მსხვილფეხა რქოსანი მატყუარა და ტკბილი და წყვილი ლამაზად ყველით, ასევე ცხარე კერძებით, მათ შორის (მაგრამ არ შემოიფარგლება) აღმოსავლეთ ინდური სტილის კერძებით. პიურე კოვზი ხსნის მსხლის ჩხირზე კვების ოთახში, ტემპერატურის კრემის ყველით და რძის ნაწარმზე უჩვეულო გავრცელებისთვის, რაც დიდია ბაგაზე ან სადღეგრძელოზე.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი მსხალი (peeled, cored და დაჭრილი)
- 1 1/4 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 1/2 ჭიქა ქიშმიშით
- 1 ლიმონი (თესლი და წვრილად დაჭრილი ან მოჭრილი, თესლის გაუქმება)
- 1/4 ჭიქა სუფთა კოჭა ფხვნილი (დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 1 პატარა ცხელი ჩილე წიწაკა (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი allspice
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი თესლი
- მცირე pinch ადგილზე კბილი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ქოთანში მაღალეფექტურ სითბოს.
- მზარეული, ხშირად იწვევს, სანამ მსხალი არბილებს იმ აზრს, რომ დაიწყება ჩხირის დაწყებისას. იმ შემთხვევაში, თუ chutney ჩანს ძალიან თხევადი ამ ეტაპზე, დააყენებს სითბოს მაღალი და გააგრძელებს საზ იგი სანამ ხის კოვზი გაათრიეს მთელს ბოლოში pot ტოვებს ბილიკი, რომელიც არ შეავსოთ chutney შემდეგაც კი რამდენიმე წამში.
- მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის არომატები შეიმუშავებენ და უფრო დაბალანსებულნი იქნებიან, თუ საჭმლის მიღებამდე ერთი კვირით დაველოდებით. შეინახეთ მსხალი chutney in მაცივარი მდე თვეში. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ chutney 6 თვემდე (ეს ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა ამის შემდეგ, მაგრამ ხარისხის იქნება განიცდიან). ოთახის ტემპერატურაზე მეტი (1 წლამდე) შენახვისთვის, დაიცავით ქვემოთ მოცემული ინსტრუქცია.
- ჭიქა chutney შევიდა სუფთა pint ან 1/2-pint საკონსერვო ქილებში (არ არის საჭირო sterilize ქილებში ამ რეცეპტი გამო ხანგრძლივობა საკონსერვო დრო). დატოვე 1/2-inch headspace. Wipe ჩანგლები ერთად ქაღალდის პირსახოცი ან სუფთა dishtowel.
- ხრახნიანი ხუფების და მდნარი წყლის აბანოში 10 წუთი დასამუშავებლად.
თუ გსურთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ვაშლის ძმარი ამ რეცეპტი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეამოწმოთ ეს პირველი, რათა დარწმუნდეს, რომ ეს მჟავე საკმარისი იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს chutney.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 249 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 32 მგ |
| ნახშირწყლები | 63 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 2 გ |