მიუხედავად იმისა, რომ Kaab el Ghazal ფაქტიურად ითარგმნება მაროკოს არაბული როგორც "gazelle ankles", ეს ნახევარმთვარის ფორმის cookies ცნობილია როგორც Gazelle Horns, ან Cornes de Gazelle ფრანგულ ენაზე. ისინი ხშირად განსაკუთრებულ შემთხვევებში მსახურობენ.
ნუშის პასტა scented ერთად ფორთოხლის ყვავილების წყალი და დარიჩინი თანდართული დელიკატური საკონდიტრო, სხმული შევიდა ნახევარმთვარის და შემდეგ გამომცხვარი სანამ ძლივს ოქროს. ფორთოხლის ყვავილ წყალში, რომელიც მოყვება შაქრის ფხვნილი მტვრისაგან, არის სურვილისამებრ - ამ შემთხვევაში, საკონდიტრო ნაოჭები მოიხსენიება როგორც Kaab el Ghazal M'fenned .
ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებისთვის, ნახეთ როგორ დავხუროთ კააბ აბაზას. ასევე ცდილობენ მსგავსი ნუშის ბალეტი-ფორმის Cookies ერთად სეზამის თესლი .
რა გჭირდებათ
- ნუშის პასტისთვის:
- 1 1b./500g ნუშის (ღვეზელი, წებოვანი)
- 1 1/3 ჭიქა / 275 გ შაქარი
- 1/3 ჭიქა / 75 მლ ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 1/4 ჭიქა / 60 გ კარაქი (unsalted, მდნარი)
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- პირობითი: 1 pinch of mastic (ან
- რეზინის არაბული ფხვნილი)
- საკონდიტრო ცომში:
- 3 ჭიქა / 375 გ ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2
- პატარა კვერცხი (ან 1 1/2 დიდი კვერცხი)
- 3/4 ჭიქა / 170 გ კარაქი (unsalted, მდნარი)
- 4-5 tablespoons ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- პირობითი კვერცხი გარეცხეთ:
- 1 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- პირობითი Kaab el Ghazal M'Fenned:
- სურვილისამებრ: ფორთოხლის ყვავილის წყალი (დაქანებისათვის)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ ნუშის პასტა
გაიარეთ ბალახოვანი ნუშის ხორცი რამდენჯერმე ხორცის საფარის საშუალებით, რათა შეიქმნას პასტა. (ან, ცხიმიანი ნუშის კვების პროცესორი ხუთ წუთს ან უფრო მეტ წლამდე, სანამ არ ჩამოყალიბდება მაკარონი.)
ხელები, კარგად აურიეთ ნიადაგის ნუშის შაქარი, დარიჩინი, ფორთოხლის ყვავილი წყალი და არაბული ფხვნილი რბილი, ტკბილი პასტა. სასურველია, ცოტა უფრო შაქარი, დარიჩინი ან ფორთოხლის ყვავილი წყალი დაემატოს გემოვნებით.
მიიღეთ მცირე ნაწილი ნუშის პასტა ნარევი და ქმნის მას ძეხვი მსგავსი ჩხირები ზომა თქვენი პატარა თითი. გაიმეორეთ დანარჩენი ნუშის პასტა, დაფარვა და განზე. (მომზადებული ნუშის პასტა შეიძლება ამცირებენ ამ ეტაპზე რამდენიმე დღის განმავლობაში)
ჩადება საკონდიტრო ცომი
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, რათა შეიქმნას რბილი ცომი და knead ხელით 20 წუთი ან მეტი, სანამ ცომი ძალიან გლუვი და ელასტიური. (ან, შეურიეთ ცომი კვების პროდუქტში ცომის დანამატით, ან დგუშის შემრევით ცომით), 5-10 წთ-იანი წებოს მანქანა, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიურია)
გაყავით ცომი 4-დან 6 წლამდე, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და დაისვენეთ 15 წუთი ან უფრო მეტი.
ფორმირება Kaab el Ghazal
ძალიან მსუბუქად იშლება სამუშაო ზედაპირი ფქვილით. Roll up ნაწილი ცომი სანამ საკმაოდ თხელი, შესახებ სისქე ძალიან თხელი ნაჭერი მუყაოს. გააფართოვოს ცომი და reposition მას რამდენჯერმე, როგორც თქვენ მუშაობა, რათა ხელი შეუწყოს მოძრავი- out.
ჩაალაგე ჯოხი პასტა ახლოს ცომი. თხილის ზედა ზღვარზე გახეხილი ნუშის პასტის ირგვლივ დაიბანეთ, რაც საშუალებას იძლევა, რომ ცომი მცირედ იყოს. პრესა დაკეცილი ცომი დაიბანოს იგი მჭიდროდ გარშემო ნუშის პასტა. (ცომის სიგანეზე დამოკიდებულია ცომის გაყვანის შემდეგ, შეიძლება დაგჭირდეთ ორი ან მეტი ჩხრეკის პასტა ზევით, სანამ ცომი მეტია. .)
გამოიყენეთ თქვენი თითები, რათა დაამაგროროთ და დაფარული ალმონის პასტა შევიდა ნახევარმთვარის ფორმის გარეთ მრუდი თქვენ წინაშე, როგორც წერილში "U".
გარდა ამისა, მორბენალი ტრადიციულ ქააბ ელგასის ფორმაშია, რჩება რჩევები და გაფართოება ბაზის გასწვრივ. გაითვალისწინეთ, რომ cookies იქნება swell ოდნავ როდესაც გამომცხვარი, ასე რომ okay to mold cookies ისე, რომ ისინი ცოტა ვიწრო.
ფრთხილად გაჭრა კერამიტი საკონდიტრო საჭეზე ან დანა - დანახარჯიანი საკონდიტრო საჭე გთავაზობთ ძვირფასი პირას. შეამოწმეთ დარწმუნდით, რომ დაჭრილი კიდეები დალუქულია ერთად; თუ არა, pinch ცომი სწორად დაურთოს ნუშის პასტა. გაუკეთეთ ბმულების გადატანა უნარშეზღუდულ ფურცლებზე.
გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი და პასტა. შეინახეთ ნებისმიერი ცომი არ გამოიყენება პლასტიკური გადაფრქვევით. როგორც თქვენ მუშაობთ, შეიკრიბება ცომი scraps, განსაზღვრავენ მათ ბურთები, და დაბრუნდეს პლასტიკური დასვენების ადრე მოძრავი out ერთხელ.
Bake Cookies
თუ დრო დაუშვებს, დატოვონ ფორმის Cookies დასვენების, გამოვლენილი, ერთი საათის ან უფრო ადრე საცხობი.
Preheat ღუმელი 350 ° F (180 ° C).
სურვილისამებრ კვერცხის სარეცხი იძლევა ხელსაყრელი ნაჭრების გასაჩერებლად. გააკეთეთ კვერცხი სარეცხი ერთად ცემის ერთად 1 კვერცხი ერთად 1 სუფრის ნარინჯისფერი ყვავილების წყალი. მსუბუქად ფუნჯი დაიბანეთ ქცევას. შემდეგ, ხანგრძლივი pin ან ნემსი, prick ორი ან სამი ხვრელები ქედი გასწვრივ ზედა თითოეული cookie.
Bake Cookies შუა preheated ღუმელი, ერთი საცხობი ფურცელი დროს, დაახლოებით 12 წუთი, ან სანამ ძლივს ოქროს. (თავიდან იქნას აცილებული საცხობი, რადგან ეს ხელს უწყობს საკონდიტროს და გააძლიერებს ნუშის პასტა.)
გადააგზავნეთ ქუქი-ფაილები თაროზე, რათა კარგად გაათბო პლასტმასის კონტეინერში.
პირობითი Kaab el Ghazal M'Fenned
მიუხედავად იმისა, რომ გამომცხვარი cookies ჯერ კიდევ თბილი, სწრაფად დიპლომატიური მათ ფორთოხლის ყვავილების წყალი, shake off ჭარბი და გააფართოვოს მათ შაქრის ფხვნილი.
თუ არ გინდა ძლიერი ფორთოხლის ყვავილის წყლის არომატი, ნაღების სპრეინირების ნაზავი ნაცრისფერი ყვავილების წყლის ნაცვლად, შემდეგ კი ააფეთქეთ შაქრის ფხვნილში. ან, აღმოფხვრას ნარინჯისფერი ყვავილების წყალი და უბრალოდ გააფართოვოს თბილი ქააბ el ghazal in ფხვნილი შაქარი.
Kaab el Ghazal კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, როდესაც ინახება პლასტმასის კონტეინერში. ისინი შეიძლება გაყინული რამდენიმე თვის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 87 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 32 მგ |
| ნატრიუმი | 37 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |