ორაგულის ფილე ცივი, შაქარი, წიწაკა, კამა და ლიქიორით გრალქაქსს ხდის. ორაგული უნდა იყოს სრულიად ახალი რაც შეიძლება. საჭირო არ არის სამზარეულო. დაგეგმეთ წინ - ეს დაახლოებით სამი დღეა. Gravlax არის დახვეწილი appetizer, რომელიც არის კარგი არჩევანია ზაფხულობით patio პარტია.
ეს რეცეპტი აღებულია "თევზი: მარკ ბიტმენის" მიერ შესყიდვისა და მომზადების სრული გზამკვლევი.
რა გჭირდებათ
- 1 3-4 ფუნტი ორაგული (იწონიდა შემდეგ დასუფთავების და beheading, კანის)
- 3 tablespoons მარილი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 bunch კამა (უხეშად დაჭრილი, ფუძეთა და ყველა)
- 1 სუფრის კოვზი (კონიაკი, ჯინი, აკვატივი, ლიმონის არაყი)
როგორ ჩადება იგი
- შეავსეთ ორაგულის ან თევზის მანიპულატორი, თევზი არ უნდა იყოს მასშტაბური.
- განალაგეთ ორივე halves, კანის მხარეს ქვემოთ, on Plate.
- გაახანგრძლიოთ მარილი, შაქარი და წიწაკა, გაჟღენთილი ზედმეტი ორაგულისა და სპირტის მომატებაზე.
- სენდვიჩის ფილები ერთად, კუდი კუდი, შემდეგ გადაიტანოთ მჭიდროდ პლასტიკური გადატანა.
- დაასხით ორაგული "სენდვიჩი" სხვა ფირფიტაზე და ის, რასაც იწონის ფუნტი - გაუხსნელი ყავა ან ლობიო, მაგალითად. Refrigerate.
- გახსენით პაკეტი ყოველ 12-დან 24 სთ-მდე და ბუტი, შიგნით და გარეთ, დაგროვილი წვენებით.
- მეორე ან მესამე დღეს, როდესაც ხორცი დაკარგა translucence, ნაჭერი thinly როგორც თქვენ შებოლილი ორაგული - on კომპენსაცია და კანის გარეშე - და ემსახურება ჭვავის პური ან pumpernickel და ლიმონის wedges.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 306 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 1,833 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 36 გ |