გაზაფხულის ადრეულ გაზაფხულზე წვიმიან წითელ წიპწებს ამ ჯემს თავისი საყვარელი ფერი, ისევე როგორც ეს მყიფე არომატი. ეს დარჩება მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში, ან საყინულე მდე ექვსი თვის განმავლობაში.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა rhubarb (დაჭრილი, დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი rhubarb ფოთოლი stalks)
- 3/4 დან 1 1/4 ჭიქა შაქარი
- 2 tablespoons წყალი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო ზომის ქოთანში დაბალ სითბოზე, დაწყებული შაქრის ნაკლებად. შეურიეთ მუდმივად, სანამ ყველა შაქარი არ არის გახსნილი.
- გააგრძელეთ მზარეული, ხშირად აღვიქნევთ, სანამ რუბარბის ცალი დაიშლება. როდესაც compote დაახლოებით სქელი, როგორც applesauce, გამორთეთ სითბო.
- გემოთი, დაამატეთ დამატებითი შაქარი, თუ გსურთ უფრო სიტკბო. გახსოვდეთ, თუმცა, რომ მჟავე არომატი რაბარბთან დაკავშირებით განსაკუთრებულია. თუ დამატებით შაქარს დაამატებთ, სითბოს დააბრუნე და მუდმივად იშლება, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- შეავსეთ საყინულე კონტეინერები რიბარბ ჯემით, რომელიც ტოვებს მწვერვალის სათავეში. მცირე კონტეინერები არ არის აღემატება pint რეკომენდირებულია, ასე რომ, როდესაც თქვენ thaw ერთი ეს არ არის აბსოლუტური რაოდენობის ჯემი გამოიყენოს up. გარდა ამისა, ჯემი 8-დან 16-მდე უნცია სავსე საყინულე ტომრით შეავსეთ.
რუბარბ ჯემით ინახება საყინულეში 6 თვემდე. ეს ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა ამის შემდეგ, მაგრამ ხარისხი შეამცირებს. ახლად დამზადებული, გაყინული rhubarb ჯემი დარჩება მაცივარი მდე 1 თვის.
ვარიაციები
- მარწყვი-რუბარბი კლასიკური კომბინაციაა. უბრალოდ ჩაანაცვლებს 1/2 რუბარბს, მოჰყავს დაჭრილი, დაჭრილი მარწყვი და შეამციროს შაქრის ოდენობა.
- ჯინჯერის წყვილი შესანიშნავად რუბერბთან. სანიშნეს 1 - 2 teaspoons გახეხილი ახალი Ginger ან 1 სუფრის წვრილად დაჭრილი crystallized (დაშაბრული) Ginger რეცეპტი.
- ჯემი შევიდა rhubarb sorbet მიერ chilling ჯემი მაცივარი ღამით (8 - 12 საათი), ან სანამ 24 საათის განმავლობაში. პროცესი ნაყინის მანქანაში მწარმოებლის მითითებით.
Rhubarb ფაქტები
- Rhubarb არის Rheum გვარის. ეს თავდაპირველად ციმბირშია, ასე რომ, დიახ, ეს ცივი-ძნელია! ეს საკმაოდ მარტივია იზრდება rhubarb, და მიუხედავად იმისა, რომ სასურველია ის იქნება მოითმენს ნაწილობრივ მზე.
- ფურცლები არის ნაწილი ჭამის. მწვანე ნაწილების ფოთლები ტოქსიკურია, რის გამოც არასდროს მინახავს რევბერბის ღეროები ფოთლოვანი მილით.
- ყველაზე ხშირად განიხილება, როგორც მჟავე "ხილი" და ტკბილი, რიბარბი ასევე გამოიყენება როგორც ბოსტნეულის ქონდარი კერძები.
- მწვანე rhubarb leafstalks (მაგრამ არა ფოთლები!) ასევე საკვები და მათი არომატი იდენტურია წითელი პირობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 153 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 5 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |