ინდური სამზარეულო მოიცავს ინდოეთის მრავალფეროვან რეგიონალურ და ტრადიციულ სამზარეულოს. ნიადაგის ტიპის, კლიმატის, კულტურის, ეთნიკური ჯგუფისა და ოკუპაციის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, ეს სამზარეულოთი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან და გამოიყენება ადგილობრივად არსებული სანელებლები, მწვანილი, ბოსტნეული და ხილი. ინდოეთის საკვები ასევე გავლენას ახდენს რელიგიური და კულტურული არჩევანითა და ტრადიციებით. ასევე ახლო აღმოსავლეთისა და ცენტრალური აზიის გავლენა ჩრდილოეთ ინდოეთის სამზარეულოს. ინდური სამზარეულო იყო და ჯერ კიდევ ვითარდება, ერის კულტურული ურთიერთქმედების შედეგად სხვა საზოგადოებებთან.
Masala ეხება ნებისმიერი რაოდენობის Spice ნარევები ადგილზე შევიდა პასტა ან ფხვნილი გამოყენება ინდური სამზარეულო.
სამხრეთი ინდოეთის თითქმის სამოსელი, სამბარი ჭამს ბრინჯითა და ბრინჯით (ინდოეთის სამზარეულოს ძირითადი საკვები), იდლის, ვადას, დოზას ... თითქმის ყველაფერი. სამარში მთავარი ინგრედიენტი სამარმარ მასალაა.
Sambar Masala- ს იყენებს კეინი და ქინძი, ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი და ხშირად გამოყენებული სანელებლები და არომატიზატორი ინდური სამზარეულოს.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ქინძი თესლი
- 1/4 ჭიქა კენკრის თესლი
- 1/4 ჭიქა chana daal (დიდი გაყოფილი ყვითელი ოსპი)
- 1/4 ჭიქა urad daal (შავი გრამი)
- 1/4 ჭიქა რძიანი თესლი
- 1/4 ჭიქა შავი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა მშრალი წითელი ჩილე ფანტელები
- 1/4 ჭიქა გახეხილი dicicated ქოქოსის
- 1/4 ჭიქა მდოგვის თესლი
- 20 გამხმარი curry ფოთლები
- 2 tbsps tumeric ფხვნილი
- 2 ც და ასფეთდის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- შემწვარი ყველა ინგრედიენტი - გარდა ასფეტდიდა - ცხელი გრეიდიდან, სანამ დაიწყება არომატის გათავისუფლება.
- ზემოთ on უჯრა.
- დაამატეთ ასფეტიდა და წაიღეთ სახვითი ფხვნილი. ინახება საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 614 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 537 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 53 გ |
| პროტეინი | 30 გ |