შესყიდვის სახელმძღვანელო და შემცვლელი
Quark არის soured რძე, ახალი, unaged ყველი პროდუქტი, რომელიც იძენს პოპულარობას აშშ გამო versatility. თქვენ ასევე მოისმენთ მას მშრალი ხაჭო ყველი, ფერმერის ყველი და ზოგჯერ ქათმის ყველი.
ის გვხვდება გერმანიაში, პოლონეთიდან, სადაც ცნობილია როგორც twaróg და ავსტრია. თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ეს სწორი როგორც ხაჭო , როგორც გავრცელებული პური , დესერტი და შეგიძლიათ bake მას.
Quark მზადდება ბევრად ისევე როგორც crème fraîche , მაგრამ Quark არის დაიწია შემდეგ.
მიღების თქვენი საკუთარი Quark
Quark მოითხოვს იგივე ბაქტერიას, რომელიც გამოიყენება კარაქის მიღებისას. თუ თქვენ საკუთარ კვარტს გააკეთებ , დარწმუნდით, რომ კარაქი არის unpasteurized და ცოცხალი კულტურები აქვს ან მიიღებთ არასწორი სახის ბაქტერიულ ზრდას.
გარდა ამისა, დაგვჭირდება ყიდვა ყინვები-გამხმარი ბაქტერიული კულტურა. ეს სასარგებლოა, რადგან არა ყველა სუპერმარკეტი განახორციელოს unpasteurized buttermilk და ყინვის გამხმარი კულტურის ინახავს თქვენს საყინულე რამდენიმე თვის განმავლობაში მცირე დაკარგვა საქმიანობაში.
კიდევ ორი off-site მეთოდები, რათა საკუთარი quark ეხლა რძე და buttermilk, ეს რეცეპტები იმუშავებს:
- Quark 1
- Quark 2 იყენებს rennet გარდა buttermilk
ყალბი Quark (იოგურტი ყველი) რეცეპტი
კირქვის დაახლოების მიზნით იოგურტის გამოყენებით, რომელიც არის კარგი შემცვლელი არაფქვილის საკვები, დაიცვას ეს მიმართულებები.
- ჩაისუნთქეთ 1 კვარცხლბეკი იოგურში, ყაბზონის რამდენიმე ფენით. გაყინული ყველით იოგურზე მაღლა, მოათავსეთ ფირფიტა თავზე, რომელიც შეესაბამება კოლინდარში და წონის ზედა ნაწილში (მაგ., წყლის mug).
- მოათავსეთ colander ან მეტი bowl და საშუალებას იძლევა გადინების ორი საათის განმავლობაში ან ღამით წელს მაცივარი. (იოგურტი არ უნდა შეიცავდეს ჟელატინს ან შრატში არ გადინება). თქვენ დაიწყებთ დაახლოებით ნახევარი თანხის დაწყებას.
სად ვიყიდოთ Quark
მას შემდეგ, რაც გადაზიდვის სუფთა quark საკმაოდ ძვირია, შეიძლება დაგჭირდეთ დაინტერესება თქვენი ფართი შესახებ ხელმისაწვდომობის Quark, ან ახალი ან გაყინული.
კარგი წყაროებია გერმანიის დელიზი, ევროპული თონეები და ბუნებრივი სასურსათო მაღაზიები და თანაავტონები. კარგი ონლაინ წყაროებია:
- ვერმონტის კარაქი და ყველი კომპანია
- გაზაფხულის ყვითელი ყველის კომპანია