ეს ტენიანი, ისლანდიის მუქი ჭარხალი პური (რაგბრაუ), რომელსაც ასევე უწოდებენ "ხმელ პურს" ან "პურ პურს", ჰგავს ბევრი მსგავსებას ბოსტონის ყავისფერ პურს - ეს არის საფუარი, საცხობი ფხვნილი, არა საფუარი და მოლაზული მისთვის ფერადი და მინიშნება სიტკბოს . ტრადიციულად, ისლამური ჭვავის პური 12 ან მეტი საათის განმავლობაში მზადდება ცომის დაფარვის ქოთქის მოთავსებით და გეოთერმული წყლებით შევიდა. თუ არ გექნებათ გეოთერმული გაზაფხულის მოსახერხებელი, ის შეიძლება მომზადდეს კალის ქილაში ან ramekins და ალუმინის ალუმინის კილიტა და steamed ნელა გაზქურის. პურის გამაძლიერებელი გასაღებია.
სხვათა შორის, სახელი "ბორდ პური"? წყაროები ამბობენ, რომ მონოკერი მოჰყვება ამ მაღალ ბოჭკოვანი საჭის ჭამის შემდეგ. ალტერნატიულად, რადგან იგი მსახურობდა Thorrablot, Viking ფესტივალი პატივსაცემად Thor, ღმერთი Thunder. აქ უფრო სკანდინავიური პური რეცეპტებია .
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ჭიქა ჭვავის ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 heaping კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 1 ჭიქა რძე
- scalded და ოდნავ დამთავრდება სანამ წიწვოვანი)
- 1 სუფრის კოვზი
- 2 ჭიქა ცხელი წყალი
როგორ ჩადება იგი
მომზადება
- Whisk ერთად ჭვავის ფქვილი, ყველა დანიშნულების ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და მარილი დიდი თასი ან თასი სტენდი მიქსერის. შეურიეთ ყავისფერი შაქარი. აურიეთ მოლეცები რბილი ხსნარში, რომელიც შეშუპება, სანამ არ იშლება, შემდეგ კი ნელა აურიეთ რძეში მშრალი ინგრედიენტები (მიქსერის ცომი ჰაკმა დიდია). კვერცხის ცომი სანამ არ არის გამოუყენებელი და ყველა ფქვილი შედის. ორ ნაწილად იყოფა.
- კარაქი ორი კისრის ჩათვლით (მინიმუმ 19 უნცია ყოველ - მკაცრი კიდეებისთვის) ან ორი კერამიკული თასი ან ramekins, თითოეული საკმარისია, რომ ჩატარდეს 1 1/2 ჭიქა batter. მნიშვნელოვანი: ცომი გაიზრდება ხოლო სამზარეულო, ასე რომ, თუ რომელი ფორმები გამოიყენება, უნდა იყოს მხოლოდ 2/3 ქვემოთ.
- კარვების დამზადება ალუმინის ფირზე, პურით სავსე საჰაერო სივრცის გასავლელად, როგორც მზარეულები. დაიცავით კიდეების კედლები მჭიდროდ გარშემო წებოვანი საფარი ერთად twine ან რეზინის ზოლები.
- მოათავსეთ ტუჩები თქვენს ნელა გაზურში (დანარჩენი ქილა, თუ იყენებთ, ტრიუმფით ან დაამონტაჟებელი ყურძნის შიგნით გაზქურაში, რათა დაეხმაროს ორთქლზე გაშვებას). ჩაასხით საკმარისი ცხელი წყლით, რათა დაფაროს ობის ქვედა ნახევარი (დაახლოებით 2 ჭიქა).
- დააყენა სახურავი on გაზქურის და დააყენებს სითბოს მაღალი. იძლევა 4 საათის განმავლობაში გაახუნჯოს, ხანდახან შემოწმება, რათა უზრუნველყოს, რომ წყალი არ მოხარშული.
- პურის ამოღება და კვერცხის, ცივი პიკელებული ქაშაყი, ცხვრის ტყე, ცივი ხორცი და ყველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 120 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 370 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |