თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა შეიძინოთ ჭკვიანი ჩინური საჭმელები, მაგრამ ამ თასის ფორმის გამოყენებას რამდენიმე ძირითადი უპირატესობა აქვს: ისინი სითბოს გავრცელებას თანაბარ პირობებში იყენებენ, ნაკლებად ზედმეტ ცხიმს იყენებენ, ვიდრე ტრადიციული ღრმა ცხიმიანი ფრიერი და შეგიძლიათ გამოიყენეთ wok და ბამბუკის steamer to steam საკვები ჩინური buns .
კარგი wok გახდის ბევრად უფრო ადვილია საზ ჩინურ საკვები (და ასევე საკვები სხვა კულტურების ასევე).
რა ტიპის wok უნდა შეიძინოს?
გახსოვდეს, რომ ძველი adage "თქვენ რა გადაიხდის?" ეს არის ერთ-ერთი იმ იშვიათი შემთხვევა, სადაც არ ვრცელდება.
არ არსებობს კარგი ნახშირბადოვანი ფოლადის შემდუღებელი. არა მარტო ეს შედარებით იაფია, მაგრამ ეს სითბოს თანაბრად ატარებს. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი სხვა ტიპის woks ბაზარზე დღეს - ალუმინის, უჟანგავი ფოლადის, თუნდაც სპილენძის - გამოცდილი აზიური მზარეული ფიცს ნახშირბადოვანი ფოლადი.
ბინა ან მრგვალი ბოლოში?
თუ თქვენ მზად ხართ დასავლური ელექტრული ქვაბით, თქვენი საუკეთესო ვარიანტია გამოიყენოთ ბინა ქვედა wok. მრგვალი ქვედა woks შეიძლება ასახავს სითბოს უკან ელემენტს, დაზიანების მას. ბინა-ქვედანაყოფიანი wok შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაზის ღუმელები.
გაუმკლავდეთ ზრუნვას
თავდაპირველად, woks მოვიდა ორი ლითონის სახელურები, რათა მათ ადვილად მოხსნას და გარეთ ტრადიციული ჩინური ხის ღუმელი. დღეს, ბინა ქვედა woks ნორმალურად აქვს ხანგრძლივი ხის სახელური, ისევე როგორც skillet. ხანგრძლივი ხელსაწყო ხდის ადვილად გადაადგილებას და დაიხევს wok როდესაც აურიეთ- frying. ყველაზე მეტად აქვს პატარა "დამხმარე" სახელური მეორე მხარეს, ამიტომ wok ჯერ კიდევ ადვილია გააუქმოს. მრგვალი ქვედა woks შეიძლება დაიცვას ტრადიციული wok დიზაინის ორი პატარა მეტალის "ყურები", ან აქვს ერთი გრძელი ლითონის ან ხის სახელური.
ზომა მნიშვნელოვანია
Woks მოდის სხვადასხვა ზომის - რესტორნები შეიძლება გამოიყენოთ woks, რომლებიც რამდენიმე ფეხზე გასწვრივ. თქვენ მიერ შერჩეული ზომა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე, მათ შორის თქვენს საკუთარ პრეფერენციებზე, შენს ღუმელში, და სიღრმის სიღრმეზე.
რაც შეეხება არაფლეკს?
მიმდინარე ინტერესი დაბალი ცხიმის სამზარეულოში, ბევრი მწარმოებლები ახლა გთავაზობთ woks ერთად არასამთავრობო ჯოხი საფარი.
რამდენად კარგად არის გამყარებული ნამუშევარი დამოკიდებული ინდივიდუალური საფარით და როგორ არის გამოყენებული. თუმცა, ზოგადად ქვაბული საიზოლაციო არ მუშაობს კარგად ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან. თუ გსურთ გამყარებული საფარი, სცადეთ მძიმე ლიჯის ალუმინის wok, როგორიცაა ის, რაც გააკეთა Calphalon.
აირჩიეთ Wok ერთად სახურავი
რატომ აირჩიეთ wok ერთად lid? იმის გამო, რომ wok ერთად lid გახდის თქვენს ცხოვრებაში ბევრი ადვილია განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ საზ ჩინურ საკვები. ბევრი დრო ინგრედიენტები უნდა simmer და იყოს დაფარული დროს სამზარეულო. ასე რომ, თუ შეძენა wok ერთად სახურავი ეს გახდის სამზარეულოს საკვები wok ბევრად უფრო ადვილია.
მოვლა და მოვლა
ეს ძალიან მნიშვნელოვანია სეზონი თქვენი wok ადრე გამოიყენოს იგი პირველად. სუნთქვა ხსნის კონსერვატორული ნავთობპროდუქტების მწარმოებლებს, რომლებიც ხელს უშლიან ჟანგბადის თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეცვალა სამზარეულო ნავთობის მსუბუქი საფარი. ასევე მნიშვნელოვანია გაწმენდა თქვენი wok ყოველი გამოყენების შემდეგ. იმის გათვალისწინებით, რომ სხვადასხვა ბაზარზე დღეს, რთულია მისცეს ზოგადი სეზონური და დასუფთავების ინსტრუქციები. თუმცა, ქვემოთ თქვენ ნახავთ ინსტრუქციებს სუნელი და გაწმენდა ნახშირბადოვანი ფოლადი wok.