შემოდგომის შესანიშნავი ფერადი (და გემრიელი) საკვები ერთ-ერთი მაღალი შენიშვნაა, რაც მოსალოდნელ ზამთარში სავარაუდოა. Pumpkins და ფერადი squash არიან მაჩვენებლები ამ საკვები, მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ მათთან? ერთი დიდი გზა არის ჩაკნელად გადაქცევა, რაც დიდია იმისთვის, რომ შეინარჩუნოს და შეინახოს ყველა სიდიადე.
მოხარშული შემწვარი გოგრის chutney ერთი ასეთი გზა. თავდაპირველად მოხარშული გოგრის ან squash ერთად ყავისფერი შაქარი და ცხელი სანელებლები, გოგრა იღებს ყველა არომატს ასევე caramelizing ბოსტნეულის. ეს დაამატეთ შემდგომი სანელებლების, ძმრის, კოჭის და ვაშლის ჭაფნის ბაზას, ქმნის მდიდარ, სქელ დაცვას, რომელიც კარგად მუშაობს ხორცით, თამაშით და ყველით. გადავარჩინოთ ის საშობაო ან კრივი დღის მაგიდაც, თქვენ მოხარული იქნებით.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა / 750 გ კვერცხის ან ტომატის კანი (კუბურები)
- 2 teaspoons curry ფხვნილი
- 2 tablespoons რბილი ყავისფერი შაქარი
- მარილი და წიწაკა
- 1 1/2 ჭიქა / 250 გრამი ქიშმიშით
- 1 1/2 ჭიქა / 250 გ მსუბუქი რბილი ყავისფერი შაქარი
- 1 1/2 ჭიქა / 250 გრ cooking ვაშლი (peeled და დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 1/2 ჭიქა / 250 გ ხახვი (უხეშად დაჭრილი)
- 2 ჭიქა / 450 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 inch / 2.5 სმ სუფთა კოჭა (peeled და გახეხილი)
- მარილის პლიჩი
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 375F / 190C / Gas 5
- შეუკვეთეთ მსხვილფეხა რქოსანი ფქვილი ან ყვავილოვანი კალის ყურძნის ქაღალდი.
- დააყენა კუბურები გოგრა ან squash გადატანა უჯრა, sprinkle მეტი Curry ფხვნილი და შაქარი მოჰყვა მარილი და პილპილი. ნაზად გააფართოვოს კუბურები წიწაკის გარშემო, ამიტომ ყველაფერი დაფარულია სანელებლებით.
- შემწვარი ღუმელში 20-25 წუთით ადრე, სანამ გოგრის ან კვადრატი ლამაზად გახდება ყავისფერი და კარამელიზებული, მაგრამ მაინც ოდნავ ფირმა. განათავსეთ ერთ მხარეს.
- მიუხედავად იმისა, რომ გოგრა არის შემწვარი, შეგიძლიათ მოამზადოს დანარჩენი chutney.
- დააყენა ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები დიდი მარაგის ან saucepan. უბრალოდ წყვეტს მათ, რათა რეცეპტი და ნაზად აურიეთ ხის კოვზი.
- მოათავსეთ პანზე ღუმელი ზედა და მოუტანს ნაზი boil (არ გამოიქცევიან ამ პროცესში ან რისკი იწვის chutney). მას შემდეგ, რაც იგი აღწევს ნაზი boil, მოდით ეს merrily plop მოშორებით 20 წუთი, რაც მას აურიეთ დროდადრო. Chutney დაიწყება thicken და იქნება სუნი იყოს ღვთაებრივი, ამიტომ მომზადდება.
- ერთხელ გოგრა არის მოხარშული და დამთავრდება ოდნავ, დაამატეთ იგი chutney. ქვედა სითბოს, რადგან ერთხელ დაემატა თქვენ არ გსურთ საზ მას mush, საკმაოდ შენახვა პატარა მოცულობით გოგრა.
- მზარეული შემდგომი 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ chutney არის სქელი და პრიალა და გოგრა კვლავ ჩატარების.
- ამოღება პანელი სითბო, მისცეს აჟიოტაჟი და საშუალებას იძლევა დავდგეთ 10 წუთი.
- იმავდროულად, სტერილიზაცია 6 x 1 lb (450g) მინის ან Kilner ქილებში.
- ყურძნის ან სითბოსგან დამცავი გრაფის გამოყენება, ქილებში კისრის ზედა ნაწილში შეავსეთ ქილებში. საფარის ერთად სახურავი ან Kilner, რეზინის ბეჭედი და კლიპი. დატოვე გაგრილება.
- Chutney დაიცავს მაღაზიაში კარადა მდე ერთი წლის განმავლობაში. ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ მაცივარში.
ალტერნატივა Pumpkin:
Pumpkin არის ლამაზი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა squash ისევე როგორც ამ chutney რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 225 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 68 მგ |
| ნახშირწყლები | 56 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |