ნებისმიერი ქვის ხილი გააკეთებს
სწრაფი შუა რიცხვებში ზაფხულის სეირნობა ფერმერის ბაზრის მეშვეობით აღნიშნავს ქვის ხილის მოსავლის ჩამოსვლას. ახალი ატამი, დელიკატური გარგარი, წითელი ალუბალი, და, რა თქმა უნდა, plump ძლიერი ქლიავი overflow კალათები და დგას. ხოლო ზოგიერთ საკვებს არ შეუძლიათ საკმარისი ზაფხულის კვინტის ნაყოფი, მაგრამ საზამთრო სხვებს სძინავს ატმის ან ქლიავის ტკბილი წვეთოვანი წვენი. სეზონში, პრიზირებული ქლიავის მოსავალი არის მორწყვა ტკბილი.
მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენი რეცეპტი მოუწოდებს ქაჯებს მათი off-season? ან, ქლიავის მოსავალი გავიდა და ყველაფერი, რაც ხელმისაწვდომია, ატამია? არ ინერვიულოთ. ერთი ქვის ნაყოფი შეიძლება ხშირად შეცვალოს სხვა. შუა ზამთარი, ხმელი ჯიშები, როგორიცაა prunes და ალუბალი უზრუნველყოს არ frills go-to ნებისმიერი ქლიავის რეცეპტი.
ჯამსი
მოდის დეკემბერი, jar of jam დამზადებული ახალი ქლიავი მოაქვს თქვენ უკან ზაფხულში Bounty. მაგრამ გარგარი და გლუვი (ჰიბრიდული ჯვარი შორის ქლიავი და გარგარი) ასევე გასინჯვა ჯემები, jellies და ინარჩუნებს. გარგარი-ერთი პირველი ქვის ხილი, რომ გამოჩნდეს - აქვს ხორციანი ტექსტურა, როგორც ტკბილი და tart გემო. და ისინი შესანიშნავია ჯემი და ინახება, რადგან მათი ტექსტურა სწრაფად იცვლება, როდესაც ისინი ხეზე აიღებენ. თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი მოვძებნოთ გარგარი მათი პრემიერ, ჩაანაცვლებს მათ ნებისმიერი ჯემი რეცეპტი, რომელიც მოუწოდებს ქლიავი. თუმცა, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მეტი გარგარი, ვიდრე თქვენი ქლიავის რეცეპტები მოუწოდებს, რადგან ამ დის ნაყოფი შეიძლება იყოს ნახევარი, როგორც დიდი.
ან, უბრალოდ გარგარი ინარჩუნებს ნაცვლად.
ნედლეული გაზქურის გარგარი ინარჩუნებს
ქონდარი კერძები
იხვი, ღორისა და ძროხის კურსები ყველა გემოვნებაზე, რომელიც ტკბილი სოუსით ჩამოსხმის, მათთან ერთად. სინამდვილეში, ხილის გასახსნებელ ხორციში ხორცი შეიძლება იქნას გამოყენებული, როგორც სიტკბოს და სინაზის საბოლოო პროდუქტში.
ნელი მოხარშული კერძების მსგავსად ძროხის ბრიზამი, შემცვლელი ქავილი (რომლებიც მართლაც მხოლოდ გამხმარი ქლიავი) ან ლეღვი. ორივე ადვილად იპოვონ სასურსათო მაღაზიაში და ხანგრძლივი სამზარეულო დრო გაანადგურებს მათ და სასიამოვნოა თქვენი ძირითადი კერძი. იმის გამო, რომ უმაღლესი შაქრის შემცველობა ხილის ნაყოფში, გამოიყენეთ ნაკლებია, ვიდრე თქვენი რეცეპტები სუფთა ქლიავისთვის.
ზაფხულში, შემწვარი ღორის chops არ არის სრული გარეშე ტკბილი და tangy სოუსით. ასე რომ, თუ თქვენი სოუსი მოუწოდებდა ქლიავის და ყველა თქვენ გაქვთ ატამი, სწორი მასშტაბით გამგეობის შემცვლელი იმუშავებს ისევე როგორც. Plus, ოქროს ყვითელი ატამი დასძენს გასაჩივრების პრეზენტაცია თქვენი დასრულდა სადილის ფირფიტა.
თქვენ იშვიათად ვხედავ იხვი ემსახურება ხილის chutney ან ჭიქურა. და ქლიავი კომპლიმენტი ეს ხორცი ისე ლამაზად. მაგრამ სხვა იხვი და ხილის combos თანაბრად yummy. ასე რომ, რატომ არ მხოლოდ სვოპ მთელი რეცეპტი? ქლიავის ჩამოსხმული იხვი შეიძლება ჩაანაცვლოს duck l'orange ან შემწვარი იხვი, ტუბერები (როგორც კარტოფილი) და ლეღვი. ორივე შესანიშნავი გულშემატკივარია.
დესერტში
Pies და tortes, ან სოუსით დაბრუნება ნაყინი, ქლიავი უზრუნველყოფს სრულყოფილი ოდენობით სიტკბოს, დაწყვილებული "მხოლოდ tart საკმარისი" გემო. მაგრამ ასე რომ ალუბალი ან blueberries, ან რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ ტორტი რეცეპტი, რომელიც მოუწოდებს ქლიავი.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაზომეთ ხილით წონაში, რათა მიიღოთ სწორი პროპორციები. დესერტის სოუსით, რომელიც ნაცვლად ქლიავის, ნაცვლად ატმის ან ნექტარინებისკენ მოუწოდებს. თქვენ არ უნდა ფიქრი იმდენი ზომების შესახებ აქ, როგორც ხილი ზომის უფრო და მსგავსია სოუსი არ არის ზუსტი მეცნიერება. გარდა ამისა, ნებისმიერი სოუსით დამზადებული ქვის ხილი შეიძლება სარგებლობდნენ ორივე საუზმე და დესერტი.