Halwa Chebakia (ზოგჯერ ჩაწერა Chebbakia ან Shebakia) არის მაროკოს სეზამის ფუნთუშა, რომელიც ფორმის შევიდა ყვავილი, შემწვარი და შემდეგ დაფარული თაფლი. ასევე ცნობილია როგორც მახარას , ჩვეულებრივ ემსახურება რამადანში და განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
Chebakia არის შრომატევადი, რათა. მაროკოს ქალების უმრავლესობა დიდი რაოდენობით მომზადების მიზნით დის, დედის ან მეგობრის დახმარებას ითხოვს. დარწმუნდით, რომ ნახეთ ფოტო გაკვეთილი როგორ შევუკითოთ ჩებაკია, თუ მათ არასდროს მიუღწევიათ .
ეს არის ჩემი დის- in- სამართლის რეცეპტი. მე შევამცირე ნორმალური რაოდენობით ნახევარი, რათა სურათების უფრო მართვადი იმ სამზარეულო მხოლოდ.
რა გჭირდებათ
- შესახებ 4 ჭიქა ფქვილი, პლუს დამატებით საჭიროების შემთხვევაში
- 1/2 tsp. ფქვილი
- 1/2 tsp. მარილი
- 1 სუპი თასი სავსე ოქროს unhulled სეზამის თესლი, toasted
- 1 1/2 tsp. ადგილზე ანისეა
- 1 1/2 tsp. ადგილზე დარიჩინი
- 1/2 tsp. ზაფრანა თემა, დაიმსხვრა
- 1/8 tsp. მაროკოს ყვითელი კოლორიტი (ან 1/2 ჩაის კოვზი turmeric)
- ნიღაბი ან რეზინის არაბული მარცვლების პინცეტი, შერეული 1/4 ც. შაქარი და გატეხილი შევიდა ფხვნილი
- 1 დამატებითი დიდი კვერცხი
- 1/4 ჭიქა კარაქი, მდნარი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ძმარი
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 1 tsp. საფუარი იშლება 1/4 ჭიქა თბილი წყლით
- დაახლოებით 5 ჭიქა (4 lbs.) თაფლი
- 2 სტადიის. ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- შესახებ 6.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ამისთვის frying
- 1/2 ჭიქა ოქროს გაუფერულება სეზამის თესლი, შემწვარი, დეკორატიული
როგორ ჩადება იგი
სადღეგრძელო სეზამის თესლი ჩებაკიასთვის
- დროთა განმავლობაში, აიღეთ სეზამის თესლი ნებისმიერი ნარჩენების ამოღების მიზნით.
- გავრცელებული მათ საცხობი პან და სადღეგრძელო sesame 400 F (200 C) ღუმელში 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სეზამის თესლი crunchy და nutty- არომატით.
- ნება მიანიჭეთ მათ კარგად გაგრილებას და შემდეგ შეინახეთ ჰაერის კონტეინერში, სანამ მზად იყავი.
გააკეთეთ Chebakia ცომი
- გახეხეთ ერთი სადღეგრძელო toasted სეზამის კვების პროცესორი სანამ არ გამოდის powdery. შეინახეთ სახეხი, სანამ ფხვნილი არ არის საკმარისად დაჭერილი დაჭერით.
- შეურიეთ ნიჟარა ერთად ფქვილი და სხვა მშრალი ინგრედიენტები დიდი თასი.
- სანიშნეს დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ ხელები შექმნას ცომი. დაამატეთ მეტი ფქვილი საჭიროების შემთხვევაში, რათა მივაღწიოთ ცომი, რომელიც საკმაოდ ძლიერია, მაგრამ ძნელია.
- ცომი ხელით შვიდიდან რვა წუთში ან ოთხიდან ხუთ წუთში მიქსერის ცომით.
- გაყავით ცომი ოთხი ნაწილი, ქმნის თითოეული შევიდა გლუვ MOUND, და მოათავსეთ ცომი პლასტიკური ტომარა დანარჩენი 10 დან 15 წუთის განმავლობაში.
Roll და დავჭრათ ცომი
ქვემოთ მოყვანილი ამონაწერის და დასაკეცი პროცესი აღწერილია, მაგრამ თუ არასდროს არ ჩამქვია, ის სასარგებლო იქნება ფოტო ჩამოსის ნახვა როგორ შევქმნათ ჩებაკია .
- მიიღეთ ერთი ნაწილი ცომი და გააფართოვოს ის სისქე თხელი ნაჭერი მუყაოს. საჭიროა მსუბუქად ფქვიოთ თქვენი სამუშაო ზედაპირი.
- გამოიყენეთ საკონდიტრო კატარღა ჭუჭყიანი ჭრილობების გასწვრივ, თითქოს თქვენი პალმის ზომა.
- გააკეთეთ ოთხი თანაბრად გადაკეტილი ჭრილობები ყოველ ოთხკუთხედის სიგრძეზე. ეს შემცირება უნდა იყოს თითქმის ოთხკუთხედის სიგრძე, მაგრამ არ უნდა მოჭრა ცომის კიდეებს. შედეგად მართკუთხედი ექნება ხუთი ზოლის ერთჯერადი ცომი.
ჩაყაკია
- მიიღეთ მართკუთხედი და ძაფი შუა თითი მარჯვენა ხელიდან ცომის ცვლა. ეს საშუალებას იძლევა მართკუთხედი, თითის თითის გასახსნელად.
- თქვენი მარცხენა ხელით წამოაყენე ცომის გარე კუთხეები, რომლებიც თითის თითის წვერით გათიშეთ. ეს ქმნის ყვავილების ფორმის ცენტრს.
- როდესაც მარცხენა კუთხეში ჩაჭრილ კუთხეებს მართავენ, ნება მიაგეთ ცომის ზოლებს, თითქოს მარჯვენა თითის გასწორება, ხოლო ნაცრისფერი შიგნით შიგნით შიგნით. ნაზად იჯდეს საპირისპირო კუთხეები დახურულია ერთხელ ცომი აღმოჩნდა შიგნიდან გარეთ. თუ გაკეთდა სწორად, თქვენ ჩამოყალიბდა ცომი შევიდა მოგრძო ყვავილების ფორმის.
- მოათავსეთ დაკეცილი ცალი ცომი საცხობი ფურცელი ან უჯრა. განმეორებითი პროცესის გამეორება დარჩენილი ჭუჭყებით და ცომის ცომებით. შეკრიბეთ ერთად ცომის ჯაგრისები, როგორც თქვენ მუშაობთ, მათთან ერთად ააფეთქებენ და დავბრუნდებით ჩანთაში, სანამ შეეცდებიან, რომ ისევ ისევ ამოიღოთ.
- გამოიყენეთ ყველა თქვენი ცომი ამ გზით. დაფარავს კვადრატული ცომის ქაღალდი პირსახოცით, სანამ მზადდება ფრაისთვის.
ჩაკაქია
- სითბოს ერთი სანტიმეტრი ნავთობის დიდი, ღრმა frying პან მეტი საშუალო სითბოს.
- ამავდროულად, თაფლის სითბოს დიდ ქვაბში მდუღარეა. როდესაც თაფლი არის ჩრდილი, მაგრამ არა ბუშტი, დაამატეთ ფორთოხლის ყვავილი წყლის თაფლს და გამორთეთ სითბო.
- როდესაც ნავთობის ცხელია, საზრიანი ჭაბუკები. სითბოს მორგება საჭიროა, რომ შეამციროთ ცაბაქია თითოეული სურათის საშუალო ყავისფერი ფერი. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 10 წუთი, თუ ნავთობი სწორი ტემპერატურაა. თუ ნავთობი ძალიან ცხელია, ჩებაკია სწრაფად შეიმუშავებს, მაგრამ შიგნითა არ არის მოხარშული crispy.
შაბაკიას შვრია თაფლით
- როდესაც ჩაბაკია მოხარშული საშუალო ოქროსფერი ყავისფერია, გამოიყენეთ ჭინჭრის კოვზი ან შტრიხი, რათა ნავთობიდან პირდაპირ ცხელ თაფლს გადასცეს. ნაზად დააყენეთ ჭებაკიაზე, რათა ჩაიძირონ თაფლიში და დაუშვან 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. ისინი გახდებიან მდიდარი, პრიალა ქარვისფერი ფერი, რადგან ისინი აღიქვას თაფლი. იმავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ frying კიდევ ერთი პარტია cookies. ( შენიშვნა: აღარ იხსნით ჭაბუკას, უფრო თაფლს ისინი აღიქვამენ და ტკბილი და ნაკლებად crispy ისინი გახდებიან, რამდენი ხანი უნდა მიჰყვეს პირადი უპირატესობის საკითხს, თუმცა გაჟღენთილია ძალიან მოკლედ, ფერადი ჩებაკია, რომელიც საბოლოოდ კარგავს პრიალა საფარით.)
- როდესაც ჩაბაკია გაჟღენთილია, ამოიღეთ თაფლიდან სტეინერის ან მსხვილი ნაწლავისგან და დაუშვებელია მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ნაზად გადასცემს მათ, როდესაც ცხელი და დიდი ხბოს და უჯრედში გადაადგილება, ხოლო ცენზურში სუნთქვა. როგორც დაამთავრებთ ჭაბუკის სხვა ჭურჭელს თაფლიში, უბრალოდ გადინეთ და დაამატეთ მათ მტვერში ნატეხებით, თითოეული ბაბუის სეზონთან ერთად. (შენიშვნა: თუ თაფლის ენერგია კლებულობს და thickens სანამ თქვენ დასრულდა ყველა cookies, უბრალოდ reheat ეს მოკლედ მეტი საშუალო დაბალი სითბოს, ეს შეიძლება გაკეთდეს თუნდაც ზოგიერთი chebakia არიან potting soaking.)
ჩებაკიის შენახვა და მომზადება
ჩაბაქიას გაცივამდე რამდენიმე საათის განმავლობაში გაატარეთ, სანამ მათ ატევს ჰაერის შემცველ კონტეინერში. ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ერთ თვეში ან უფრო მეტს შეინარჩუნებენ და ოთხი ან ხუთი თვის განმავლობაში გაათავისუფლებენ.
ემსახურეთ ჩაბაკიას ჰარირასთან ერთად, თუ რამდაანისთვის, ან ჩაის ან ყავისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2604 |
| სულ მსუქანი | 207 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 142 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 382 მგ |
| ნახშირწყლები | 203 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 8 გ |