმელი ვერ მიიღებს.

• 04 of 05

  Circulon Universal Steamer

  დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისაგან, Circulon- ს steamer- ს აქვს ჭკვიანი დიზაინი ბაზა, რომელიც შეესაბამება 2-4 კვარტის სიმძლავრის, ან 6 და 8 დიამეტრის დიაპაზონში (ბრენდების ჩათვლით), და იმუშავებს ქოთანებში, რომლებსაც აქვთ სწორი მხარეები ისევე, როგორც ოდნავ გაშვებული მხარეები. Riveted მარყუჟის სახელურები ადვილად და უსაფრთხოდ გაააქტიურებს და ატარებენ steamer- ს და ხასიათს ატარებენ მყარი მინის სახურავს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი ორთქლი და სითბო აფარებს.

• 05 05

  Oster ელექტრონული კვების Steamer

  თუ ორთქლის საჭმელს ხშირად და გულშემატკივარს ემსახურება, ელექტრული steamer შეიძლება იყოს უფრო მოსახერხებელი ვარიანტი, ვიდრე stovetop steamer. Oster- ის ელექტრონული მოდელი (მოდელი 5712) აქვს 6-კვარტალური სიმძლავრის 2 გრაფაში, ხოლო კონტეინერის გამჭვირვალე მხარეები საშუალებას მოგცემთ შეამოწმოთ საკვები პროგრესი და არ დაუშვან თხევადი გაქცევის გარეშე. ციფრულმა ეკრანს აქვს 12 საათიანი შეფერხების ვარიანტი (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ დაუშვას ხორცისა და სხვა ბაქტერიების პოტენციური საკვების ოთახი ოთახის ტემპერატურაზე გაფართოებულ დროში) და არსებობს 95 წუთიანი ტაიმერი, ასევე შენარჩუნება თბილი გარემოში. წყლის რეზერვუარი შეიძლება იყოს სავსე და შევსება გარედან და ფანჯარა საშუალებას გაძლევთ მონიტორინგი, როდესაც წყალი მცირდება. Steamer გააჩნია 10-ჭიქა ტეხასის თასი, სამზარეულო ბრინჯისთვის ან სხვა საკვები თხევადი და მე -8 კვერცხის ტევადობის კვერცხის მფლობელს, რათა რთულ ან რბილი მოხარშული კვერცხები გაატაროს.