ეს თუთის ჯემის რეცეპტი იყენებს ღამით მავნებელს (გაჟღენთილი დრო) და ხელნაკეთი პექტინი, შეინარჩუნოს შაქრის ოდენობა ზომიერი და სამზარეულო დრო დაბალი.
თუკერებით არის დაბალი პექტინის ხილი , რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ აქვთ კარგად საკუთარი თავი. მაგრამ დასძინა კომერციული pectin ხშირად დასძინა დასძინა დიდი რაოდენობით შაქარი. ალტერნატივა არის სუპერ ხანგრძლივი სამზარეულო დრო.
ეს რეცეპტი არის შესანიშნავი გზა, რათა თუთის ჯემი არ გამოიყენოთ პექტინი, ან არ შეესაბამებოდეს მძიმე შაქრის შემცველობას ან ხანგრძლივი სამზარეულოს დროს, რაც იწვევს გემოს და ფერის დაკარგვას.
Mulberries არ ყველა ripen ამავე დროს, რომელიც არის ერთ ერთი მიზეზი, თქვენ იშვიათად ვხედავთ, როგორც კომერციული მოსავალი. მოსავლის მარტივი გზაა ხეზე დაფუძნებული ტანსაცმლის ჩამოყალიბება და ხეების ქვედა ფილიალები. მწიფე კენკრა დაეცემა off.
მაშინაც კი, ძალიან მწიფე mulberries ჩვეულებრივ მოდის off ხე ცოტა ღეროვანი ერთვის. ეს fiddly მუშაობა ამოიღონ პატარა ფუძეთა, და თქვენ არ უნდა. ეს თქვენი გადასაწყვეტია თუ არა დრო, რომ სამუშაოს, მაგრამ თუ თქვენი ჯემი ექნება უკეთესი ტექსტურა.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი / 1.8 კილოგრამი mulberries (ახალი ან გაყინული)
- 1/2 ჭიქა / 118 მლ ხელნაკეთი
- ციტრუსი (ან
- ვაშლის პექტინი )
- 2 1/2 ჭიქა / 560 გრამი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ძმარი ან 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ mulberries შევიდა დიდი არასამთავრობო რეაქტიული ბანკში. ეს იმას ნიშნავს, რომ არ იქმნება უჟანგავი მსახიობი რკინის, ალუმინის ან სპილენძი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს მუქი, გაუფერულ ჯამს. ემალირებული ქოთნები, უჟანგავი ფოლადი და პირექსი ან სხვა სითბოს მტკიცებულებაა კარგად.
- დაამატეთ შაქარი და აურიეთ კარგად. დაფარვა და გაყინვა 8 საათის განმავლობაში ან ღამით. ეს ხანგრძლივი მაცერაცია ამცირებს სამზარეულოს დროს, რის შედეგადაც ნაყოფიერი, უფრო ნათელი და ფერადი ჯემი.
- სანიაღვრე საკონსერვო ქილებში მიერ immersing მათ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ნუ დაიბანეთ საკონსერვო ხუფები, მაგრამ თბილი წყლით ჩავყარეთ ქილებში, რის შემდეგაც სითბო გამორთე.
- მუწარმემ მაცერად გამოუშვა ბევრი მათი წვენი. აურიეთ macerated კენკრა და მათი წვენი liquefy ნებისმიერი მაინც- undissolved შაქარი.
- აურიეთ ხელნაკეთი პექტინი და ლიმონის წვენი ან სიდრი ძმარი.
- მოათავსეთ ქოთანში მაღალ სითბოსთან და მზარეულთან ერთად, ხშირად აღვივებს, სანამ ნარევი მიაღწევს გელგს .
- ჯემი სტერილიზირებული ქილებში შევიდა, 1/2-დიუმიანი ჯემიდან ზედაპირის ჯემიდან და ქილებში ჩარჩოებს შორის. გაწმენდილი ქილებში ქილებში, სუფთა, ნესტიანი ქსოვილი ან ქაღალდის პირსახოცი. Screw on საკონსერვო ხუფები.
- პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 5 წუთი (შეცვალეთ საკონსერვო დრო, თუ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე ).
დალუქული ქილებში შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ მაცივარში, როგორც მაღაზიაში ჯემის შეძენა. დალუქული, თქვენი თუთიის ჯემი დაიცავს 1 წელი. ჯემი კვლავ უსაფრთხოა ჭამის შემდეგ, მაგრამ ხარისხი კლებულობს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 111 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 31 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |