Hummus, არაბული სიტყვა chickpea, არის staple საკვები ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულო. ეს არის მარტივი და ჯანსაღი snack, appetizer, ან Dip დამზადებული chickpeas, sesame პასტა, ლიმონის წვენი, ნიორი, მწვანილი და seasonings. ეს ზოგადად მსახურობდა მოჭრილი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო ჩხირები, ნიახური, კიტრი, პომიდორი და radishes ერთად თბილი რაუნდები pita პური ან ხელნაკეთი pita ჩიპი. და ეს შუაშია ნებისმიერი ახლო აღმოსავლეთის mezze platter.
ისევე როგორც სხვა კარგად ცნობილი ახლო აღმოსავლეთის დიპლომატიური, tahini , hummus არის უსასრულოდ მრავალმხრივი. ტრადიციული chickpeas შეიძლება შეიცვალოს სხვა ლობიო როგორიცაა თეთრი ლობიო, შავი ლობიო, ან fava ლობიო. Tahini შეიძლება გამოტოვებული ადამიანებისთვის სეზამის ალერგიის და სუნელების და სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს უზარმაზარი მრავალფეროვანი გზები დამატებით cumin, oregano, sumac , წითელი წიწაკა ცხიმები , za'atar , შებოლილი Paprika და როზმარი.
Hummus ასევე lends თავად მრავალი სახის დამატებები თავზე ნორმალური წყობა ინგრედიენტები. ზოგიერთი მხიარული არომატი შეიცავს შემწვარი წითელი წიწაკა, შემწვარი ნიორი, მზე გამხმარი პომიდორი, ისპანახი, ნაყინი, კალამთა ზეთისხილი, პიკანტური კარაქი, იოგურტი, ნუშის კარაქი, გოგრის, ტკბილი კარტოფილის, სოიოს, პომიდორი რეცეპტი, კაკალი, შემწვარი კვერცხუჯრედის, ჟუჩინის, ჟალპენო, chipotle, artichoke და cranberry.
მიუხედავად იმისა, რომ avocados უკეთ ცნობილი როგორც ინგრედიენტები მექსიკური და სამხრეთ დასავლეთ საზღაურის, მათი ნაღების ბუნება ხდის მათ დიდი გარდა hummus. მათი არომატი საკმარისია მხოლოდ ჩიკებისა და ტაჰინის დამარცხების გარეშე. და, რა თქმა უნდა, მათ დაამატეთ ბევრი კარგი საკვები მათი ჯანსაღი ცხიმი, მაღალი კალიუმის და ვიტამინების B, C და K.
ამ დღეებში თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ hummus ყველა სახის მენიუები ნებისმიერი ახლო აღმოსავლეთის ან ხმელთაშუა რესტორანი, ასევე შეუძლია იპოვოს ორივე ტრადიციული და flavored hummus ჯიშების დიდი სუპერმარკეტები მთელს შეერთებულ შტატებში.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული chickpeas (rinsed და drained)
- 3 tablespoons tahini (sesame პასტა)
- 2 კბილი ნიორი (peeled)
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- 1 მთელი მწიფე avocado
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- პირობითი: ფიჭვის თხილი ან გოგრის თესლი garnish
როგორ ჩადება იგი
- დაჭიმეთ ავოკადოს სიგრძეზე, ამოიღეთ ორმოს და კოვზიდან ამოიღონ ხორცი.
- სანიშნეს ავოკადოს ხორცი, rinsed და drained chickpeas, sesame პასტა, peeled ნიორი კბილი, ლიმონის წვენი, წყალი, მარილი და შავი პილპილი კვების პროცესორი.
- პიურე სანამ მთლიანად გლუვი და არეგულირებს მარილი და პილპილი თქვენი liking.
- აურიეთ დაჭრილი ახალი კამა და ოხრახუში. ყველაზე ერთად ასხამს toasted ფიჭვის კაკალი ან გოგრა თესლი, თუ სასურველი.
- ემსახურება როგორც დიპლომატიური თბილი პის პურით ან ცრემლსადენი ჩიპით ან სენდვიჩებზე გავრცელებას. მაღაზიის ნარჩენების მაცივარში, რომელიც ladded jar ან seran გახვეული თასი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 199 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 298 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 8 გ |