მუწუკები შეიძლება გაყინული და გახეხილი იყოს (მოხარშული საკმარისია ფერმენტების განადგურებისთვის, რომლებიც შეიძლება გავლენას იქონიონ ბოსტნეულის არომატი და ფერი) ან კარგად მოხარშული ან შემწვარი ან შემწვარი. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე turnips ან ათობით, საყინულე არის შესანიშნავი გზა შენარჩუნება მათ.
როგორ გაყინვის Fresh (Blanched) Turnips
- არჩევა მცირე და საშუალო turnips გაყინვას.
- გადაბერეთ turnips და კანი მათ. დაჭრილი პატარა კუბურები, დაახლოებით 1/2-inch ზომის.
- შეავსეთ დიდი თასი ყინულისა და წყლით.
- მოიყვანეთ დიდი მტვერი წყლის მაღალი სითბოს მაღალ სითბოზე.
- დაამატე დაახლოებით 1 ფუნტი turnips to მდუღარე წყალში. დრო მათ 2 წუთის განმავლობაში, როდესაც თქვენ წყლის ბრუნდება boil.
- სანიაღვრე და დაუყოვნებლივ გადასცეს turnips to ice წყალი შეჩერება სამზარეულო.
- გამოიყენეთ იგივე წყალი მომდევნო batches.
- ამოიღეთ turnips და გავრცელდა დიდი, rimmed საცხობი ფურცელი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში და გაყინეთ მათ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ჩაყარეთ საყინულე სათავსოებში ან საყინულე კონტეინერებში. წაიყვანეთ მაქსიმალურად საჰაერო ჩანთა რაც შეიძლება, ეტიკეტების ჩანთები და გაყინვას მათ 12 თვემდე.
- დაამატეთ blanched გაყინული turnips რომ წვნიანები, stews, ქვის შემწვარი , ან corned ძროხის , ან მოვხარშოთ მათ სანამ ტენდერი და შემდეგ ბადაგი ან პიურე.
რჩევები
ყველა აპარატურა და ბოსტნეული მზად ხართ, სანამ დაიწყებთ blanching პროცესს.
დიდი მავთულის ორთქლის კალათა არის შესანიშნავი კონტეინერი, რომელიც მზადდება მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულზე.
ვაკუუმი დალუქვის სისტემა აზრიან, თუ ბევრი გაყინვა ხარ. თუ არ გყავთ ერთი და თქვენ იყენებთ საყინულე ჩანთებს, სცადეთ ჩალის მეთოდი (ბლანსოდისთვის). განათავსეთ გაყინული გაყინული turnips in ჩანთები და დახუროს ტომარა, ტოვებს მხოლოდ საკმარისი ოთახი ჩალის. Suck out ჰაერში და სწრაფად შეავსოთ ბეჭედი.
ფრთხილად იყავი
კიდევ ერთი გზა ჩამკეტებიდან ჰაერის ამოღება არის წყლის გადაადგილების მეთოდი. შეავსეთ ჩაძირვა ან დიდი თასი ან ბანკში წყლით. ნაწილობრივ ჩაკეტვა ჩანთა, ტოვებს მცირე ნაწილი unsealed ასე ჰაერის გაქცევის. ყურადღებით წაშალეთ ჩანთა წყლის ქვეშ დაბრუნება. წყლის ზეწოლა აიძულებს ჰაერის ჩანთა. მას შემდეგ, რაც საჰაერო გარეთ ტომარა, დალუქვა და ამოიღონ ტომარა წყალი.
როგორ უნდა გაყინოთ ტალახში
- დაიბანეთ, მორთვა და კენკრის კერძი, და შემდეგ დაჭრილი მათ მოცულობით.
- მოიყვანე დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხარშოთ.
- დამატება turnips to მდუღარე წყალში. დაფარეთ პან და მზარეული დაახლოებით 25 წუთი, ან ჩანართის ტენდერში.
- ამოიღეთ turnips კარგად და ბადაგი ან puree მათ ბლენდერში.
- ჩაყარეთ საყინულე კონტეინერებში, ტოვებენ 1/2-inch headspace, ან დააკმაყოფილებენ საყინულეებს.
- შეიტანეთ კონტეინერები სახელი და თარიღი და გაყინვას 3 თვემდე.
როგორ გაყინოთ შემწვარი ტერფები
- სითბოს ღუმელი 425 F.
- გარეცხილი turnips; კანი მათ და შემდეგ დაჭრილი მათ 1/2-inch კუბურები ან wedges.
- ზეთისხილის ზეთისა და მარილის საწინააღმდეგოდ (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი და 1/2 ტონა მარილის თითო ფუნტი).
- გაავრცელოთ გამრავლება ფურცლებზე ერთი ფენისა და შემწვარი 30 წუთის განმავლობაში, ან ჩათვლით სადრენაჟო ტენდერში.
- ამოღება turnips საწყისი ღუმელი და მათ cool in პან. განათავსეთ პანელის საყინულეზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ turnips გაყინულია.
- გადაყარეთ გაყინული შემწვარი მუწუკები საყინულეთა ჩანთებით. იარლიყეთ ჩანთები სახელითა და თარიღით და გაყინეთ 3 თვემდე.
- დაამატეთ გაყინული შემწვარი turnips to სუპები და stews ან reheat მათ 350 F ღუმელი სანამ ცხელი და ემსახურება მათ ერთად corned ძროხის სადილი. სეზონი მათ მსუბუქად შეავსებს დამატებით მცენარეებსა და სანელებლებს, თუ სასურველია (იხ. ქვემოთ).
კომბინირებული გემოვნება ტუნიკის კერძებისთვის
მიირთვით მოხარშული მარცვლები და კარაქით. სცადეთ რამდენიმე მწვანილი, სუნელი და დამატებითი ინგრედიენტები ქვემოთ ჩამოთვლილი.
- დარიჩინი
- ოხრახუში
- ტარხუნი
- ჯაჭვი
- ბეკონი
- Maple სიროფი
- ყავისფერი შაქარი
- ლიმონის წვენი ან ლიმონი ზესტი
- კრემი
- პარმეზანს ყველი
- გურული ყველი
- კარტოფილი
- სტაფილო
- ვაშლი
- ვაშლის სიდრი
იხილეთ ასევე