ეს მწვანე გაზპროპი რეცეპტი Ottolenghi- ს წიგნიდან, უამრავი. როგორც წიგნში წერია, მილიონი რეცეპტებია გაზპროში, რომელიც ამბობს, რომ მისი საყვარელი ცივი სუპია . ეს მწვანე ვარიაცია ფარულად ეფუძნება ტარატს, ბალკანეთისგან ცივ იოგურტს და კიტრის სუპს. უფასო სტენდი ბლენდერი მუშაობს საუკეთესო, მაგრამ ჯოხი ბლენდერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
როგორც ხედავთ მითითებებს, ეს არის ყველაზე მარტივი სუპები. შესაძლოა, ბევრი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს პირდაპირი და ძალიან მცირე მომზადება. რა თქმა უნდა ღირს ძალისხმევა. გემრიელი სუპი და სრულყოფილი ზაფხულის ცხელ დღეს.
რა გჭირდებათ
- 2 ნიახური ჩხირი (მათ შორის ფოთლები)
- 2 პატარა მწვანე წიწაკა (deseeded)
- 6 მინი კიტრი (12 oz / 350g ჯამში, peeled)
- 3 ნაჭერი ფრთხილად თეთრი პური (4 1/4 oz / 120g ჯამში, crusts ამოღებულ)
- 1 სუფთა მწვანე ჩალის (ან ნაკლები თუ არ გვინდა, რომ ძალიან ცხელი)
- 4 ნივრის კბილი
- 1 tsp შაქარი
- 5 1/4 oz / 150g კაკალი (მსუბუქად toasted)
- 7 oz / 200g ბავშვის ისპანახი
- 1 oz / 25g რეჰანი ფოთლები
- 1/3 oz / 10g ოხრახუში
- 4 სტადიის Sherry ძმარი
- 1/2 ჭიქა / 110 მ ზეთისხილის ზეთი
- 1 1/3 oz / 40g ბერძნული იოგურტი
- დაახლოებით 2 ჭიქა / 450 მლ წყალი
- 8 3/4 oz / 250g ყინულის კუბურები
- 2 tsp მარილი
- Dash თეთრი წიწაკა
- იყიდება Croutons:
- Dash მარილი
- 1/2 ჭიქა / 110 მ ზეთისხილის ზეთი
- 2 სქელი ნაჭერი
- შვრიის პური, (სულ 5 1/4 oz / 150g)
როგორ ჩადება იგი
- დაწყება კერძი მიერ croutons. Preheat ღუმელი to 375 ° F / 190 ° C / გაზის მარკოზი 5. დავჭრათ პური 1/2 სმ კუბურები და გადააჭარბონ მათ ნავთსა და მარილს, საცხობი ფურცლებზე და საცხობიზე დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ოქროსა და ხრახნიანი გახდება კრეატები, წაშლა ღუმელიდან და გაცივდეს ქვემოთ.
- უხეშად დაჭერით ნიახური, წიწაკა, კიტრი, პური, ჩილი და ნიორი. მოათავსეთ ბლენდერში და დაამატეთ შაქარი, ნიგოზი, ისპანახი, რეჰანი, ოხრახუში, ძმარი, ზეთი, იოგურტი, წყალი, ნახევარი ყინულის კუბურები, მარილი და თეთრი პილპილი.
- ბლიცი წვნიანი სანამ გლუვი. დაამატეთ მეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა. სუნის გემო და შეცვალეთ სუნელი.
- და ბოლოს, დაამატეთ დარჩენილი ყინულის და პულსი ერთხელ ან ორჯერ, მხოლოდ ჩახშობის პატარა.
- ემსახურება ერთდროულად, ერთად croutons.
შესახებ Yottam Ottolenghi
Ottolenghi ითვლება ერთ ერთი ყველაზე თანამედროვე ბრიტანული chefs. სურსათისადმი მისი მიდგომა ძირითადად ეფუძნება სუფთა, სეზონურ ინგრედიენტებს და გავლენას ახდენს მისი მშობლიური ისრაელი და სხვა შუა აღმოსავლეთის სამზარეულოსგან. მან, რა თქმა უნდა, დიდ ბრიტანეთში მიიღო ქარიშხალი, როდესაც მან პირველად სერიოზული მზარეული დაიმსახურა და განაგრძო გარკვეული დროისთვის. მისი რეცეპტები კარგად არის გამოკვლეული და კარგად მუშაობს. გარანტირებული წარმატება ხარ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 688 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 29 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,068 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 13 გ |