შეინახეთ ეს სუფთა და გამჭვირვალე საუკეთესო ესპრესო დარტყმები
ესპრესო მანქანა რთული მანქანას ჰგავს, მაგრამ ჯადოსნური უმეტესობა ჯგუფის ხელმძღვანელის შიგნით ხდება. რა არის ჯგუფი ხელმძღვანელი, თქვენ ჰკითხავთ? თქვენ იპოვით თქვენს ესპრესო მანქანაზე; ეს ნაჭერი თქვენ ჩაკეტვა portafilter შევიდა. ჯგუფის ხელმძღვანელი, არსებითად, სადაც წყალი ყავა და ესპრესო დაიბადა.
რა არის ჯგუფის ხელმძღვანელი?
ჯგუფის ხელმძღვანელი არის ნებისმიერი ესპრესო მანქანა. ეს არის გულის მანქანა და პასუხისმგებელია დიდი ჭიქა ესპრესო .
მანქანების წინ მდებარეობს ჯგუფის ხელმძღვანელი, ლითონის მუდმივი დანართი, რომელიც მოაქვს წყლის მანქანიდან და ფილტრაციის კალათაში.
ჯგუფის ხელმძღვანელი საყოველთაოდ უბრალოდ მოუწოდა "ჯგუფს". შეიძლება ისიც ისმინოთ, როგორც "ესპრესო მანქანას", "brew group" ან "brew head".
როგორ ესპრესო მანქანა მუშაობს
არის თუ არა სახელმძღვანელო, ნახევრად ავტომატური, ან ავტომატური ესპრესო მანქანა, ჯგუფის ხელმძღვანელი აქვს იგივე ფუნქცია, როდესაც გაიყვანოს გასროლა ესპრესო .
- პორტაფილტერი არის ხელსაწყოს ხელსაწყო, რომელსაც ფლობს ყავის სავსე კალათა. ეს ჩაკეტილია ჯგუფის ხელმძღვანელად.
- როდესაც დროა გაიტანოს ესპრესო გადაღება, "ჯგუფი" აგზავნის ცხელ, ზეწოლას წყლის მანქანას, დიფუზიის ფირფიტაზე და კალათაში.
- ზეწოლა იძენს წყალს ყავის მეშვეობით და პორტაფილერის ქვედა მუყაოში, ჭიქაში ან კარაფში. შედეგი არის კონცენტრირებული ყავა, რომელიც ჩვენ ვიცით როგორც ესპრესო .
პორტაფილტრებისა და კალათების მსგავსად, ჯგუფის ხელმძღვანელის ზომა მერყეობს იმ ტიპის გასროლით, რომელიც გადიხარ.
შესაბამისი ფუნქციისთვის, დაიცვას ეს რჩევები:
- გასროლის წინ, რამდენიმე ounces წყალი (ან პრაქტიკა კადრები) უნდა გაიაროს მანქანა, სხვათა შორის, სტაბილიზაციას ჯგუფის ხელმძღვანელი.
- ჯგუფში შიგნით სითბოს შენარჩუნება, პორტაფილტერს გადააფარეთ (სუფთა კალათაში) შორის.
ჯგუფი უფროსი მოვლა რჩევები
კარგად ფუნქციონირებადი ჯგუფის ხელმძღვანელი კრიტიკულია ესპრესო დიდი დარტყმების გასავლელად. ეს იმას ნიშნავს, რომ ის სწორად უნდა იყოს შენარჩუნებული და გაწმენდა, რათა სწორად გააგრძელოს მუშაობა.
შიგნით ჯგუფის ხელმძღვანელი არის ორი ცალი, რომელიც შეიძლება (და უნდა) შეიცვალოს რეგულარულად:
- ჯგუფი Gasket - დიდი რეზინის o- ბეჭედი, რომელიც შეესაბამება groove ჯგუფის ხელმძღვანელი. ეს უზრუნველყოფს მჭიდრო მორგებას portafilter და ჯგუფის ხელმძღვანელი. თუ თქვენი პორტაფილტერი წყალი ჩამოდის, სავარაუდოდ, დრო ახალი საცავისთვის.
- ჯგუფი ეკრანი - ასევე ცნობილია, როგორც დისპენსერი ან საშხაპე ეკრანი, ეს ეკრანი გვხვდება ჯგუფის სათავეში, რომლის მეშვეობითაც ცხელი წყალი მიედინება.
პროფესიონალ კუბოში, რომელიც ესპრესო დღეში ბევრ კადს ათავსებს, რეკომენდირებულია, რომ ყოველი სამი თვის განმავლობაში შეიცვალოს გალაქტიკი, ეკრანი და პორტაფილერის კალათა. ნაკლებად გამოყენების მქონე ესპრესო მანქანებში, შეამოწმეთ ჯგუფის სუნის მდგომარეობა რეგულარულად და შეცვალეთ სამივე, როდესაც შეინიშნება თხელი ტარება.
სათადარიგო ნაწილების მოძიება კომერციულად, ისევე როგორც მრავალი მექანიკური და ნახევრად ავტომატური სახლის ესპრესო აპარატებისთვის ადვილია და რამდენიმე მაღაზიაში სპეციალიზდება ესპრესო მანქანების ნაწილები.
ავტომატური ესპრესო აპარატები განკუთვნილია სახლის გამოყენებაზე უფრო რთულია, მაგრამ ნაწილები შეიძლება მოიძებნოს მწარმოებლის საშუალებით.
უმეტეს მანქანებში, ჯგუფის ხელმძღვანელი განკუთვნილია ადვილი დასუფთავებისათვის და ეს უნდა გაკეთდეს რეგულარულად.
- დაიცავით თქვენი კონკრეტული ესპრესო მანქანების დასუფთავების მიმართულებები და შეინარჩუნეთ რეგულარული გრაფიკი. ბევრს ვუთხრა "ყოველ 200 კადრს" და შეგიძლია შეაფასოს, რომ რეგულარულად გამოიყენოთ.
- არ გამოიყენოთ საწმენდი ბალიშები ნებისმიერ ლითონის ნაწილზე, რადგან ეს შეიძლება დაზიანდეს ზედაპირზე და უარყოფითი ზეგავლენა მოახდინოს მანქანების შესრულებაზე.
- ეს არის საუკეთესო გამოყენება ესპრესო მანქანა სარეცხი როცა გაწმენდა თქვენი მანქანა.