როგორ დაიბანოთ არაბული ყავა: ყველაფერი საუდისა და თურქული ყავის შესახებ
ყავა არის ახლო აღმოსავლეთის კულტურისა და კულინარიული ტრადიციის მნიშვნელოვანი ნაწილი. კულინარიული ტრადიციის მსგავსად, ყავა მზადდება და საკმაოდ განსხვავებულია შუა აღმოსავლეთში, ვიდრე დასავლეთის კულტურის კოლეგებთან. ფაქტობრივად, ტერმინი "არაბული ყავა" ზოგადად ყავის მომზადების ერთ ძირითად მეთოდად ითვლება (თურქული) რამდენიმე ვარიაციით.
ახლო აღმოსავლეთში ყავა ზოგადად აჰავა , თუმცა დიალექტზე დამოკიდებული სიტყვის სხვა მსგავსი ვარიაციებია. როდესაც ყავანის შეკვეთის შესაძლებლობას მოგცემთ, ყველაზე შთამბეჭდავია თქვენი პარამეტრების გაგება.
თურქული ყავა
თურქეთის ყავა ეხება სპეციალურ მწიფდება მეთოდს, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია ლევანში. თურქეთის ყავის მზადდება unfilledered ერთად წვრილად ადგილზე ყავის ლობიო (ისე ჯარიმა, რომ ისინი ჰგავს ტექსტურა კაკაოს ფხვნილი). ადგილზე ლობიო მოხარშული სპეციალური ბანკში, სახელად ცეზვეი ან იბრიკ . ყავა ასევე მოხარშული შაქრით და კარდამონით. ეს არის მნიშვნელოვანი განსხვავება იმისთვის, რომ თურქული ყავა რეალურად მოხარშული შაქრით, ვიდრე მოგვიანებით შეყვანის შემდეგ. ყავა მსახურობს პატარა ჭიქათა და ნებადართულია რამოდენიმე მომენტამდე იჯდეს, სანამ ემსახურება ნივთების ჩაყრის საფუძველს და მოაგვაროს თასის ბოლოში.
საუდის ყავა
საუდის ყავა ან ალ - ქაჰავა დამზადებულია შემწვარი ყავის ლობიოდან, რომელიც შეიძლება შემწვარი მსუბუქად ან მძიმედ, ასევე სანელებლების ნაზავი, როგორიცაა კარდამონის, დარიჩინის, კბილი, ან ზაფრანა.
საუდის ყავა ზოგადად მზად არის დამსწრეთა დასასრულებლად დასრულდეს იმ სტუმრების თანდასწრებით, ვისთვისაც იგი ემსახურება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ლობიო ჩვეულებრივ შემწვარი, ნიადაგი და ყველა რიტუალის ნაწილია. ყავა მსახურობს სპეციალური ბანკში, რომელსაც ეწოდება dallah და პატარა, გაუმკლავდეს ნაკლები ჭიქები მოუწოდა fenjan . სტუმრები, როგორც წესი, მსახურობდნენ თარიღების ან დაქანებულ ხილის ერთად ყავა.
ბევრს ამტკიცებს, რომ საუდის ყავა უბრალოდ თურქული ყავის ვერსიაა, რომელიც უბრალოდ პრეპარატის მეთოდს ეხება. ისინი, ვინც ამ მენტალიტეტს იკავებენ, ინგრედიენტებსა და არომატებში რაიმე ვარიაციები უბრალოდ რეგიონალურია, როგორიცაა "ეგვიპტური ყავა" ან "ლიბანის ყავა".
როგორ შევასრულოთ არაბული ყავა
არაბული ყავის შეკვეთისას ან ყავის შესთავაზებისას მნიშვნელოვანია, თუ რამდენად შაქარი, თუ რომელიმე, სასურველია. არაბული ყავის მომზადებისას, შაქარი ფაქტობრივად დასძინა სამზარეულო ან მწიფდება პროცესში, არა შემდეგ. არაბული ყავის შაქრის გამოყენების რამდენიმე სტილია:
- უშა სადა: შავი ყავა (ან შაქარი)
- ahwa ariha: მსუბუქად sweetened
- ahwa mazboot: საშუალო შაქარი
- ahwaziyada: ძალიან ტკბილი
არაბული ყავის სხვა ვარიანტები ზოგადად რეგიონალურია, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს სასურველ ტიპის ყავის ლობიოს, შემწვარი უპირატესობის ან spice preference.
როგორ ჩადება არაბული ყავა
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თურქული ყავა და იპოვეთ სტილი თქვენთვის საუკეთესო. გაითვალისწინეთ, რომ არაბული ყავა არასოდეს ემსახურება კრემის ან რძეს, მაგრამ ყოველთვის ემსახურება სქელ ქაფს. სინამდვილეში, ბევრ რეგიონებში, თუ არ არის ქაფი, ეს ითვლება შეურაცხყოფად. თუ თქვენ არ მიყვარს ქაფი, შეგიძლიათ ყურადღებით აფეთქება უკან თქვენი პირით, როგორც თქვენ sip.
Sip ნელა! თქვენ შეიძლება მოიხმარენ უამრავ ყავას თუ არა. Sipping ნელა საშუალებას საფუძველი მოაგვაროს ბოლოში თასი.