მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამ კლასიკური მაროკოს შრიფტის ნამცხვრები გააკეთოთ, ისინი იმდენად უკეთესნი არიან, რომ არღვევენ სეზამის და ნუშის შეშფოთებას. გამოიყენეთ ერთი ან მეორე, ან ორივე.
როგორც ბევრი სხვა ghoribas , cookies ადვილად გააკეთა მიერ ჩამოყალიბებაში ცომი შევიდა ბურთები რომელიც გაბრტყელებული ოდნავ. ამ ბზარები ზედაპირზე ხედავთ უაღრესად სასურველს და, ფაქტობრივად, რა გამოირჩევიან ამ ხარვების გორიბას, როგორც ბურჰლას , მაროკოს არაბული ტერმინი, რაც ნიშნავს სულელურს. ზოგიერთი შეიძლება დებატების თუ არა სულელური რომ ბმულების უნდა bake ერთად ბზარები, ან სულელური რადგან ბზარები ჰგავს crooked smiles, მაგრამ თქვენ ალბათ არ ზრუნავს ერთხელ თქვენ bite შევიდა ყველა იმ crunchy ჯერ melt-in-the-mouth shortbread სიკეთე.
სისულელე განზე, თუ გორბიბას არ აქვს ბზარები, ისეთი, როგორიც გორბიბას ნაჩვენებია სადღეგრძელო სეზამის რეცეპტით, ისინი არ უნდა უწოდებენ ბაჰლას . მცირე ყურადღება უნდა მიექცეს ცომის ტექსტურას იმ ბზარების მისაღებად.
ზოგიერთი რეცეპტები მოვუწოდებთ დასასვენებლად ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით, შემდეგ kneading ერთი მოქმედი საცხობი ფხვნილი შევიდა ცომი ცოტა ხნით ადრე ჩამოყალიბებაში და საცხობი. ეს რეცეპტი არ საჭიროებს დასასვენებელ ნაბიჯს, მაგრამ ცომი უნდა მუშაობდეს დიდი ხნის განმავლობაში ხელით ან სტენდის მიქსერისთვის, რათა მივაღწიოთ სწორი თანმიმდევრულობას.
ტრადიციულად Ghoriba Bahla იყო გამომცხვარი on ჩამოსხმული საცხობი ფურცელი, რომელიც უხდის cookies ერთად concave ბოლოში. დღესდღეობით, ბევრი სახლის საცხობი გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალური პანში ფოტო ტუტორიაში , როგორ შევქმნათ გორიბა ბალა .
რა გჭირდებათ
- 125 გ (2/3 ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 125 გ (1/2 ჭიქა) დაუცხრომელი კარაქი, შეარბილა
- 125 გ (1/2 ჭიქა)
- მცენარეული ზეთი
- 40 გრ (1/4 ჭიქა) გაუფერულ სეზამის თესლს
- 40 გრ (1/4 ჭიქა) ნუშის
- 2 დან 3 teaspoons ვანილის შაქარი
- მარილის პინჩი
- 500 გ (4 ჭიქა) ფქვილი, დაახ.
- 1 1/2 teaspoons (7 გ) გამაფხვიერებელი
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 400 F (200 C) ღუმელში ერთი თითით და საცხობიდან თესლის გავრცელებით, სეზამის დაწყებამდე სადღეგრძელო; ნება cool. ბალახი და ფრაის ნუშის , შემდეგ grind coarsely.
- შეურიეთ შაქარი, კარაქი და ზეთი დიდი თასი.
- შეურიეთ სეზონის თესლი, ნუშის და ვანილის შაქარი.
- შეურიეთ ფქვილის ნახევარი და საცხობი ფხვნილი. კომბინირებული კომბინირებისას გამოიყენეთ დარჩენილი ფქვილი დარჩენილი ფქვილისთვის, რათა მშრალი, მშრალი ნარევი გახადოთ.
- გამოიყენეთ სტენდის მიქსერი და პედლის დანართი, რათა შეამციროთ ცომი ყველაზე დაბალი სიჩქარით 10 წუთით, ან ხელით 20 წუთიანი ხელით, რათა მოხდეს ცომი, რომელიც კბილებს ერთმანეთთან ერთად, მაგრამ არც ისე ტენიანია, როგორც ერთიანი მასის ჩამოყალიბება. თუ ცომი ძალიან ტენიანია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. პირიქით, თუ ცომი რჩება ძალიან მშრალი და crumbly ჩაალაგე ბურთი ადვილად, შემდეგ დაამატოთ კოვზი ან ორი ნავთობის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნარევი შერევით დროს საშუალებას აძლევს ნებისმიერი დამატებების მთლიანად ცომი.
ფორმის და Bake Cookies
- Preheat თქვენი ღუმელი 338 F (170 C). თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური გორაბის ტილო, შეესაბამება პერგამენტის ქაღალდის რეგულარული საცხობი ფურცელი. არ არის საჭირო გორიბის ჭიქა.
- მიიღეთ ნაწილი ცომი და squeeze მას თქვენს ხელში შეკუმშოს და mold იგი. შეიმუშავებს მას 1 1/2 "(3.5 სმ) ბურთში, შემდეგ გაიარეთ იგი პალმის რბილი დისკიდან, შეასწორეთ ნებისმიერი დაბზარული კიდეები.
- ნაზად დააჭიროთ ქუქი-ფაილს ჩამონტაჟებული პან ან ადგილი თქვენს მომზადებულ პანზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი. დაგეგმეთ batches in bake.
- მოათავსეთ საცხობი თაროს მისი ყველაზე დაბალი პოზიცია და ჩართეთ ბროილერი. Bake Cookies 5 ან 6 წუთი, შემდეგ გამორთეთ broiler და გადატანა cookies ზედა მესამედი ღუმელი. გაგრძელება საცხობი კიდევ 15 წუთი, ან სანამ cookies მსუბუქად ფერადი crackled საუკეთესოებში.
- ამოღება ღუმელი და დაუშვებს cookies გაგრილებას რამდენიმე წუთის პან. გადაიტანეთ ისინი თხრილში, რათა გაათბომოთ ჰაერის ქაღალდი ან პლასტმასის პლასტმასის კონტეინერში.
რჩევები
- ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ორივე ბროილერისა და საცხობი მეთოდის გამოყენება, შეგიძლიათ უბრალოდ Cookies- ზე 400 F (200 C) ღუმელში ზედა ნახევარში, დაახლოებით 15-20 წუთში, ან მსუბუქად ფერადი ფირფიტებით.
- როგორ ბნელია ქუქი-ფაილების გაკეთება? ტრადიციულად, ყველაზე მოკლე ნამცხვარი რეცეპტები მოითხოვს საცხობი და ნაკლებად ფერადი, მაგრამ ბევრ მაროკოსს განიხილავს ნაცხისებრი ნამცხვარი, რომელიც გამომცხვარია. ეს უნდა იყოს გამომჟღავნებული ხანგრძლივი საკმარისი მისაღწევად მშრალი crumb მაინც, მაგრამ ბევრი მზარეული ურჩევნია გააგრძელოს საცხობი რომ ოქროს ტონი. ზრუნვა არ დაწვა მათ.
- თუ სპეციალურად ჩამონტაჟებული პანელის გამოყენება, ცომი შეიძლება ჩამოყალიბდეს დისკებზე (დარწმუნდით კიდეები არ არის დაბზარული) თხელი კიდეებით, რათა მიაღწიონ უფრო დრამატულ ჩამორჩენილ ბოლოში.
- თუ დრო იძლევა საშუალებას, შეამოწმოთ რამდენიმე საცდელი ნამცხვარი, როგორ იხილავთ თქვენი ცხიმის რეაქციას თქვენს ღუმელში. მაგალითად, ჩემი ამჟამინდელი ღუმელი სხვაგვარად სვამს, ვიდრე სხვა ღუმელი მქონდა, რომელიც მოითხოვს, რომ მე ნამცხვრები, ნამცხვრები და პური ღვინოს ზედა მესამედზე შუაში უფრო შუა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 320 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 27 მგ |
| ნატრიუმი | 247 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |