ეს ცხარე chili რეცეპტი იყენებს კამეჩების, ან bison ხორცი, ნაცვლად ჩვეულებრივი ადგილზე საქონლის ხორცი. Buffalo chili არის ქვედა ცხიმი და კალორია, ვიდრე chili დამზადებული ძროხის რადგან კამეჩების არის leaner ცხოველი.
ცნობილ ლეგენდს აქვს ის, რომ ყველა ამერიკული chili საყოველთაოდ მოიძებნა ვახშამი მენიუები, ასე რომ რეგულარულად მსახურობდა სადილი ქვეყნის მასშტაბით და იმდენად ნაწილი სუპერ ბოულის Sunday კვალი მისი ფესვები მშობლიური ამერიკელები და შემდეგ ძველი დასავლეთის მე -19 საუკუნეში, სადაც cowboy მზარეულები doctored up ბილიკი meats, როგორიცაა კამეჩები, ძროხის, venison, კურდღლის ან თუნდაც rattlesnake, ერთად ცხარე წიწაკა, რათა მათ უფრო palatable. და მხოლოდ ერთი ბანკში გამოიყენე ბანაკი. კიდევ ერთი ლეგენდა მოგვითხრობს ემიგრანტების ესპანეთის კანარის კუნძულები სან ანტონიო ადრეულ მე -18 საუკუნეში, რომელმაც რეცეპტი ამერიკაში. და ასე chili როგორც ვიცით, რომ დაიბადა - ერთი გზა ან სხვა.
Purists ამბობენ, რომ ლობიო არ ეკუთვნის ავთენტური chili (რადგან ისინი არ იყენებენ cowboys), მაგრამ ისინი უფრო გავრცელებული, ვიდრე არა ამ დღეებში. Chili მზადდება ამდენი ვარიაციები, რომ შეუძლებელია ვთქვა, რომ არსებობს მხოლოდ ერთი გზა, რათა ის, თუმცა ძროხის არის პრაქტიკულად ყოველთვის go-to ხორცი. კურდღელი, venison და რა თქმა უნდა rattlesnake საკმაოდ ბევრი off სიაში, მაგრამ კამეჩების მიღების reappearance გამო ჯანმრთელობის სარგებელი.
რა გჭირდებათ
- 1 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 2 1/2 გირვანქა კენკროვანი ხორცი
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი
- 2 ჯალაპენოსი (დაირღვა და დაჭრილი)
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1 28 უნცია შეიძლება ტომატის პიურე
- 1/2 ჭიქა ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1/2 teaspoon ადგილზე chipotle წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი (ან წყალი)
- 2 15 უნცია cans pinto ლობიო (drained)
როგორ ჩადება იგი
- კენკროვან კენჭის ნავთობში ნავთობის დიდი წიწაკაზე საშუალო მაღალი სითბოს სანამ კვერცხუჯრედებამდე და დაქუცმაცამდე.
- დაამატეთ ხახვი და 5 წუთის განმავლობაში saute. სანიშნეს ნიორი და საზ ერთი წუთით.
- დამატება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი გარდა ლობიო და მოუტანს boil.
- შეამციროთ სითბო დაბალი და 1 საათიანი სიმშრალე, ზოგჯერ აღვივებს.
- სანიშნეს ლობიო და საზ 15 წუთის მეტი. წყალი შეიძლება დაემატოს სამზარეულო დროს შეცვალოს თხელი ან სქელი chili.
თანმხლები
ემსახურეთ კალიფორნიის ჩილის მსგავსად კლასიკური ძროხის ჩიპი - გაათბეთ ფქვილი ტრილელები ან კრეკერი. ან შიგა სპაგეტი. თუ გსურთ ჩატვირთული chili, დაბრუნება ერთად გახეხილი cheddar და / ან მონტერეი ჯეკ ყველი. თუ მართლა გგონიათ, რომ მისი ქვედა ცხიმიანი კალია ხორცის ლიცენზია მოგცემთ საშუალებას, დაუმატეთ არაჟანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 711 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 106 მგ |
| ნატრიუმი | 452 მგ |
| ნახშირწყლები | 73 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 21 გ |
| პროტეინი | 51 გ |